用過好幾個(gè)辰光，
春夏秋冬，用心對(duì)茶，
聽鳥語花香，品杯中佳茗，
來一杯老茶，約三倆好友，
鑒，與賞，
這是何等的愜意。
2018年12月29日，“情系十年廚心，一個(gè)熟茶時(shí)代烙印”年份茶鑒賞會(huì)在廚心熟茶全國運(yùn)營中心舉行，行業(yè)界資深茶友受邀參與本場活動(dòng)，見證“十年廚心”砥礪前行的發(fā)展歷程。10年，說長不長，說短也不短了，這些歲月里，廚心一直在堅(jiān)持，一直扎根在熟茶領(lǐng)域，2008年至2013年一直在強(qiáng)化全生產(chǎn)鏈，打造核心發(fā)酵技術(shù)等硬件，經(jīng)過這些年的積累，目前已成就全產(chǎn)業(yè)鏈，品牌定位、理念、文化，產(chǎn)品鏈、渠道開拓路徑、服務(wù)體系等都非常清晰，特別經(jīng)過今年全國走訪并參展13場展會(huì)，對(duì)于未來要走的路，我們更加肯定了。
這次茶話會(huì)鑒賞廚心熟茶年份茶三大“活性”代表作，2008年廚心歲月、2013年蘊(yùn)香、2018年第二代熟醉美。在會(huì)上，特邀茶友現(xiàn)場直觀感受廚心熟茶“養(yǎng)熟”倉儲(chǔ)體系，通過“聞、品、賞、問”四個(gè)環(huán)節(jié)了解廚心熟茶的熟茶轉(zhuǎn)化過程，用品飲感受證明優(yōu)質(zhì)熟茶“活性的轉(zhuǎn)化”。
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廚心熟茶品牌創(chuàng)始人劉根容認(rèn)為，熟茶魅力在于“整個(gè)生命過程離不開‘發(fā)酵’”，從鮮葉原料初步精制、到熟茶渥堆發(fā)酵，再到成形后的成品茶后期倉儲(chǔ)，每一步都是“發(fā)酵價(jià)值”的體現(xiàn)，一杯“既有質(zhì)感而富有活性”的熟茶，會(huì)隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化而變得更加有味道，這就是“歲月留香，時(shí)間會(huì)證明一切。”
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廚心熟茶熟道發(fā)酵技藝已申請(qǐng)國家專利，它是整套“從原料到生產(chǎn)”的量化思維，完美演繹熟茶從初制到開湯品鑒的發(fā)酵度為最佳成熟度。將熟茶發(fā)酵程度完美接近于“6.18”黃金酵度，既能保證熟茶應(yīng)有的醇和順滑，又能把熟茶的香氣發(fā)揮得淋漓盡致，將一杯純粹的熟茶從“口感、體感”等多個(gè)維度體驗(yàn)出“干凈而有活性”，這是我們專屬的“6.18黃金酵度”。
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會(huì)上，茶友們用專業(yè)和極為挑剔的品鑒方法給三款熟茶進(jìn)行評(píng)分，每一口茶湯都能改變最終的得分，這就考驗(yàn)了熟茶滋味的“穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)性”，包括主泡師的泡茶功夫。
東莞廣播電視臺(tái)記者兼愛茶人李啟敬在茶會(huì)上對(duì)于“倉儲(chǔ)”這個(gè)板塊的重要性分享了干貨
對(duì)于熟茶行業(yè)未來的發(fā)展，幾位資深茶友暢所欲言，將真正意義上的“鑒賞熟茶，鑒賞熟茶行業(yè)”表達(dá)出來。作為東莞廣播電視臺(tái)記者兼愛茶人李啟敬認(rèn)為，對(duì)行業(yè)發(fā)展的未來用六個(gè)字形容“品質(zhì)、倉儲(chǔ)、文化”，一款優(yōu)質(zhì)熟茶品質(zhì)是最基礎(chǔ)，接著由倉儲(chǔ)升華，再到文化呈現(xiàn)出來，能讓消費(fèi)者能夠喝到一杯“有歲月的故事兼有質(zhì)感”的熟茶，是企業(yè)做事的一個(gè)高度，更是一個(gè)做茶品牌長遠(yuǎn)發(fā)展的強(qiáng)力后盾。
資深茶人鐘燦森分享了全產(chǎn)業(yè)最前端原料源頭版塊，滿滿的干貨
現(xiàn)場交流氣氛非常熱烈，作為行業(yè)資深的老前輩鐘燦森分享了全產(chǎn)業(yè)最前端的一個(gè)板塊，原料源頭。這一部分是一切的基礎(chǔ)，做好一個(gè)產(chǎn)品，必須先讀懂原料的特性和品質(zhì)，特別對(duì)于做熟茶，重心于拼配的廚心熟茶來說，更加至關(guān)重要，因?yàn)樽銎磁?，必須要把關(guān)每個(gè)產(chǎn)區(qū)、山頭、年份等原料的個(gè)性，然后將不同山頭、產(chǎn)區(qū)原料拼在一起，才可以相得益彰，發(fā)揮各自的最大優(yōu)勢，最后做出的成品才會(huì)超預(yù)期。
資深茶人林澤镠現(xiàn)場非常認(rèn)真寫下鑒賞茶品所表現(xiàn)的‘口感、心感、體感’
三款熟茶輪番上陣，先從“2018年熟醉美”開始品飲，“幾杯茶湯落口，體感非常明顯，全然不認(rèn)為它是2018年的熟茶，甚至?xí)X得是有放置了好幾年的熟茶，香氣濃郁、滋味醇厚”，現(xiàn)場茶友紛紛對(duì)廚心熟茶“熟醉美”作出好評(píng)。
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資深茶友徐梅芳針對(duì)茶會(huì)上鑒賞的產(chǎn)品分享最客觀的評(píng)價(jià)，表示今天體驗(yàn)產(chǎn)品所表現(xiàn)的香氣實(shí)屬難得
再到2013年蘊(yùn)香，完美展示出廚心熟茶優(yōu)質(zhì)倉儲(chǔ)體系的奠基?！皩I(yè)、專注”四個(gè)字的體現(xiàn)原來不僅僅是“制作熟茶”這一階段，更是對(duì)“熟茶認(rèn)知”、“倉儲(chǔ)了解”、“熟茶沖泡功夫”都要呈現(xiàn)出來。“熟倉茶”是廚心熟茶的核心武器，熟茶倉儲(chǔ)不僅僅是一款熟茶從口感上的轉(zhuǎn)化，更是一個(gè)熟茶生命力的蛻變，上升到最佳的高度。
資深茶友王小姐針對(duì)茶會(huì)上鑒賞的產(chǎn)品分享最客觀的評(píng)價(jià)
“廚心熟茶的倉儲(chǔ)是非常值得我們學(xué)習(xí)，優(yōu)質(zhì)倉儲(chǔ)是茶葉直觀的體現(xiàn)，在品飲到2013年蘊(yùn)香的時(shí)候，我腦海里就出現(xiàn)了兩個(gè)字‘干凈’，熟茶能做到既干凈又有活性，是一件很難的事情”，資深茶友王小姐對(duì)蘊(yùn)香做出評(píng)價(jià)。
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資深茶友張玉成針對(duì)做品牌的態(tài)度，專注度，給予了廚心熟茶很高的評(píng)價(jià)，一個(gè)品牌敢于一直堅(jiān)持在熟茶領(lǐng)域，并穩(wěn)步向前，這肯定需要非常的勇氣，其實(shí)人一輩子只要把一件事做精好，便是成功
資深茶人劉桂枝現(xiàn)場分享了專業(yè)做熟茶品牌所需具備的功夫，給予廚心熟茶很多發(fā)展建議
時(shí)間是不可復(fù)制的寶貝，2008年“廚心歲月”是本場鑒賞會(huì)的壓軸茶，它緣于廚心茶人對(duì)熟茶的執(zhí)著與肯定，更代表廚心熟茶正式踏進(jìn)市場的第一步，已經(jīng)超越一切可用文字來表達(dá)的情感。湯感及香氣是驚喜罕見的“杏仁香”，十年時(shí)間的陳化突顯出“廚心人”、“廚心茶”每一步的踏實(shí)前進(jìn)。
茶會(huì)配套的無添加劑茶點(diǎn)
鑒賞會(huì)最后，大家“醉“茶忘返，伴隨著鑒賞會(huì)到達(dá)尾聲，仍有舍不得?！扒橄凳陱N心，一個(gè)熟茶時(shí)代烙印”年份茶鑒賞會(huì)成功舉辦，是對(duì)“廚心熟茶”十年總結(jié)和情懷的一種肯定，也是廚心熟茶“第二個(gè)十年發(fā)展”吹響的號(hào)角。
