為深入貫徹落實“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展理念，大力宣傳龍井茶品牌，傳承創(chuàng)新炒制技藝，培育鍛造茶葉匠師，弘揚龍井茶文化，促進歷史經(jīng)典龍井茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為浙江“土特產(chǎn)”發(fā)展增香添韻，“越鄉(xiāng)杯”2024浙江省龍井茶炒制技能大賽于4月2日上午在杭州武林廣場拉開帷幕，下午舉行了頒獎儀式。
特別值得一提的是，本屆大賽得到了浙江省茶葉主管部門——浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的高度重視，黨組書記、廳長王通林，黨組副書記、副廳長蔣偉峰，黨組成員、副廳長陳良偉，黨組成員、駐廳紀(jì)檢監(jiān)察組組長呂永健來到會場觀摩指導(dǎo)工作、參觀各縣(市、區(qū))展位并對本次大賽表示高度認可。
上午7:30，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任應(yīng)偉杰宣布開賽，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任厲寶仙主持開幕儀式。本次大賽由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和嵊州市人民政府共同承辦。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長蔣偉峰，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長陳良偉，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長吳衛(wèi)成，中國人保財險浙江省分公司副總經(jīng)理徐虎，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所副書記楊秀芳，中國國際茶文化研究會宣傳部副部長王建偉，紹興市茶文化研究會會長倪善貴，嵊州市委副書記余丹，嵊州市人民政府副市長張小文等領(lǐng)導(dǎo)以及省經(jīng)信廳、省供銷社、省農(nóng)科院等相關(guān)處室負責(zé)人以及省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳屬相關(guān)單位負責(zé)人;全省龍井茶產(chǎn)區(qū)的4個市、18個縣(市、區(qū))農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管局長、茶葉業(yè)務(wù)負責(zé)人、龍井茶相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)代表出席本次大賽頒獎儀式。
據(jù)悉，今年賽制與去年略有不同，本次比賽首次同時考量選手手工炒制和機械炒制水平。即每位比賽選手既要完成手工炒制，又要完成機械炒制，是對每位選手兩種炒制方法所得茶葉樣品分別進行感官評分并按照綜合分排名，最終決出前10位選手，授予“浙江省龍井茶制茶大師”榮譽稱號，第11-30位選手授予“2024浙江省龍井茶炒制技能大賽優(yōu)秀制茶師”稱號。大賽既體現(xiàn)傳承和弘揚龍井茶手工炒制非遺技藝，又充分發(fā)揮“科技強農(nóng)、機械強農(nóng)”雙強行動作用，提升機制龍井茶加工標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品質(zhì)量。前期來自18個龍井茶生產(chǎn)縣(市、區(qū))分設(shè)分賽區(qū)開展了預(yù)選賽，經(jīng)過激烈角逐，選拔出了經(jīng)驗豐富、技藝精湛的參賽選手共40名，其中西湖產(chǎn)區(qū)6名(包括西湖區(qū)3名、西湖風(fēng)景名勝區(qū)3名)，錢塘產(chǎn)區(qū)14名(包括蕭山區(qū)3名，富陽區(qū)5名，臨安區(qū)、建德市、淳安縣各2名)，越州產(chǎn)區(qū)20名(包括上虞區(qū)1名，諸暨市2名，嵊州市6名，新昌縣5名，天臺、磐安、東陽各2名)。
經(jīng)過共計5個小時(手工炒制3小時、機械炒制2小時)的激烈角逐，在裁判長浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心正高級農(nóng)藝師俞燎遠和浙江大學(xué)教授龔淑英，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所正高級農(nóng)藝師金壽珍，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所副研究員鄒新武，浙江省龍井茶證明商標(biāo)管理委員會辦公室推廣研究員陸德彪，中國茶葉學(xué)會副研究員劉栩，浙江省經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授龔恕七位專家裁判的共同審評下，產(chǎn)生了本屆大賽的最終名次。
蔣偉峰副廳長在致辭中提到，龍井茶炒制大賽是浙江鄉(xiāng)村土特產(chǎn)發(fā)展的一件大事，是展示浙江現(xiàn)代“新農(nóng)人”風(fēng)采的一件喜事，更是浙江“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的一件盛事。龍井茶炒制技能大賽是浙江省最重要、最權(quán)威、最具影響力的茶葉加工技能競賽，已成為展現(xiàn)浙茶匠心、宣傳浙茶品質(zhì)、弘揚浙茶文化、展示浙茶科技的重要平臺。本次大賽聚焦茶葉新質(zhì)生產(chǎn)力，經(jīng)典傳承與創(chuàng)新發(fā)展并舉，創(chuàng)造了多個首次：首次同時考量選手手工炒制龍井茶與機械炒制龍井茶的水平;首次允許歷屆獲得龍井茶炒制能手的選手參賽;首次授予“浙江省龍井茶制茶大師”榮譽稱號。此次龍井茶炒制技能大賽的舉辦，必將為浙江茶產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展注入新動能，也必將為浙江茶葉“新農(nóng)人”培育增添新活力。我們將以此次大賽為契機，緊緊圍繞加快“土特產(chǎn)”發(fā)展的新要求，加快培育茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，不斷提升茶文化引領(lǐng)力、茶產(chǎn)業(yè)競爭力、茶科技驅(qū)動力，持續(xù)擦亮“世界茶鄉(xiāng)看浙江”的金名片，塑造茶葉歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的新輝煌。希望全省各產(chǎn)茶市、產(chǎn)茶縣充分發(fā)揮各自資源稟賦優(yōu)勢，加快生態(tài)茶園、美麗茶園建設(shè)，創(chuàng)新推廣高精特新茶葉生產(chǎn)技術(shù)，大力弘揚茶文化、打造茶品牌，積極培育一批茶葉現(xiàn)代“新農(nóng)人”，奮力開創(chuàng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，讓茶葉成為促進農(nóng)民增收的“黃金葉”“致富葉”。
嵊州市委副書記余丹推介越鄉(xiāng)龍井品牌，她提到嵊州地處浙江省龍井茶越州產(chǎn)區(qū)核心區(qū)，有茶園面積21萬畝，年產(chǎn)龍井茶6000多噸，約占全省龍井茶總量的1/3，是全國最大的龍井茶生產(chǎn)中心和“世界著名茶鄉(xiāng)”。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)方面擁有得天獨厚的資源稟賦，深厚扎實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，多元創(chuàng)新的發(fā)展模式等優(yōu)勢。嵊州市在茶園面積、茶葉產(chǎn)量、綠茶出口量、出口額等多個方面名列浙江省前茅。嵊州市已連續(xù)23年舉辦越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，龍井茶炒制水平處于全省前列，在歷次全省龍井茶炒制比賽中，嵊州選手在前十名中占其2-3名，在2013年紹興市評出的5名五星級炒茶能手中嵊州占4名，在2018龍井茶手工炒制爭霸賽中，嵊州選手囊括前3名，贏得了“龍井茶，嵊州炒”的贊譽。
俞燎遠裁判長總結(jié)本屆大賽并宣布比賽結(jié)果，他提到大賽充分體現(xiàn)了賽事規(guī)格高、炒制技藝高、產(chǎn)品品質(zhì)高等特點。充分展現(xiàn)了浙江省龍井茶炒制能手的風(fēng)范，40位選手送樣審評的干茶都達到了龍井茶“色翠、香郁、味醇、形美”的特征，符合龍井茶的品質(zhì)要求，而機械炒制的龍井茶在外形的扁平度、色澤的綠潤程度等方面甚至超過了手工龍井茶，說明了現(xiàn)在占比99.1%的龍井茶機械化加工率彰顯了浙江省機械化龍井茶的水平，真正在茶葉加工領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了“機器換人”。
浙江省龍井茶制茶大師
李愛明 嵊州市愛明茶業(yè)有限公司(越州產(chǎn)區(qū))
解小華 淳安千島湖好德源茶業(yè)有限公司(錢塘產(chǎn)區(qū))
唐建良 建德市天羽茶業(yè)有限公司 (錢塘產(chǎn)區(qū))
茹利軍 嵊州市葉峰茶業(yè)有限公司 (越州產(chǎn)區(qū))
高國興 杭州市富陽區(qū)藝凡茶葉經(jīng)營部 (錢塘產(chǎn)區(qū))
王嘉巍 紹興市上虞區(qū)虞舜茶業(yè)有限公司 (越州產(chǎn)區(qū))
梁偉超 新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)冷水村 (越州產(chǎn)區(qū))
方建紅 建德市天羽茶業(yè)有限公司 (錢塘產(chǎn)區(qū))
趙忠平 杭州市西湖區(qū)留下街道楊家牌樓社區(qū) (西湖產(chǎn)區(qū))
胡苗忠 嵊州市五石頭崗茶葉專業(yè)合作社 (越州產(chǎn)區(qū))
蔣偉峰副廳長，姜仁華所長，吳衛(wèi)成副院長，楊秀芳副書記，張小文副市長為10位制茶大師頒發(fā)“浙江省龍井茶制茶大師”榮譽稱號獎牌;徐虎副總經(jīng)理還為10位制茶大師贈送了保額為50萬的個人意外險。
茶葉是浙江省農(nóng)業(yè)最具優(yōu)勢和競爭力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。龍井茶作為浙江省最具代表性的茶葉品牌，是最具浙江元素的“金名片”。2023年龍井茶產(chǎn)量2.68萬噸、一產(chǎn)產(chǎn)值62.23億元，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。一直以來，浙江省高度重視龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以龍井茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)為抓手，堅持不懈推進龍井茶炒制技藝傳承與創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、數(shù)字化監(jiān)管、商標(biāo)化管理、品牌化發(fā)展等方面采取了一系列行之有效的措施，有力助推了龍井茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
龍井茶品牌打造卓有成效。多年來，浙江省十分注重龍井茶品牌集群的打造，借勢地方公用品牌，積極探索和實踐“龍井茶”母品牌與“大佛”商標(biāo)、“越鄉(xiāng)”商標(biāo)、“千島湖”商標(biāo)等子品牌之間的有機融合。目前，除西湖龍井外，大佛龍井茶、越鄉(xiāng)龍井茶、千島湖龍井茶已發(fā)展成為龍井茶旗下重要區(qū)域性品牌，形成了一個業(yè)界矚目的龍井茶“品牌集群”。2023年，西湖龍井、大佛龍井和越鄉(xiāng)龍井的品牌價值分別達到82.64億元、52.33億元和37.6億元，位居全國茶葉區(qū)域公用品牌價值第1、第7和第30位。
龍井茶證明商標(biāo)法律維權(quán)成效明顯。近年來，龍井茶證明商標(biāo)使用管理的打假維權(quán)方面，取得了一些典型案例。特別是：“龍井茶”證明商標(biāo)維權(quán)案入選最高人民法院2022年中國法院十大知識產(chǎn)權(quán)案件。
數(shù)字化改革賦能龍井茶產(chǎn)商標(biāo)管理。2022年，龍井茶品牌使用管理的數(shù)字化改革正式啟動，目前已完成“浙茶香·龍井茶一件事”數(shù)字化應(yīng)用，龍井茶證明商標(biāo)使用申請、續(xù)展、變更等已全部上線，不僅極大方便了企業(yè)辦事，同時實現(xiàn)的一證一碼，也讓消費者能掃碼即可直觀便捷的查看企業(yè)茶園管理、茶葉加工等信息，真正實現(xiàn)放心消費;完成了龍井茶原產(chǎn)地新昌縣的“大佛”證明商標(biāo)和“龍井茶”證明商標(biāo)在使用申請審核上的有效銜接，實現(xiàn)了“一次申請、二證同辦”事項，既減輕了新昌縣“大佛”龍井茶企業(yè)兩次辦證申請的麻煩，也較好地推動了龍井茶原產(chǎn)地公用子品牌與龍井茶母品牌的工作“捆綁”和無縫對接，提升了品牌整體形象和工作績效?；跀?shù)字化改革成果，修訂了《龍井茶證明商標(biāo)使用管理實施細則(2022版)》，新制訂了《浙農(nóng)碼(龍井茶)使用指導(dǎo)1.0》等三個規(guī)范性文件，重塑了龍井茶證明商標(biāo)使用管理制度。
龍井茶質(zhì)量安全有保障有力。近年來，各級政府高度重視龍井茶質(zhì)量安全，大力推行適制龍井茶品種篩選、生態(tài)茶園建設(shè)、茶園病蟲害綠色防控、有機肥替代化肥、數(shù)字化生產(chǎn)線加工、龍井茶精深加工等技術(shù)，產(chǎn)品合格率一直保持高位運行。
龍井茶加工技術(shù)規(guī)程不斷完善。為規(guī)范龍井茶機制技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，1999年省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟作物管理局牽頭制定了《龍井茶機制工藝技術(shù)規(guī)程》(DB33/T 239—1999)，2012年第一次修訂，2023年第二次修訂，該標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)上得到了廣泛應(yīng)用，對提升龍井茶品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化水平，及節(jié)本增效等都發(fā)揮了顯著作用。
我們知道，業(yè)內(nèi)有“龍井茶，嵊州炒”的贊譽。2018年第二屆中國國際茶葉博覽會上舉行了首屆龍井茶手工炒制爭霸賽，來自嵊州的三位炒茶高手一舉獲得前三甲。至此，嵊州龍井茶炒制水平可以說躋身全省頭部，嵊州市也從龍井茶生產(chǎn)大縣邁向了龍井茶炒制強縣，奪得了龍井茶產(chǎn)業(yè)的先發(fā)籌碼。而當(dāng)年的冠軍李愛明在本屆大賽中又在所有參賽選手中排名第一，足以說明李愛明的炒制技藝之穩(wěn)定，嵊州龍井茶炒制水平之高超。
與嵊州獲獎選手合影(左起第四位為第一名李愛明)
一年煙雨炒龍井，幾載茶香斗春風(fēng)。
一炒對決龍虎榜，十年躋身鳳凰池。
一省春茶說龍井，今朝龍井滿城香。我們期待申遺成功后的龍井茶能夠越來越香，越來越好!
來源：茗邊
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