9月20日,第八屆福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽實(shí)操考核在福建福州舉辦。
△活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(“說(shuō)茶”攝)
47位茶葉從業(yè)者及愛(ài)好者同臺(tái)競(jìng)技,經(jīng)過(guò)伺花、窨制、起花、通花、烘焙等,全面展示參賽選手對(duì)福州茉莉花茶傳統(tǒng)技藝的掌握和熟練程度。2024年福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽全程包括筆試、面試、實(shí)操以及茶樣審評(píng)等環(huán)節(jié),實(shí)操成績(jī)占總成績(jī)的30%,是非常重要的一環(huán)。19日筆試、面試均已完成,本屆“傳承大師”與“傳承人”榮譽(yù)即將揭曉,期待他們?yōu)楦V蒈岳蚧ú栉幕偬硇虏省?/p>
△開(kāi)賽儀式嘉賓合影(“說(shuō)茶”攝)
福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)林健致辭表示,本次福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽旨在發(fā)掘和培育優(yōu)秀技術(shù)人員,繼承全球農(nóng)遺與人類(lèi)非遺的保護(hù)工作,并推動(dòng)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。相信這些人才將憑借智慧和努力,為福州茉莉花茶創(chuàng)造新的輝煌。福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將全力支持比賽的順利進(jìn)行,利用福州茉莉花與茶文化的全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地位和人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的示范作用,深入挖掘文化內(nèi)涵,提升品牌影響力,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
△福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)林健致辭(“說(shuō)茶”攝)
福州振興鄉(xiāng)村集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)陳志武提出,在福州市委市政府領(lǐng)導(dǎo)下,福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局支持下,福州振興鄉(xiāng)村集團(tuán)福州茶廠注重發(fā)揮國(guó)企示范引領(lǐng)作用,通過(guò)協(xié)辦福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽等各類(lèi)茶文化活動(dòng),為業(yè)內(nèi)人士提供交流展示平臺(tái),提升行業(yè)水平。
△福州振興鄉(xiāng)村集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)陳志武發(fā)言(“說(shuō)茶”攝)
評(píng)審專(zhuān)家代表危賽明莊嚴(yán)宣讀了比賽規(guī)則。他強(qiáng)調(diào),本次實(shí)操考核不僅是從業(yè)人員展示技藝、交流心得的平臺(tái),更是對(duì)福州市茶業(yè)精英的一次全面檢閱。此次大賽旨在培養(yǎng)更多窨制技術(shù)人才,推動(dòng)福州茉莉花茶技藝的傳承與創(chuàng)新,為茶文化的弘揚(yáng)和茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。傳承大師應(yīng)具備高超技能與行業(yè)引領(lǐng)者的格局,希望選手們終身學(xué)習(xí),共同促進(jìn)福州茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的繁榮發(fā)展,助力鄉(xiāng)村振興。
△評(píng)審專(zhuān)家代表危賽明宣讀比賽規(guī)則(“說(shuō)茶”攝)
在大賽的舞臺(tái)上,來(lái)自螺江茶業(yè)的陳賓以選手代表的身份發(fā)表了熱情洋溢的演講。他身處一個(gè)技藝高超的群體之中,目睹了眾多高手在實(shí)操考核環(huán)節(jié)中各顯神通,他們不僅展現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守,更在創(chuàng)新中追求極致,共同塑造著“世界一流茉莉花茶”的輝煌篇章。對(duì)福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽,他表示,這個(gè)舞臺(tái),如同一座橋梁,連接著過(guò)去與未來(lái),傳統(tǒng)與創(chuàng)新,激勵(lì)選手們不斷突破自我、追求卓越,更有信心將福州茉莉花茶的品質(zhì)推向新的高度。
△選手代表陳賓發(fā)言(“說(shuō)茶”攝)
隨后,福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳奇宣布開(kāi)賽,他提出,期待第八屆福州茉莉花茶傳承工藝大賽能夠涌現(xiàn)出更多的制茶高手,將福州茉莉花茶窨制工藝發(fā)揚(yáng)光大,讓這一獨(dú)特的茶文化香飄四海。
△福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳奇宣布開(kāi)賽(“說(shuō)茶”攝)
福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽實(shí)操考核,從伺花、篩花到窨制、通花,再到起花、烘焙,每一個(gè)環(huán)節(jié)都考驗(yàn)著選手的細(xì)致入微與精湛技藝,是檢驗(yàn)選手真實(shí)水平的試金石。他們需在有限的時(shí)間內(nèi),憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和高超的手藝,將一片片普通的茶葉轉(zhuǎn)化為香氣四溢、品質(zhì)卓越的茉莉花茶。
△領(lǐng)導(dǎo)巡視比賽現(xiàn)場(chǎng)(“說(shuō)茶”攝)
在現(xiàn)場(chǎng),評(píng)審專(zhuān)家們根據(jù)選手的實(shí)際操作和答題整體水平,仔細(xì)推敲、評(píng)定。他們用專(zhuān)業(yè)的眼光審視每一個(gè)細(xì)節(jié),用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待每一次評(píng)分。
△專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)(“說(shuō)茶”攝)
福州是世界茉莉花茶發(fā)源地。福州茉莉花茶的窨制工藝有著千年的歷史,其技藝流程主要包括茶坯粗制、精制和伺花、茶花拼和(窨花)、靜置通花、收堆復(fù)窨、茶花分離(起花)、轉(zhuǎn)窨或提花、勻堆裝箱。這種工藝源于宋,成于明,盛于清,福州城內(nèi)形成了“山丘栽茶樹(shù),沿河種茉莉”的格局。
△選手風(fēng)采(“說(shuō)茶”攝)
△選手風(fēng)采(“說(shuō)茶”攝)
據(jù)明代顧元慶《茶譜》(1564年)記述,當(dāng)時(shí)已有將茉莉花與其他花朵用于制茶的工藝。福州茉莉花茶的窨制工藝在2022年底被聯(lián)合國(guó)教科文組織正式列入《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》,這標(biāo)志著其歷史悠久且具有重要文化價(jià)值。
為了更好地將茉莉花茶制作工藝傳承下去,福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽自2010年起每?jī)赡昱e辦一次,至2024年,已是第八屆。累計(jì)授予32人福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),并推薦其中21位分別入選國(guó)家級(jí)、福建省和福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人名錄。
△選手風(fēng)采(“說(shuō)茶”攝)
福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局原一級(jí)調(diào)研員王貞鋒表示,本次大賽相較往年實(shí)現(xiàn)參賽人數(shù)增加、選手水平增強(qiáng)、評(píng)審專(zhuān)家陣容更強(qiáng)大等多項(xiàng)升級(jí)。同時(shí),值茉莉花茶文化入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”十周年,大賽更具紀(jì)念價(jià)值,將有力推動(dòng)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)揚(yáng)。希望通過(guò)這次比賽提高行業(yè)認(rèn)知度,讓更多人了解福州茉莉花茶的傳統(tǒng)窨制工藝和魅力;促進(jìn)福州茶人技藝交流與傳承,推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步。后續(xù),福州市也將持續(xù)通過(guò)加強(qiáng)宣傳和推廣、培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才、推進(jìn)傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新與發(fā)展、建立傳統(tǒng)工藝保護(hù)機(jī)制、密切國(guó)際合作與交流等方式,助力福州茉莉花茶香飄更遠(yuǎn)。
△茉莉花茶窨制過(guò)程(“說(shuō)茶”攝)
本屆福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽“傳承大師”和人“傳承人”名單將在面試、實(shí)操、筆試、查樣、審評(píng)四個(gè)環(huán)節(jié)全部結(jié)束之后最終確認(rèn)。誰(shuí)將加冕2024年福州茉莉花茶“傳承大師”?敬請(qǐng)期待!
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