白茶制作工藝簡(jiǎn)單，原料經(jīng)過日光萎凋，形成了形態(tài)自然、芽葉完整、絨毫密披、色白如銀的成茶。白茶在制作上，不必像綠茶揉捻、做型，亦不用像烏龍茶繁復(fù)做青，無需雕琢卻“銀光熠熠”，似“白衣少女”之形！
白茶區(qū)別于其它五大茶類，“白色銀毫”是它最大的特點(diǎn)。什么是“白色銀毫”呢？簡(jiǎn)單來說就是綠芽上披著的白色茸毛，無論是原料還是成品茶，都似冬日白雪銀裝素裹，美妙極了。尤其是“白毫銀針”，全身披滿白色茸毛的芽尖兒，形狀挺直如針，在眾多的白茶品種中，它的外形是“白”最極致的體現(xiàn)。
在閩東，就常有用白茶燉冰糖來降火去燥，治療牙疼、便秘等。在福鼎等白茶產(chǎn)地，也常年用陳年白茶治療小兒麻疹、發(fā)燒等。時(shí)至今日，也常常被稱作“消炎袪火茶”。日常生活中，也流傳著白茶具有治療咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、清熱解毒、消炎解暑、水土不服的功效。
白茶美容護(hù)膚，白茶中含有大量的茶黃素和茶紅素，這些物質(zhì)能夠有效地抑制活性氧的增加和黑色素沉淀，不僅如此，這些物質(zhì)對(duì)于臉上的各種斑點(diǎn)都有很好的消除功能。從某種程度上來說，白茶就是茶界的“美圖神器”，讓你一直美下去。
白茶可以增加抵抗力，白茶中的兒茶素具殺菌消炎的作用，能夠有效地抑制病毒在體內(nèi)的快速擴(kuò)張，有效地增強(qiáng)人的免疫力。
白茶可以加快新陳代謝，白茶中含有大量的微量元素，如鉀，鈣，維生素B等，能夠加速人體新陳代謝。
白茶還能美齒。白茶中的單寧物質(zhì)含著豐富的“氟”，對(duì)于美白和堅(jiān)固牙齒擁有天然的優(yōu)勢(shì)。
