喝茶養(yǎng)顏的說法流傳已久，近日，從合肥綜合性國家科學中心大健康研究院獲悉，該院團隊聯(lián)合多所高校研究發(fā)現(xiàn)了一系列新的酯型兒茶素，是綠茶中的主要抗衰老成分。這一研究有望充分開發(fā)綠茶資源，助農(nóng)增收。
喝茶可以抗衰老的說法已有不同層次的研究證明，但這些研究一直關注的都是綠茶提取物及其主要成分的抗衰老效果，忽視了茶樹品種、加工和提取方法的貢獻，且未全面化學解析綠茶抗衰老的物質基礎。
對此，合肥綜合性國家科學中心大健康研究院食品營養(yǎng)健康聯(lián)合研究中心的鮑官虎教授團隊聯(lián)合安徽中醫(yī)藥大學、新華學院和皖西學院聯(lián)合研究上述因素對綠茶抗衰老的影響。
研究團隊首先發(fā)現(xiàn)從同一茶樹品種以六大茶加工獲得的綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶和黑茶的茶湯都具有不同程度的延長平均壽命、增加健康壽命的作用和抵抗高溫、紫外輻射和抗氧化能力，其中綠茶在增強肌肉活力、降低體內(nèi)脂質含量以及氧化壓力方面作用最為明顯。
在研究中，團隊還意外地從綠茶中發(fā)現(xiàn)了一系列新的酯型兒茶素，而酯型兒茶素是綠茶中主要的抗衰老成分。
綠茶酯型兒茶素是如何發(fā)揮出色的抗衰老效果呢?研究發(fā)現(xiàn)，這些酯型兒茶素可以通過調控胰島素信號通路相關基因從而增強抗氧化能力，通過調控相關基因增強抵抗環(huán)境壓力，還可以通過調節(jié)腸道微生物穩(wěn)態(tài)，顯著提高短鏈脂肪酸水平，捕獲體內(nèi)廢氣如氨氣等從而達到抗衰老效果。
該研究可用于開發(fā)新型抗衰老功能食品原料和最終功能化食品，為綠茶資源的充分開發(fā)和利用提供新的思路。
來源/合肥晚報
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