近日，福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)委員會組織召開福建省地方標準《地理標志產(chǎn)品 福州茉莉花茶標準樣品》審定會，審定通過福建首次完成研制的福州茉莉花茶實物標準樣品。
福州茉莉花茶是在福州獨特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用“榕春早”“福云6號”“福鼎大白”“鼓山菜茶”“羅源七境菜茶”等茶樹的鮮葉制成烘青綠茶，經(jīng)由傳統(tǒng)窨制工藝加工制作而成。其獨具一格的“冰糖甜”風(fēng)味，迥異于省內(nèi)外其他地區(qū)生產(chǎn)的茉莉花茶。早在2010年，我省便發(fā)布了福建省地方標準《地理標志產(chǎn)品 福州茉莉花茶》。
“茶葉是一種特殊商品，其色、香、味、形難以用數(shù)據(jù)或文字準確描述，必須通過感官進行鑒別?！睒藴蕵悠费兄乒ぷ鹘M成員單位省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所所長傅建煒說，茶葉實物標準樣品可以直觀有效地對比鑒別產(chǎn)品品質(zhì)，彌補文字標準的不足。
有鑒于此，2023年年初，由全國茶葉標準化技術(shù)委員會花茶工作組秘書處牽頭，成立“地理標志產(chǎn)品福州茉莉花茶標準樣品”研制工作組。福建春倫集團有限公司作為牽頭單位、全國茶葉標準化技術(shù)委員會花茶工作組、福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心等單位共同參與標準樣品研制。
“標準樣品的置信水平，既要滿足文字標準感官項目的測試要求，又要準確反映現(xiàn)行生產(chǎn)發(fā)展的需要，制成的標準樣品需要有科學(xué)性、代表性、全面性和可操作性?！备＝ù簜惣瘓F有限公司副總裁傅曉萍說，研制工作組向具有代表性的福州茉莉花加工骨干企業(yè)廣泛征集成品樣品，對其外形、湯色、香氣、滋味和葉底進行逐一審評，剔除與相應(yīng)產(chǎn)品品質(zhì)要求差異性較大的樣品，逐步確定小樣和大樣拼配方案。
此次研制完成的茉莉花茶標準樣品包含特級、香毫級、春毫級和銀毫級等4個不同級別。經(jīng)評審和檢測，4個級別樣品大小樣相符，感官品質(zhì)要求、質(zhì)量安全指標和理化指標均符合相關(guān)標準和規(guī)范的要求。
“作為文字標準的必要補充，福州茉莉花茶實物標準樣品是保證文字標準有效實施的重要技術(shù)基礎(chǔ)，對貫徹實施文字標準、加強市場監(jiān)管、保證產(chǎn)品質(zhì)量、開展貿(mào)易和質(zhì)量仲裁、維護貿(mào)易公平、保護消費者權(quán)益、提高福州茉莉花茶的美譽度、知名度和影響力、促進福州茉莉花茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，都具有十分重要的意義?！备禃云颊f。
據(jù)悉，我省武夷巖茶、武夷紅茶、白茶等茶類已開展過標準樣品研制。
來源：東南網(wǎng)
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