圖為珠海市人民政府、遵義市人民政府、湖南師范大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同簽訂《政校合作共同打造“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”框架協(xié)議》。
圖為珠海市人民政府、遵義市人民政府簽訂《打造“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”戰(zhàn)略合作協(xié)議》。
圖為啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)和個(gè)性化茶飲需求的不斷增長(zhǎng)，新茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。新茶飲供應(yīng)鏈的升級(jí)與完善成為推動(dòng)該行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵力量。坐擁700萬(wàn)畝茶園的貴州，是具有顯著供應(yīng)優(yōu)勢(shì)的新茶飲原料產(chǎn)地。貴州遵義以其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境條件，培育出了干凈、健康、品質(zhì)上乘的茶葉，成為新茶飲品牌企業(yè)競(jìng)相采購(gòu)的選擇。在茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)亟待破局的當(dāng)下，遵義200萬(wàn)畝茶園率先在渠道和生態(tài)圈尋求突破。
隨著粵黔東西部協(xié)作的深化，珠遵“山呼海應(yīng)”，一拍即合。5月14日，珠?！ぷ窳x共同打造“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”戰(zhàn)略啟動(dòng)，依托遵義茶園資源稟賦優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)新的消費(fèi)市場(chǎng)，打通產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈和創(chuàng)新鏈，推動(dòng)新茶飲產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向發(fā)展，形成全國(guó)新茶飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，向新質(zhì)生產(chǎn)力要增長(zhǎng)新動(dòng)能，創(chuàng)造更多利好地區(qū)、普惠群眾的高質(zhì)量成果。
珠海是粵港澳大灣區(qū)重要節(jié)點(diǎn)城市，也是內(nèi)地唯一與港澳同時(shí)陸路相連的城市;近年來(lái)建設(shè)港珠澳大橋經(jīng)貿(mào)新通道取得明顯成效，帶動(dòng)粵港貿(mào)易“西進(jìn)西出”通道“質(zhì)”和“量”齊升?！昂炗啈?zhàn)略合作協(xié)議，共同打造‘全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心’，就是把珠海的市場(chǎng)、物流、金融和遵義的生產(chǎn)、制造以及湖南師范大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校的研發(fā)、創(chuàng)新結(jié)合起來(lái)?！敝楹Ｊ形睍?shū)記、市長(zhǎng)黃志豪表示。
年輕的新茶飲要新，更要?dú)v久彌新 ——中國(guó)新茶飲給貴州遵義帶來(lái)了巨大機(jī)遇
“我們一直在擔(dān)心年輕人不喝茶，擔(dān)心中國(guó)茶文化傳承不下去，擔(dān)心中國(guó)茶如何在國(guó)際上形成新的突破口。新茶飲給了我們最好的回答。當(dāng)下，新茶飲這種新型業(yè)態(tài)發(fā)展速度驚人，發(fā)展空間巨大?！敝袊?guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任劉仲華說(shuō)。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲專業(yè)委員會(huì)日前聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，2023年全國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1498億元，到2025年國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元。
新茶飲行業(yè)近年來(lái)以其獨(dú)特的創(chuàng)新理念和精細(xì)化的產(chǎn)品體驗(yàn)，贏得了眾多年輕消費(fèi)者的青睞。從大街小巷到商圈綜合體，都有新茶飲門店的身影，也有不少年輕人選擇在新茶飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，并嶄露頭角。
劉仲華認(rèn)為，新茶飲是年輕人了解中國(guó)茶，用茶的生活方式來(lái)引領(lǐng)潮流的一個(gè)重要突破口。行業(yè)要從科技的角度來(lái)幫助他們，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的原材料，同時(shí)通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)把新茶飲產(chǎn)品做得越來(lái)越好喝、越來(lái)越安全、越來(lái)越健康、越來(lái)越時(shí)尚。
貴州是兼具高海拔、低緯度、多云霧、無(wú)污染的全境高原茶區(qū)。這些年，貴州茶產(chǎn)業(yè)走出了一條后發(fā)趕超、跨越發(fā)展的成功路子，干凈、健康、優(yōu)質(zhì)的黔茶不斷被世界所熟知。如何進(jìn)一步形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是貴州茶產(chǎn)業(yè)一直以來(lái)思考的問(wèn)題。新茶飲的興起，為貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的思路。
遵義是貴州最大的產(chǎn)茶區(qū)，在貴州茶產(chǎn)業(yè)中有著舉足輕重的地位。遵義市茶園面積200萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)綠色防控統(tǒng)防統(tǒng)治茶園110萬(wàn)畝，建成符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的茶園24.35萬(wàn)畝、有機(jī)認(rèn)證茶園6.16萬(wàn)畝、雨林聯(lián)盟認(rèn)證茶園9.5萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量穩(wěn)定在16萬(wàn)噸，位居全國(guó)前列。
一組組數(shù)據(jù)的背后，是遵義市茶產(chǎn)業(yè)擁有規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植以及茶產(chǎn)品加工的比較優(yōu)勢(shì)和高品質(zhì)原料產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)。遵義發(fā)展新茶飲要做的就是進(jìn)入供應(yīng)鏈，以高質(zhì)量供給滿足不斷升級(jí)的消費(fèi)需求。
原料的優(yōu)質(zhì)決定了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)，這是健康化趨勢(shì)下的競(jìng)爭(zhēng)使然。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲專業(yè)委員會(huì)總干事孫工賀認(rèn)為，對(duì)連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧焚|(zhì)保障的核心環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到最終產(chǎn)品的品質(zhì)和消費(fèi)者的體驗(yàn)，因此打造一個(gè)高效、穩(wěn)定、透明的供應(yīng)鏈系統(tǒng)對(duì)于企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。
打造“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”是順應(yīng)當(dāng)前年輕人消費(fèi)潮流、把握當(dāng)前風(fēng)口的重要舉措，是推動(dòng)遵義茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。其時(shí)已至，其勢(shì)已成，其興可待。
“奈雪的茶”是國(guó)內(nèi)知名新茶飲品牌，其集團(tuán)副總裁黃錦華說(shuō)：“一直以來(lái)，我們聚焦于以茶為核心的現(xiàn)代化生活方式，致力于茶文化與現(xiàn)代飲品完美結(jié)合，堅(jiān)持有優(yōu)勢(shì)的茶葉為原料，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、健康美味的茶飲品?！珖?guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心’的打造，將進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)品品牌、原料結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工以及供應(yīng)鏈條等方面的優(yōu)化和升級(jí)，為整個(gè)行業(yè)提供更加穩(wěn)固和高效的支撐。”
向供應(yīng)鏈品質(zhì)要高標(biāo)準(zhǔn)，更要穩(wěn)定安全 ——粵黔攜手為新茶飲行業(yè)發(fā)展提供有力支持
可以看到，從口味創(chuàng)新到原料升級(jí)，從品牌文化到消費(fèi)體驗(yàn)，新茶飲行業(yè)在各個(gè)方面都展現(xiàn)出了強(qiáng)大的市場(chǎng)活力和潛力。然而，隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和高效性成為制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。
為了解決這一問(wèn)題，眾多新茶飲品牌開(kāi)始注重供應(yīng)鏈的升級(jí)與優(yōu)化，他們通過(guò)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保原料的高品質(zhì)和穩(wěn)定供應(yīng)。
由古茗科技集團(tuán)有限公司推出的新茶飲品牌“古茗”從種檸檬起步，跑出了一個(gè)新茶飲的新供應(yīng)鏈模式。古茗香水檸檬基地在云南西雙版納，種植面積達(dá)到4300畝?！拔覀兩钪茏龊妹恳槐嬈返谋澈?，是對(duì)新鮮原料穩(wěn)定供應(yīng)的自信。”古茗技術(shù)負(fù)責(zé)人耿艷艷說(shuō)，“自2012年起，我們長(zhǎng)期深耕供應(yīng)鏈布局，目前在全國(guó)已自建17個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)物流基地，終端門店自配送覆蓋率達(dá)99.6%。實(shí)現(xiàn)原料48小時(shí)全程冷鏈，一年配送距離超9000萬(wàn)公里。”
新茶飲供應(yīng)鏈的升級(jí)不僅代表了行業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，更體現(xiàn)了對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察和消費(fèi)者需求的深度理解?！靶虏栾嬜叩阶詈笠欢ㄊ枪?yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，這需要長(zhǎng)時(shí)間的積累?！敝袊?guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)歐陽(yáng)道坤說(shuō)。
而在此過(guò)程中，如何將資源匹配到有增長(zhǎng)空間的地方是關(guān)鍵，需要的是供應(yīng)鏈各方的協(xié)同聯(lián)動(dòng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、推陳出新。這時(shí)，政府牽頭便顯得尤為重要了。
珠遵兩地始終堅(jiān)持發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，將茶產(chǎn)業(yè)作為高質(zhì)量推動(dòng)?xùn)|西部協(xié)作走深走實(shí)的重要抓手和創(chuàng)新引擎。“打造‘全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心’是結(jié)合遵義所需、發(fā)揮珠海所能，兩地不斷創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)協(xié)作的新模式，要發(fā)揮好遵義200萬(wàn)畝茶園的優(yōu)勢(shì)，形成一個(gè)新茶飲產(chǎn)業(yè)集群?！弊窳x市政府副秘書(shū)長(zhǎng)，粵黔協(xié)作工作隊(duì)遵義工作組組長(zhǎng)陸堯介紹。
珠遵兩地在協(xié)作上厚植基礎(chǔ)，在發(fā)展上蓄勢(shì)賦能，全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建
設(shè)，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)。自2021年珠遵協(xié)作以來(lái)，廣東省粵黔協(xié)作工作隊(duì)遵義工作組立足遵義實(shí)際和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，瞄準(zhǔn)夏秋茶深入調(diào)研，通過(guò)引進(jìn)新技術(shù)、研發(fā)新產(chǎn)品，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈等方式，發(fā)展茶飲“新賽道”，進(jìn)一步提升了夏秋茶的綜合利用率，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、茶園增產(chǎn)、企業(yè)增效，走出了一條鄉(xiāng)村振興致富新路。目前，珠遵兩地政府加大新式茶飲領(lǐng)域投資力度，2021—2024年安排東西部協(xié)作資金投資新茶飲項(xiàng)目32個(gè)，金額達(dá)1.09億元。
產(chǎn)業(yè)鏈上下游銜接要緊密，更要共生共贏 ——供需雙方資源整合、深度對(duì)接，實(shí)現(xiàn)價(jià)值反哺
“發(fā)揮遵義200萬(wàn)畝茶園的優(yōu)勢(shì)，讓遵義茶農(nóng)每斤茶葉增收一塊錢。這是珠遵兩地共同打造‘全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心’的目標(biāo)?！敝楹Ｊ形睍?shū)記、市長(zhǎng)黃志豪說(shuō)。
全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，農(nóng)民增收是關(guān)鍵。過(guò)去，遵義的夏秋茶質(zhì)高價(jià)低，不少村民感嘆，春茶采摘結(jié)束后，茶園里的夏秋茶會(huì)被商販低價(jià)收走，剩下的大量資源就被白白浪費(fèi)。為全方位提高遵義夏秋茶的下樹(shù)率，加快將遵義茶資源規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為農(nóng)民增收致富優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提升遵義茶產(chǎn)業(yè)的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，遵義市瞄準(zhǔn)“新茶飲”賽道，引進(jìn)多家新茶飲供應(yīng)商。
貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司落地遵義湄潭以來(lái)，已經(jīng)和全國(guó)100多個(gè)品牌、5萬(wàn)多家線下門店達(dá)成合作，通過(guò)提供新茶飲創(chuàng)意和拼配方案，2023年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超8700萬(wàn)元。
貴州春水堂茶業(yè)有限公司目前已與100余家新茶飲品牌公司、10萬(wàn)余家門店建立了長(zhǎng)期供應(yīng)合作關(guān)系，輻射全國(guó)各個(gè)縣城。湄潭茶葉占到春水堂生產(chǎn)用茶總量的20%，而這一比例計(jì)劃在2024年提升至50%。
“目前，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)到了一個(gè)黃金發(fā)展時(shí)期，但同時(shí)也面臨茶區(qū)勞動(dòng)力短缺和新產(chǎn)能不斷擴(kuò)大帶來(lái)的產(chǎn)大于銷等問(wèn)題。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)需要有一種新的戰(zhàn)略突破。在這個(gè)過(guò)程中，新茶飲的誕生給了我們思路和啟示?！眹?guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶飲料與食品崗位科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院“茶深加工與多元化利用團(tuán)隊(duì)”首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員尹軍峰說(shuō)。
遵義是全國(guó)重要茶葉產(chǎn)區(qū)，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，環(huán)境好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)能大、基礎(chǔ)好，可以很好地滿足當(dāng)下新茶飲產(chǎn)業(yè)對(duì)于供應(yīng)鏈的高品質(zhì)、差異化要求。在供需雙方的資源整合和深度對(duì)接下，行業(yè)健康發(fā)展，更能發(fā)揮供應(yīng)鏈的“鏈接”之力，賦能鄉(xiāng)村振興。
如何通過(guò)“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”培育和壯大新茶飲產(chǎn)業(yè)集群，在全
面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中實(shí)現(xiàn)共同富裕?工業(yè)和信息化部人才交流中心“品牌萬(wàn)里行暨品牌培育工程”特聘授課專家、粵桂粵黔東西部協(xié)作特色產(chǎn)業(yè)特聘講師李炎明認(rèn)為，可以通過(guò)“點(diǎn)”的企業(yè)群體塑造、“線”的產(chǎn)業(yè)鏈與茶旅融合，以及“面”的區(qū)域協(xié)同發(fā)展與品牌國(guó)際化，形成一個(gè)立體化、全方位的發(fā)展體系，以企業(yè)為點(diǎn)、拉長(zhǎng)線、融合面，科技驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)新賦能，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的“點(diǎn)線面”協(xié)同發(fā)展。
以貴州貴茶(集團(tuán))有限公司為龍頭，聯(lián)盟企業(yè)密切合作、產(chǎn)業(yè)鏈上下游多集群發(fā)展的抹茶產(chǎn)業(yè)新格局便是一個(gè)成功的實(shí)踐案例?！拔覀?cè)诶瓌?dòng)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)的同時(shí)，將著力點(diǎn)放在提高茶青下樹(shù)率上，通過(guò)機(jī)械化采摘，提升生產(chǎn)效率，茶園畝均收入得到提高，讓茶農(nóng)兜里的‘錢袋子’更鼓。”貴茶董事長(zhǎng)蒙祖德說(shuō)。
“我們使用貴州抹茶做出的產(chǎn)品，得到了消費(fèi)者認(rèn)可。在貴州有很多特色傳統(tǒng)的產(chǎn)品都可以與茶結(jié)合，運(yùn)用到茶飲中，我們也一直在嘗試系列產(chǎn)品的研發(fā)?！辟F州茶飲品牌“去茶山”采購(gòu)部經(jīng)理何高平分享。
以市場(chǎng)為導(dǎo)向，尤其當(dāng)面對(duì)一些小批量、多品種、高度定制化的市場(chǎng)需求時(shí)，供應(yīng)鏈的數(shù)字化賦能便顯得尤為重要了，它可以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈前端的供需快速匹配。“通過(guò)數(shù)據(jù)的集中掌握，精準(zhǔn)研判市場(chǎng)信息，用數(shù)據(jù)思維來(lái)布局產(chǎn)品?！敝楹Ｊ邢阒迏^(qū)商務(wù)局局長(zhǎng)周科球認(rèn)為，要充分發(fā)揮基層的優(yōu)勢(shì)，新茶飲產(chǎn)業(yè)的數(shù)據(jù)是長(zhǎng)在地里的，能得到陽(yáng)光雨露，能產(chǎn)生萬(wàn)般變化，要高度重視最原始數(shù)據(jù)的質(zhì)量和準(zhǔn)確性。
這讓產(chǎn)茶縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)始注重茶行業(yè)最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)，一個(gè)個(gè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)具備后，通過(guò)新茶飲的供應(yīng)鏈數(shù)字平臺(tái)的信息聚合，發(fā)揮數(shù)據(jù)的最大功效，將其反映出的信息價(jià)值反哺賦能給供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)。
北京一畝田新農(nóng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司華南區(qū)總經(jīng)理易莉莉介紹，公司每年幫助數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的產(chǎn)地經(jīng)紀(jì)人、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社和企業(yè)，將原產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)布在平臺(tái)，通過(guò)線上智能匹配，實(shí)現(xiàn)與千萬(wàn)批發(fā)商、商超、超市連鎖對(duì)接;而在新茶飲領(lǐng)域，通過(guò)開(kāi)拓線上渠道，以大數(shù)據(jù)為指導(dǎo)進(jìn)行線上銷售，用AI智能技術(shù)為產(chǎn)業(yè)服務(wù)。
“堅(jiān)持優(yōu)品種、優(yōu)品質(zhì)、優(yōu)品牌，持續(xù)做強(qiáng)茶品牌、培育茶企業(yè)、強(qiáng)化茶科技、做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，著力推動(dòng)‘小茶葉’成為‘大產(chǎn)業(yè)’、產(chǎn)出‘高效益’。”遵義市委副書(shū)記、市長(zhǎng)黃偉表示，遵義將堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，以“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”為載體，攜手珠海共同發(fā)展好茶產(chǎn)業(yè)綠色生產(chǎn)力、新質(zhì)生產(chǎn)力，借助珠海平臺(tái)推動(dòng)遵茶出黔出海，進(jìn)一步促進(jìn)茶業(yè)增值、茶企增效、茶農(nóng)增收。
當(dāng)下，遵義已做好了充分準(zhǔn)備，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程加快，獲得了社會(huì)各界越來(lái)越多人的支持和認(rèn)可。塞爾維亞文化中心北京代表Pavle Knezevic來(lái)到中國(guó)后便被中國(guó)茶的魅力所征服，在貴州遵義期間嘗試了很多種類的茶，他表示，“當(dāng)?shù)厝巳硇耐度胫谱鞑?、生產(chǎn)茶的精神和制茶的獨(dú)特技藝讓我感到驚訝，我認(rèn)為遵義茶在世界上是首屈一指的茶?！?/p>
“這一次走進(jìn)遵義湄潭，我感覺(jué)中國(guó)新茶飲這個(gè)賽道有了新的底座，那就是一個(gè)穩(wěn)定可靠的供應(yīng)鏈體系正在建設(shè)。我堅(jiān)信，未來(lái)，將有中國(guó)新茶飲頭部企業(yè)走進(jìn)來(lái)，一流的專家團(tuán)隊(duì)走進(jìn)來(lái)。我們有廣東珠海的全方位資源的投入，有貴州遵義的雄厚產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)作為支撐，這個(gè)供應(yīng)鏈中心一定會(huì)成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)?！眲⒅偃A充滿信心。
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