12月14日，黔西南州第九屆職業(yè)（技工）院校技能大賽農(nóng)林牧漁類(lèi)“手工制茶”大賽在普安縣中等職業(yè)學(xué)校舉行，20名參賽選手展開(kāi)了一場(chǎng)制茶斗茶角逐。
開(kāi)賽號(hào)令響起，選手們有序地坐在電炒爐前，靜待炒爐升溫后將茶葉倒入鍋中，有條不紊地進(jìn)行處理。茶葉在選手們靈巧的雙手中慢慢地?fù)Q了色改了樣，在反復(fù)的炒制中茶香也越來(lái)越醇厚?，F(xiàn)場(chǎng)的茶香味讓人如臨茶山，感到清新自然、心曠神怡。
經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、制形、復(fù)火等一系列制茶程序，近2小時(shí)后，一份份成品茶就出現(xiàn)在眼前，初茶的翠綠幻化成一杯杯沁人心脾令人回味的甘甜。
“今天來(lái)參加州級(jí)制茶大賽，我做的是卷曲綠茶，要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、干燥等工序制作而成。希望在今天的制茶比賽中能取得好成績(jī)，代表州里面去參加省里面的比賽。”普安縣中等職業(yè)學(xué)校參賽選手吳朝宇說(shuō)。
本次競(jìng)賽項(xiàng)目，按照手工制茶操作規(guī)范程度，茶成品茶質(zhì)量檢測(cè)及茶的外形、湯色、香氣、滋味、葉底和茶加工技術(shù)缺陷診斷等多方面進(jìn)行綜合評(píng)審，評(píng)出一二三等獎(jiǎng)各一名。一等獎(jiǎng)獲得者將代表黔西南州前往省級(jí)參賽。
“普安縣中等職業(yè)學(xué)校作為承辦黔西南州職業(yè)技工院校第九屆手工制茶項(xiàng)目單位，我們從40位選手中經(jīng)過(guò)第一輪比賽挑出20名選手參加決賽項(xiàng)目，決賽以后獲得名次的選手將推薦參加省賽條形紅茶、卷曲紅茶、扁形綠茶，卷曲綠茶的競(jìng)賽項(xiàng)目?！逼瞻部h中等職業(yè)學(xué)校副校長(zhǎng)楊禮祥說(shuō)。
來(lái)源：普安縣融媒體中心
記者：吳玉平 楊穎
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