一提起安溪茶，大家馬上就想到鐵觀音。其實(shí)，安溪境內(nèi)不僅擁有大片鐵觀音茶園，還有梅占、本山、黃旦、毛蟹、大葉烏龍等名茶樹種。
這段時(shí)間，在安溪鐵觀音尚未采摘的時(shí)節(jié)，這些名茶唱起了主角，紛紛登場(chǎng)，取得了相當(dāng)不俗的成績(jī)。對(duì)于這些茶的“名號(hào)”，茶人們不再諱莫如深，而是大方地把它們叫出來(lái)。蘆田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也因勢(shì)利導(dǎo)，打響區(qū)域品牌。
工人們將茶青導(dǎo)入揉碾機(jī)
梅占火爆 訂單紛至沓來(lái)
近日，記者來(lái)到位于安溪縣蘆田鎮(zhèn)的國(guó)營(yíng)蘆田老茶場(chǎng)，原來(lái)已經(jīng)閑置數(shù)十年的幾個(gè)老廠房正如火如荼地生產(chǎn)。在其中一個(gè)廠房，記者看到，19個(gè)茶葉尾凋槽內(nèi)鋪滿了梅占茶青，工人們一邊聞茶青，一邊看茶青的尾凋進(jìn)程。7臺(tái)揉碾機(jī)火力全開，工人們將茶青倒入揉碾機(jī)內(nèi)，機(jī)器旋即轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。隨后，記者來(lái)到另一個(gè)廠房，同樣的場(chǎng)景也在這里上演。
梅山巖茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊福丁告訴記者，梅占的發(fā)源地在蘆田鎮(zhèn)三洋村，原先梅占主要在該村生產(chǎn)加工。這幾年來(lái)，梅占一年比一年火爆，種植面積日益擴(kuò)大，去年蘆田全鎮(zhèn)的梅占茶園已擴(kuò)大至5000畝，今年又新發(fā)展了800畝。安溪的西坪、龍涓、祥華、藍(lán)田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的許多茶農(nóng)也種植梅占，不少茶農(nóng)將茶青送到蘆田加工。梅山巖茶葉專業(yè)合作社和詠梅茶葉專業(yè)合作社原來(lái)設(shè)在三洋的加工基地已經(jīng)滿足不了需求，兩合作社向鎮(zhèn)里提出新建廠房的要求。蘆田鎮(zhèn)黨委書記張菊芳引導(dǎo)他們到國(guó)營(yíng)蘆田老茶場(chǎng)，在這里，合作社不僅可以馬上投入生產(chǎn)，也省下建設(shè)新廠房的資金，同時(shí)，也更便于收集蘆田除三洋以外的其他村莊和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)送來(lái)的茶青。
“每天下午5點(diǎn)左右，送梅占茶青到國(guó)營(yíng)蘆田老茶場(chǎng)的茶農(nóng)和收購(gòu)大戶絡(luò)繹不絕?！痹伱凡枞~專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊偉強(qiáng)說(shuō)，兩個(gè)合作社收購(gòu)的梅占茶青中，既有普通茶青，每斤大約10元;也有梅占茶芽，每斤八九十元，最高120元?！拔覀兠刻煲召?gòu)3萬(wàn)斤梅占茶青，可以做出6000斤梅占成品茶。”其中，紅梅占一斤的售價(jià)高達(dá)800至1000元。
中茶廈門公司5噸，泰國(guó)客戶紅梅占3000斤、美龍一號(hào)3800斤，武夷山客商3萬(wàn)斤……訂單像雪花一樣紛至沓來(lái)?！澳瓿踹€沒開始生產(chǎn)，我們就接到了很多訂單?！睏顐?qiáng)說(shuō)，兩個(gè)合作社從3月10日起就開始做茶，每天加班加點(diǎn)，這種狀態(tài)要一直持續(xù)50天，但依然供不應(yīng)求。這段時(shí)間，更有16家外地客商派專人長(zhǎng)期駐點(diǎn)蘆田搶購(gòu)梅占。最近，一個(gè)10斤的梅占茶球剛剛做好，就遭到5家茶商的圍搶，最后每個(gè)茶商只能平均分2斤。
合作社負(fù)責(zé)人觀察梅占茶青變化。
因勢(shì)利導(dǎo) 做大做強(qiáng)富民產(chǎn)業(yè)
梅占的火爆在助力村民脫貧致富后，又助力鄉(xiāng)村振興。
楊福丁告訴記者，合作社擁有茶園350畝，社員100多戶。成立以來(lái)，他們首先通過兜底銷售、技術(shù)指導(dǎo)，提高社員的茶葉收入，還優(yōu)先安排家庭經(jīng)濟(jì)較困難的社員打短工，多措并舉，幫助社員增收。
村民楊明水有5畝梅占茶園，蘆田鎮(zhèn)梅山巖茶葉專業(yè)合作社成立時(shí)，他以5畝的梅占茶園入股，交由合作社統(tǒng)一管理、采收、制作和銷售。楊明水就再也不用為茶葉銷路發(fā)愁了。除了分紅外，楊明水夫婦在合作社工作，按勞取酬，迅速脫貧致富。
“梅占只要冒芽就可以采，一年四季不休，三洋村有500多位留守老人，他們閑暇時(shí)就到山上采茶芽，旺季時(shí)，每人一天有500元收入，一年平均有3萬(wàn)元收入，可以滿足在村里生活花銷?！比缃瘢蟠逯魅螚钗骱舆€成立福建省安溪縣弘信農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司，運(yùn)用“公司+合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶”模式，村民在制茶之余，還可生產(chǎn)加工紅米、筍干、菜干，由公司統(tǒng)一銷售，不斷拓寬村民的收入渠道。
蘆田鎮(zhèn)黨委政府也不遺余力扶持引導(dǎo)，做大做強(qiáng)梅占茶這一特色富民產(chǎn)業(yè)。據(jù)張菊芳介紹，為了鼓勵(lì)廣大茶農(nóng)傳承、回歸制作傳統(tǒng)好茶，蘆田鎮(zhèn)黨委、政府每年舉辦春、秋兩屆茶王賽，向全鎮(zhèn)茶農(nóng)發(fā)出邀請(qǐng)，并重金激勵(lì)制茶高手，搭建起“匠心”交流平臺(tái)。蘆田鎮(zhèn)還成立了蘆田茶場(chǎng)老茶師專家服務(wù)團(tuán)，指導(dǎo)茶業(yè)生產(chǎn)。老茶師們到茶葉合作社、茶農(nóng)家中、田間地頭，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和幫扶，引導(dǎo)茶農(nóng)制好茶。同時(shí)，積極做好蘆田銀瓶山間數(shù)千畝梅占茶的事情，在指導(dǎo)茶農(nóng)做好烏龍茶的同時(shí)，也引導(dǎo)茶農(nóng)利用梅占茶獨(dú)特的品質(zhì)制作紅茶，實(shí)現(xiàn)“梅占茶一冒芽即可賺錢”。這幾年，蘆田鎮(zhèn)舉辦“記憶蘆田”系列茶事活動(dòng)等，提高蘆田茶葉品質(zhì)，打響梅占發(fā)源地品牌。
此外，蘆田鎮(zhèn)還堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，多方聚力，通過引進(jìn)來(lái)、走出去，多渠道對(duì)接茶產(chǎn)業(yè)大型央企、龍頭企業(yè)及產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)施山海合作有效模式。受蘆田鎮(zhèn)邀請(qǐng)，廈門茶葉進(jìn)出口有限公司(中茶廈門公司)、廈門茶葉協(xié)會(huì)部分成員單位曾組成考察團(tuán)隊(duì)到蘆田鎮(zhèn)聯(lián)合開展項(xiàng)目考察?！鞍蚕h蘆田鎮(zhèn)做強(qiáng)梅占茶產(chǎn)業(yè)，為我公司提供了性價(jià)比很高的茶葉原料，今后我公司將發(fā)揮國(guó)企優(yōu)勢(shì)，與蘆田在茶葉生產(chǎn)與收購(gòu)上加深合作。一方面，開展‘傳、幫、帶’工作，與蘆田本地茶企結(jié)對(duì)子，指導(dǎo)其運(yùn)用本地茶葉進(jìn)行多種口味制作生產(chǎn)，擴(kuò)大梅占茶種植規(guī)模，培育數(shù)家龍頭茶企;另一方面，深入挖掘梅占茶特性，開展‘多茶類適制性’研究，宣傳推廣蘆田好茶，共同推動(dòng)梅占茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！睆B門市茶葉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、廈門茶葉進(jìn)出口公司(中茶廈門公司)黨總支書記、常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄說(shuō)道。
“接下去，我們將引進(jìn)知名茶企到蘆田建設(shè)基地、流轉(zhuǎn)茶園，探索創(chuàng)新梅占茶制茶工藝，實(shí)現(xiàn)差異化、特色化發(fā)展?！睆埦辗急硎尽?/p>
差異經(jīng)營(yíng) 打響小品種茶名號(hào)
其他茶人和鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都在挖掘本地名茶，走出差異化經(jīng)營(yíng)之路。
1985年，大葉烏龍茶被全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家優(yōu)良品種。與烏龍茶其他品種相比，大葉烏龍植株為灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間尚長(zhǎng);葉橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內(nèi)卷，葉色暗綠，葉厚質(zhì)脆，鋸齒較細(xì)明。茶市風(fēng)云變幻，大葉烏龍一度被湮沒。大葉烏龍也成了安溪鐵觀音大師劉協(xié)宗“最熟悉的陌生人”。他清晰記得，小時(shí)候，家鄉(xiāng)遍植大葉烏龍，鄉(xiāng)里人家家戶戶的生計(jì)都仰仗大葉烏龍，他們家也不例外?！懊糠旮改赣H上山事茶時(shí)，總是讓我們?cè)诓鑸@邊上玩耍。”
劉協(xié)宗在做大葉烏龍
“你10多年沒喝到大葉烏龍了吧?喝喝看，準(zhǔn)保你忘不了!”2015年，一次返鄉(xiāng)和堂叔茶敘時(shí)，堂叔一邊緩緩沖泡出自家采制的大葉烏龍，一邊說(shuō)。接過堂叔遞過來(lái)的茶，輕呷一口，焦糖香、絲絲甜充盈著味蕾，“就是這個(gè)味!兒時(shí)喝的大葉烏龍又回來(lái)了。不愧為茶葉良種，如今很多茶區(qū)已開始保護(hù)起好茶山、好茶樹，大葉烏龍也應(yīng)好好呵護(hù)才是?！眲f(xié)宗暗忖，“真是無(wú)心插柳柳成蔭?！彪S即，他做了個(gè)決定——讓大葉烏龍重放光芒，開始上山尋茶。劉協(xié)宗欣喜地發(fā)現(xiàn)，有些大葉烏龍還是矮化的，有些則已高達(dá)二三米，“好茶是管出來(lái)的，必須科學(xué)管理，同時(shí)分類采制?！?016年起，劉協(xié)宗重新鉆研大葉烏龍，為了制作出兒時(shí)的味道，他廢寢忘食，經(jīng)反復(fù)研究后最終制作成3款各具特色的大葉烏龍茶品，并帶著這三款茶品四處品評(píng)。2017年，劉協(xié)宗開始較大規(guī)模地分類加工大葉烏龍，將精心管理的茶葉制成清香型，放養(yǎng)的制成濃香型，并嘗試投入市場(chǎng)，漳州、廣東、北京等全國(guó)各地茶客十分青睞。“前景大好!”劉協(xié)宗信心滿滿。數(shù)據(jù)是最好的話語(yǔ)權(quán)：銷量從2000斤，到7000斤、10000斤;單價(jià)翻了3倍……這幾年，大葉烏龍銷量節(jié)節(jié)攀升。
安溪縣虎邱鎮(zhèn)香都茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、安溪鐵觀音大師李金登告訴記者，這幾天，合作社的金觀音(以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無(wú)性系新良種)和黃旦開始進(jìn)入采摘期。“去年合作社生產(chǎn)的金觀音和黃旦產(chǎn)量達(dá)5萬(wàn)多斤，今年更多?！焙献魃缟鐔T中，已有80%的人種植金觀音、黃旦等小品種茶。和蘆田的梅占一樣，這些小品種茶也是供不應(yīng)求，茶芽一斤的收購(gòu)價(jià)最高120元。
茶人們生產(chǎn)的小品種茶
業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，以往因?yàn)榘蚕F觀音的名氣太大，有些茶人在經(jīng)營(yíng)小品種茶時(shí)，遮遮掩掩，不敢大方地把這些小品種茶的名號(hào)亮出來(lái)，往往以“烏龍茶”的名號(hào)籠統(tǒng)表述。如今，這種狀況正在改觀，市面上出現(xiàn)了很多小品種茶的包裝，小品種茶正更加大方地出現(xiàn)在人們面前。
不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)也著力打造本鎮(zhèn)的特色茶葉名片。大坪鄉(xiāng)通過舉辦茶葉采摘節(jié)和消費(fèi)品直播帶貨活動(dòng)，初步打響毛蟹、肉桂、烏旦等特色茶名片，接下去將完成這些茶的國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證申報(bào)和茶葉原產(chǎn)地保護(hù)，讓更多大坪“不貴好茶”進(jìn)入尋常百姓家。
來(lái)源：泉州晚報(bào)
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