每年過完春節(jié)之后，對于我來說，春天就開始了。為什么？因為茶人的春天在云南的一座座古茶山，在那里春天已經(jīng)到來。而且這也早已不是一種新鮮或新奇的感覺了，而是一種已經(jīng)度過了漫長時光的篤定。今年，是我和福元昌古樹普洱茶一起迎接早春三月的第十年了吧。早，是新春的價值，跟隨著茶的滋味走遍西雙版納古茶山，是每一個新春到來時的訊號。
早春，以茗記歲月
云南，晨霧總是悄悄彌漫在古茶園里，日光走過長長的山嶺，一步一步從南向北，喚醒了古茶樹沉睡的精魂。而我們這些沉迷春天的人則是從北向南，與新茶來一場十年不散的約會。每一個三月，這場約會就會在古茶園里達到高潮。
三月之約，踏訪茶山，在清澈的茶湯里，窺見新茶的滋味。這已經(jīng)是我第十次來到這里了，見到古老茶樹的嫩芽仍然讓人感動。而經(jīng)過了福元昌茶廠的精心制作，茶芽迸發(fā)出讓人驚喜的滋味和馨香，一次又一次，一年又一年。
我們的約定和承諾，只在每一年的三月兌現(xiàn)。為何？因為時間將為這餅茶作出最好的證明。十年來，福元昌茶廠將早春茶的采制、發(fā)貨時間牢牢限定在早春三月的時光里，它從不敢拖延，為的就是這份時間的證明。三月底、四月初，當我從茶山返回時，我們就已經(jīng)相遇在我的茶席了，一品一泡，嘗盡茶山的早春，再一次。
老班章、老曼峨、滑竹梁子、薄荷塘、百花潭、刮風(fēng)寨、天門山、曼松、莽枝、革登、蠻磚、攸樂、南糯、景邁……我們的腳步當然不可能在一個春天踏遍每一座青山，去拜謁每一株茶王樹，卻可以在每一個三月里遇見到屬于茶人的春天。云南古樹普洱茶在群山森林中扎根，孕育出截然不同的滋味，成為各具特色的早春味道。
讓味覺帶領(lǐng)著我們?nèi)ビ芜?，是和每一個春天的約定。去倚邦尋找甜柔，去布朗尋找凌冽，去革登感受深厚，去勐宋感受清爽，更要折服于茶王樹的雄渾醇厚……每走一步都像是推開一扇又一扇藏著珍寶的大門，在春天的尋訪中，去感受普洱茶“一山一味”，如此真切，處處美好，更無可替代。
是時間讓我相信
三月，其實不是轉(zhuǎn)瞬即逝的早春，它們對我來說，更是一種獨特的記錄時光的方式，因為普洱茶“越陳越香”特性，賦予了它與我相伴成長的能力，而這更是我十年來始終不忘早春的原因。
早春的新芽是天地自然輪回的饋贈，讓它們走上“越陳越香”的道路還需要找到最合適的制茶方式。收藏普洱茶絕不應(yīng)該是一場盲目的豪賭，而應(yīng)該是彼此深入了解后的認同和等待。
從認識福元昌茶廠開始，他們就始終扎根在云南的古老茶山，年復(fù)一年，帶著我一步一步走進真正的古茶園，去認識，去體驗，去學(xué)習(xí)，而福元昌茶廠則將自己十余年的制茶經(jīng)驗坦誠分享，只為還原真實可信的古樹普洱茶的老味道。同時運用傳統(tǒng)普洱茶制茶工藝，確保其后期轉(zhuǎn)化效果。正因如此，我才會始終堅持跟隨它的足跡。
普洱茶的轉(zhuǎn)化其實唯有時間能證知，每一年，當我和茶友們一起分享“三月”，感悟“茶王樹”的時候，我們從來都不是只著迷當年新茶的滋味口感，更讓我們期待的驚喜其實來自五年、十年前的“古老”早春。那種醇厚和順滑，那種陳香和甘甜，那種被一杯茶帶回古茶園的興奮和快樂。讓每一位跟隨福元昌古樹普洱茶的茶人們就在此刻攜手，我們一起，從第一個十年，到未來的每一個十年。
作者：茶友冷杉
