什么樣的茶是好茶?過去，對湖北好茶的標(biāo)準(zhǔn)只有文字描述，普通人喝上一口也不明就里。現(xiàn)在，我省對紅(利川紅)、綠(恩施玉露)、黑(赤壁青磚茶)三種湖北茶建立了實物標(biāo)準(zhǔn)，讓楚天好茶“看得見、摸得著、聞得到”。8月16日，“楚天好茶”感官實物標(biāo)準(zhǔn)樣正式發(fā)布。這是湖北省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)實施方案中的重要任務(wù)，也標(biāo)志著文字標(biāo)準(zhǔn)與實物標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的楚天好茶產(chǎn)品管控機制的建立。
茶葉實物標(biāo)準(zhǔn)樣的研制在我省尚屬首次。本次感官實物標(biāo)準(zhǔn)樣的研制堅持以“用”為導(dǎo)向，開門制標(biāo)，邀請省內(nèi)外多方參與。在省茶產(chǎn)業(yè)鏈工作專班的指導(dǎo)下，省農(nóng)科院果茶所聯(lián)合省果茶辦、華中農(nóng)大、省茶葉協(xié)會、學(xué)會、各市州農(nóng)科院、產(chǎn)業(yè)協(xié)會及龍頭企業(yè)等30多家單位共同籌劃，并組織浙江大學(xué)、中茶所、湖南農(nóng)大等全國茶葉感官審評專家進(jìn)行評定。
根據(jù)自愿報名原則，我省針對恩施玉露、利川紅、赤壁青磚茶3個區(qū)域公用品牌的授權(quán)企業(yè)，收集了市面銷售的不同等級茶樣共126個。最終研制出的實物標(biāo)準(zhǔn)樣，恩施玉露有特級、一級、二級3個等級，利川紅和赤壁青磚茶分為特級、一級、二級、三級4個等級。
“外形最直觀，讓消費者對標(biāo)茶樣，能區(qū)分等級?！焙笔〔枞~學(xué)會秘書長、省農(nóng)科院果茶所研究員鄭鵬程介紹，干茶的形態(tài)、沖泡出茶湯的顏色，讓人可視、可感。
來源：湖北日報、北京茶世界
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