2018年11月21日
溫度24℃
濕度31%
今天是鳳慶廠第17場(chǎng)63方程式品鑒會(huì)，我們品鑒的是小金沱，一生一熟，考題是猜年份。
①
>六次出水<
樣1湯色黃濃，稍渾濁第四泡以后湯色逐漸變黃亮；樣2湯色褐紅較濃，第四泡后湯色轉(zhuǎn)紅濃透亮。
入口，樣1滋味飽滿，苦澀味較重，煙味明顯，最后兩泡滋味逐漸平和，回甘生津較好；樣2口感順滑，甜度高，異味較重，在討論以后得出結(jié)論，異味來(lái)自包裝錫紙。
從湯色來(lái)看，兩款茶耐泡度不高，顏色變化較快，從第一泡的“濃”，到第六泡已逐漸淡化。
②
>三次開湯<
兩款茶湯色變化明顯。
樣1從開始黃紅到第三次明黃透亮，入口前兩泡苦澀感強(qiáng)烈煙味濃重，第三泡入口清香，稍有煙味，樣2前兩泡湯色呈“醬油色”，第三泡紅濃透亮，滋味綿柔順滑，甜度高。
③
>分享交流<
小伙伴們一致認(rèn)為這款茶年份應(yīng)該不超過(guò)三年，從口感來(lái)看還未轉(zhuǎn)化，所以應(yīng)該是近兩年的新茶。
④
>答案公布<
這兩款茶年份皆為2015年的茶。
尚品·小金沱（熟）選用存放于西雙版納3年熟茶原料；天香·小金沱（生）選用存放于西雙版納的生態(tài)茶原料。
小金沱系列產(chǎn)品，采用純熟原葉剪切工藝，3g/沱，迷你精巧，便捷時(shí)尚，選料上乘。使得每款茶品條索細(xì)小勻凈，出湯迅速，滋味飽滿 。
⑤
>正常沖泡<
我們將沖泡時(shí)間縮短到5秒。樣1的苦澀味與煙味明顯減弱，入口給人的刺激感沒(méi)那么強(qiáng)烈；樣2口感滑潤(rùn)溫和，甜潤(rùn)生津，香氣足，湯色紅濃透亮。
小沱茶屬于碎茶，出味快，較長(zhǎng)的悶泡時(shí)間會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)濃，影響口感，所以快速出湯能保證兩款茶較好的口感。
小沱茶最大的優(yōu)點(diǎn)是便于攜帶，沖泡方便，適合辦公室人群以及經(jīng)常出差人群。同時(shí)，也是普洱茶入門飲品。小沱茶可以直接用茶漏沖泡，別有風(fēng)味。
