2024“創(chuàng)贏普洱”普洱市首屆調(diào)飲師職業(yè)技能競(jìng)賽冠軍揭曉
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2024“創(chuàng)贏普洱”普洱市首屆調(diào)飲師職業(yè)技能競(jìng)賽冠軍揭曉

6月29日,來(lái)自普洱各縣區(qū)選手們?cè)诮?jīng)過(guò)2天“理論+實(shí)操“的激烈比拼后,終于在傍晚迎來(lái)了2024“創(chuàng)贏普洱”普洱市首屆調(diào)飲師職業(yè)技能競(jìng)賽的結(jié)果揭曉。

部分作品圖展示:

期間,在現(xiàn)場(chǎng)的觀眾們紛紛表示,看了一場(chǎng)精彩的比賽,他們拿出手機(jī)記錄,生怕錯(cuò)過(guò)。有觀眾表示這場(chǎng)比賽“來(lái)著了”,不僅滿(mǎn)足了視覺(jué)體驗(yàn)還滿(mǎn)足了味蕾體驗(yàn)。比賽中,不僅有用墨江特產(chǎn)紫米封缸酒做的調(diào)飲,也有充滿(mǎn)地域特色的梅子湖調(diào)飲,還有用菠蘿做為盛器的具有少數(shù)民族風(fēng)味的調(diào)飲。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院茶藝專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人胥佳

在晚上的頒獎(jiǎng)典禮中,胥佳做競(jìng)賽技術(shù)講評(píng),她表示:調(diào)飲師的技藝,需要理論與實(shí)踐需要相輔相成。對(duì)基本產(chǎn)品、茶品知識(shí)的掌握,對(duì)器具使用方法的掌握,都是調(diào)飲師需要具備的技巧。量具、茶器器具的規(guī)范使用,呈現(xiàn)的美學(xué)質(zhì)感,調(diào)飲的健康屬性,衛(wèi)生,都是調(diào)飲師大賽的考核重點(diǎn),既要好看也要好喝,更要健康。

茶學(xué)博士、教授、研究生導(dǎo)師,國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、茶藝技師張星海

表示:作為裁判,他在比賽中感受到了茶品和意境的融洽。同時(shí)他認(rèn)為新茶飲需要理論與實(shí)操相結(jié)合,新茶飲需要注重科學(xué)調(diào)配,需要視覺(jué)和味覺(jué)等感官的層次感。一杯好喝的新茶飲不僅要好看更要規(guī)范,有標(biāo)準(zhǔn)。做調(diào)飲要勇于探索和嘗試,勇于交流,因地選材。

浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事屠幼英

她表示:新茶飲是食品、飲料,不僅要好看,更要注重食品安全。在比賽中選擇原料時(shí),需要注意味道搭配和食材的新鮮,同時(shí)也要注意一些化學(xué)原理,避免出現(xiàn)沉淀及其他不好的感官。做好的新茶飲需要“知其所以然”,知道它健康、好喝的來(lái)源和制作的方法及規(guī)律。

獲獎(jiǎng)名單

1

職工組

一等獎(jiǎng)

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱作學(xué)院代表隊(duì) 沙靈穎

二等獎(jiǎng)

市職業(yè)教育中心代表隊(duì) 楊志強(qiáng)

江城縣代表隊(duì) 寇梓熙

三等獎(jiǎng)

市職業(yè)教育中心代表隊(duì) 李沁陽(yáng)

西盟縣代表隊(duì) 嚴(yán)孟蝶

滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院代表隊(duì) 程冬潔

優(yōu)勝獎(jiǎng):

瀾滄縣代表隊(duì) 方先媛

普洱學(xué)院代表隊(duì) 紀(jì)柏帆

寧洱縣代表隊(duì) 魯玉香

寧洱縣代表隊(duì) 胡卓彥

市職業(yè)教育中心代表隊(duì) 陶慶華

滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院代表隊(duì) 羅佳

鎮(zhèn)沅縣代表隊(duì) 梁哲賢

滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院代表隊(duì) 黃媛

江城縣代表隊(duì) 李媛

思茅產(chǎn)業(yè)園區(qū)代表隊(duì) 代迎佳

2

學(xué)生組

一等獎(jiǎng)

西盟縣代表隊(duì) 查明萍

二等獎(jiǎng)

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱作學(xué)院代表隊(duì) 李紅英

墨江縣代表隊(duì) 周 楊

三等獎(jiǎng)

江城縣代表隊(duì) 范文婷

普洱學(xué)院代表隊(duì) 陳 巧

墨江縣代表隊(duì) 楊曉榮

優(yōu)勝獎(jiǎng)

市職業(yè)教育中心代表隊(duì) 沈榮琪

普洱學(xué)院代表隊(duì) 張?zhí)蚁?/p>

鎮(zhèn)沅縣代表隊(duì) 劉燁婷

江城縣代表隊(duì) 張 艷

景谷縣代表隊(duì) 劉建國(guó)

市職業(yè)教育中心代表隊(duì) 郭曉琴

市職業(yè)教育中心代表隊(duì) 朱媛茜

滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院代表隊(duì) 李寰

景谷縣代表隊(duì) 孟興成

江城縣代表隊(duì) 楊瑞

在為期三天的活動(dòng)時(shí)間里,通過(guò)講座、論壇、比賽,不僅讓參賽選手感受到茶咖文化的魅力,豐富茶文化的傳承和發(fā)展,也讓參賽選手的茶藝技巧和調(diào)飲能力有所提升。不僅促進(jìn)新茶飲文化的傳播,增加公眾對(duì)普洱茶咖文化的了解和認(rèn)識(shí),也提高人們對(duì)新茶飲的品味和欣賞能力。實(shí)現(xiàn)以賽促學(xué),以賽賦能等多方位的提升。

來(lái)源:普洱雜志

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