日前，2020年度中國茶業(yè)百強縣放榜，福鼎上榜，排名第十二，再添一塊“國”字頭殊榮。從全國十大產(chǎn)茶縣（市）到中國茶葉區(qū)域公用品牌十強，再到如今領銜中國茶業(yè)百強縣，近年來，福鼎茶產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展水平越來越受到業(yè)界和市場的認可。
縱觀福鼎茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展之路，從打造生態(tài)茶園到茶園基地化建設，從茶葉標準化生產(chǎn)到智能萎調技術運用，從白茶可溯源管理到茶葉深加工，福鼎茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益日益提升的背后，不能不看到科技在此過程中發(fā)揮了關鍵性作用，顯然，科技創(chuàng)新已成為拉動福鼎茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最強“引擎”。
技術創(chuàng)新 茶葉生產(chǎn)提質增效
“福鼎白茶的制作看似簡單，但其中的奧妙無窮?！蔽覈鑼W專家劉仲華教授曾一語道出白茶制作工藝的特殊性。而在白茶的制茶工藝中，萎凋是白茶品質形成的關鍵工序。但長久以來，萎調技術受天氣、溫度、濕度等自然因素的制約，一定程度上影響了成品的優(yōu)率。為突破白茶生產(chǎn)“靠天吃飯”的瓶頸，智能化萎調技術應運而生。
日前，記者在福鼎市點頭鎮(zhèn)董德茶葉公司的茶葉萎調房內看到，工作人員正熟練地對空氣能萎調機進行操作，照明、除濕、排風……茶葉制作每個環(huán)節(jié)的相關操作都清晰顯示在操作屏上。雖然室外天寒地凍，但萎調房內溫度適宜，一片片茶葉舒適地“躺”在茶匾中享受著溫暖如春般的照料。
“近來受寒潮的影響，室外的日光萎凋無法進行，但我們通過這個空氣萎調機，可以對萎調房里的光照、溫度、濕度進行精準有效的控制，從而有效穩(wěn)定茶葉的品質。”董德茶葉公司董事長董史穗告訴記者，2018年，公司斥資160萬打造智能化茶葉萎調房，通過電控方式模擬適宜白茶萎調的自然環(huán)境，促使茶葉在溫和的環(huán)境中發(fā)生水解、氧化等化學變化，從而達到加快生產(chǎn)節(jié)奏、提高白茶茶葉品質的目的。
除了董德茶葉，近年以品品香、六妙為代表的福鼎茶業(yè)龍頭企業(yè)也積極運用、推廣智能化萎調技術。福建品品香茶業(yè)有限公司積極與福建農林大學開展產(chǎn)學研合作，開發(fā)研制“全國首條LED光源白茶萎凋自動生產(chǎn)線”，實現(xiàn)了全天候生產(chǎn)、全程不落地式清潔化生產(chǎn)；六妙白茶股份有限公司建有純天然木地板日光萎凋大棚20000多平米，日曬茶青60000多斤，多項科技成果成功轉化，為公司帶來了較大的經(jīng)濟效益，并成功入評國家級高新技術企業(yè)。
科技助力，有效彌補了傳統(tǒng)工藝中的“短板”?！皥允毓に囂烊恍裕a(chǎn)技術需要不斷創(chuàng)新。”如今，這也成為了福鼎白茶行業(yè)的普遍共識，借助科技的力量，白茶標準化、機械化生產(chǎn)不斷進步，為白茶產(chǎn)業(yè)注入了強勁的動力，有效帶動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
溯源管理 讓品質之源“看得見”
生產(chǎn)技術的創(chuàng)新，極大提高了茶葉生產(chǎn)效能。而在茶葉質量安全管理方面，科技應用依然挑起了“大梁”。
冬日的點頭茶山依然滿目青翠，漫山的茶樹猶如綠色海洋隨風起伏。在瑞達茶業(yè)公司的東方紅茶園基地里，工作人員通過茶園監(jiān)控系統(tǒng)，密切觀測著茶園茶葉生長狀態(tài),“我們在茶園設置了360度全景攝像頭及十余個高清攝像頭,并安裝建設了獨立光纖配合茶園監(jiān)控系統(tǒng)運行?！惫ぷ魅藛T石碧霞告訴記者，有了這個監(jiān)控系統(tǒng)，工作人員呆在室內就也可實時觀測茶園狀態(tài)?！跋乱徊?，我們還準備升級智慧園智能化管理系統(tǒng)，通過系統(tǒng)的建設，精準對茶園風速、氣溫、濕度等信息進行采集，對茶苗自種植、培育、采收實時監(jiān)控，實現(xiàn)信息化現(xiàn)代化管理。”
科技賦能，一座座高標準生態(tài)茶園在福鼎落地，讓好茶始于種植源頭。那么，如何讓消費者接收到每一份來自源頭的誠意和用心，近年來，福鼎積極推動溯源建設工作，實現(xiàn)了二維碼數(shù)字化跟蹤與溯源管理、從茶杯延伸到茶園的質量追溯體系。
“近年我們公司主動融入可溯源管理系統(tǒng)，在外包裝上張貼一品一碼貼標及防偽地理標志。僅2020年我們就使用了一品一碼標志近100萬張?！痹谑滔嫉慕榻B下，記者掃描了一袋茶葉的一品一碼貼標，進入追溯平臺后，有關廠家名稱、地址、電話、產(chǎn)自基地等信息即一目了然。
“利用信息化技術的力量，把每一片茶葉‘種’到每一個消費者的眼皮底下。只有消費者認可了，產(chǎn)業(yè)才有市場的生命力?！睒I(yè)內人士分析，推進福鼎白茶大數(shù)據(jù)建設工作對提高全市茶葉質量安全水平、助推茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和高質量發(fā)展均有重大意義。
產(chǎn)學研融合 核心競爭力再“突圍”
科技驅動，福鼎白茶市場競爭力和影響力持續(xù)增長。但福鼎并沒有因此“沾沾自喜”，而是把科技創(chuàng)新擺在更加重要的位置。
2020年10月，中國白茶研究院在福鼎成立，加強與福建農林大學等國內知名高校展開交流合作。充分利用高校科技資源優(yōu)勢，開展茶產(chǎn)業(yè)共性、關鍵科技攻關和政策研究，打造了若干個具有核心競爭力的科技創(chuàng)新團隊，使研究院成為白茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的引領者，為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了人才和技術支持。
一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，離不開各方因素的合力推動。多年來，福鼎茶產(chǎn)業(yè)通過政府支持引導、企業(yè)積極參與、科研機構研發(fā)創(chuàng)新，以及行業(yè)協(xié)會的自律約束，合力推動其從傳統(tǒng)種茶制茶向著全產(chǎn)業(yè)鏈模式快速發(fā)展。近年，隨著白茶香菇、白茶啤酒、白茶面膜等深加工產(chǎn)品的問世，福鼎白茶核心競爭力再次“突圍”。
近來，福鼎點頭鎮(zhèn)觀洋村的芳茗福鼎白茶食用菌推廣示范基地進入采收出售期。工人正抓緊對“白茶香菇”進行打包裝袋，一袋袋肥美壯實的白茶香菇從這里被發(fā)往全國各地。據(jù)了解，此前該公司在省農科院茶葉研究所、福建農林大學技術團隊的指導下，利用福鼎白茶的茶枝茶梗，與食用菌成功“聯(lián)姻”，“白茶香菇”面市后，連續(xù)多年取得不俗的銷售業(yè)績。
白茶+科技，讓福鼎白茶走出了一條發(fā)展“大路徑”。據(jù)統(tǒng)計，福鼎全市現(xiàn)有茶園采摘面積30萬畝，茶葉總產(chǎn)量近3萬噸，涉茶總產(chǎn)值107億元，在全國各地創(chuàng)辦“福鼎白茶”直營、加盟營銷網(wǎng)點1萬余個，有效帶動當?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農民增收致富。借助科技的力量，福鼎還將進一步提高白茶生產(chǎn)水平，引領質量提升，助推福鼎白茶創(chuàng)新發(fā)展。（夏巖緣）
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