12月28日，在全國性社會組織助力貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨第十二屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會上，舉辦了中國(貴州)茶酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展高峰論壇暨企業(yè)家峰會，省政協(xié)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會副主任，時(shí)任省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承作總結(jié)發(fā)言，現(xiàn)將內(nèi)容整理出來，以饗讀者。
茶酒融合這是個(gè)老話題，記得2018年在遵義舉辦的茶產(chǎn)業(yè)博覽會上，我們就舉辦了茶酒論壇，不知道大家還記得不?那個(gè)時(shí)候我們就試圖把茶酒串起來。我們在2007年的時(shí)候就開始啟動(dòng)了國酒茅臺國品黔茶聯(lián)營，一邊茶葉，一邊酒。后來季克良董事長在上海，在內(nèi)蒙古的時(shí)候我問過他，我說“季總你現(xiàn)在帶一帶貴州茶，以后相信貴州茶會和你遙相呼應(yīng)，以后我們會越走越近”，所以說茶酒融合這條路是成立的。我今天聽了大家的交流之后，覺得最重要的就是“有需要，才會有創(chuàng)造”。
省政協(xié)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會副主任，時(shí)任省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承作總結(jié)發(fā)言
我一直相信貴州是一個(gè)中國最好的原料基地，我們也一定能夠創(chuàng)造一個(gè)中國最好的原料中心、加工中心，只要我們成為加工中心，那么通過貴州制造就一定會有貴州品牌。所以我們憑什么在這里談融合，就是我們優(yōu)質(zhì)的原料。我們工業(yè)化的道路就是品牌，為什么講品牌?品牌的核心是標(biāo)準(zhǔn)化，是性價(jià)比，是鋪天蓋地，是賣得越來越便宜。所有產(chǎn)業(yè)都是這個(gè)道理，比如說汽車、電車、手機(jī)、飛機(jī)票，沒有其他的產(chǎn)品是做得越來越高的是吧!我們的茶產(chǎn)業(yè)有700萬畝，有需要就要有創(chuàng)造，這是第一點(diǎn);第二點(diǎn)，以前我們的企業(yè)都是文質(zhì)彬彬的，以前的貴州茶葉代言人老胡是首選之一，沒有我的推介會是沉悶無比的。
有一次在青海預(yù)計(jì)2個(gè)小時(shí)的推介會，結(jié)果40分鐘就搞定了，沒有人來叨擾。我們現(xiàn)在的企業(yè)家全是好的經(jīng)銷商，很多都是年輕人。比如黃紅纓，我一直給她說，茶葉有什么效果，剛才她告訴我喝酒，茶能解酒。是先喝茶再喝酒，喝酒中也喝茶，喝完之后又叫人喝茶，所以說貴州又產(chǎn)酒又產(chǎn)礦泉水，我覺得喝茶和喝酒是可以同時(shí)存在的。
剛才張董事長把抹茶放在茅臺酒貴酒那里，黃紅纓把這個(gè)茶拿去解酒有沒有經(jīng)驗(yàn)?當(dāng)然我們不主張這樣去做，但是企業(yè)家就可以，最重要的是一個(gè)應(yīng)用場景。貴州茶葉以前是高高在上，中國茶文化都是高高在上，我們在做萬人品茗的時(shí)候就是這個(gè)樣子?，F(xiàn)在我們的貴州酒風(fēng)靡中國，最大的一個(gè)成功就是體驗(yàn)店，貴州酒最大的成功就是貴州人的成功，因?yàn)檫@是貴州酒經(jīng)銷商不懈努力下的成功。根據(jù)當(dāng)時(shí)老干媽成功的足跡，是老干媽當(dāng)時(shí)在華北的一個(gè)經(jīng)銷商做得比較好，他把湄窖酒都做成了老干媽燒魚，所以我覺得應(yīng)用場景是我們需要的。
貴州有這么好的酒，完全可以很好地利用場景，用貴州酒帶貴州茶。就像以前賣茅臺酒加5百塊錢的茶禮，茶葉這么多年一直是必需的產(chǎn)品，茶和酒是很好匹配的。但是我非常遺憾的是我們一些茶企在黃牛黨的忽悠下，拿一些品質(zhì)較差的茶出來，所以我覺得很惶恐。我們在進(jìn)行茶葉搭配的時(shí)候，一定要和茅臺酒匹配，匹配茅臺酒的價(jià)格。還有一點(diǎn)，就是我們在做茶的時(shí)候一定要有香氣，我們的貴州酒有酒香，這個(gè)香氣是非常奔放的，在給我們做營銷的時(shí)候天下無敵。但是我們茶企做營銷的時(shí)候就有些保守，在做萬人品茗的時(shí)候大家都該做什么?我說你端著給他喝。
我們?nèi)リ兾鞯臅r(shí)候，兩個(gè)客人來不喝茶，我就說一定要讓他們喝，一定要讓他們品嘗一下貴州茶。我們要有鍥而不舍的精神，要像黃紅纓一樣去堅(jiān)持推薦，也要像貴州酒學(xué)習(xí)，把他們的渠道和我們互換。我們喝茶的人也喝酒，我們也是消費(fèi)者，也是上帝，同時(shí)他也是我們的上帝，所以我們要互換。我雖然不怎么喝酒，但是當(dāng)年我們在酒桌上為茅臺酒，為貴州醬香酒做的貢獻(xiàn)也不在少數(shù)，所以我們要學(xué)習(xí)這種鍥而不舍的推薦精神。
還有一點(diǎn)，就是剛才飯店協(xié)會和白酒協(xié)會說的，我們的酒店包括很多的連鎖酒店也是一樣在用我們的原料，所以我想有需要就要有創(chuàng)造。我覺得最重要的還是要有一個(gè)理由，為什么“綠水青山就是金山銀山”貴州能完美地體現(xiàn)出來?所以說，綠色茅臺酒也是綠色食品，它也是有機(jī)食品，我們在做干凈酒，無污染酒。
你今天說，帶著我們怎么匹配，我們有很多能夠匹配的。比如說在中國茶葉界，我們的貴州茶都是有名的。還有重要的一點(diǎn)，就是我們在喝酒的時(shí)候大家要大力推行茶酒聯(lián)合，但是我們要小心翼翼地，不要一講茶酒聯(lián)合就蜂擁而上，要先把這個(gè)定位定義做好。茶是無糖飲料，酒是我們快樂的源泉，我們會豪情萬丈，酒逢知己千杯少。這兩樣?xùn)|西結(jié)合在一起是什么結(jié)果?在喝酒的時(shí)候適當(dāng)喝茶，我們在醫(yī)學(xué)要做一個(gè)研究，看看對身體有什么影響。
在消費(fèi)場景的時(shí)候大家一定要傾力自薦，茶企太端著了，人家說喝茶喝不明白。什么茶不苦不澀，什么茶爽口，喝得明白嗎?就像我們喝酒晚上起來頭不痛，喝了酒后，不怎么難受。茶也是一樣的，以后你不要告訴我你喝不明白茶，喝不明白茶你是被洗腦了。茶好不好拿給小孩子喝，什么先苦后甜都是吹牛的，中國人都是喜歡甜的，喜歡油膩的，喜歡重口味的。醬酒為什么風(fēng)靡全球就是這個(gè)原因。茶葉也是一樣，所以一定要多投茶，一定要豪情萬丈。
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來源：貴州茶香
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