每次去景邁山，都要到柏聯(lián)普洱茶莊園喝一杯茶，透過(guò)玻璃幕墻看茶園山空的云舒云卷，于現(xiàn)實(shí)中感受一種莊園式生活的美妙。這座最具調(diào)性的普洱茶莊園，不僅承載著時(shí)間的厚度，也代表著莊園普洱茶的標(biāo)桿，更向世人展現(xiàn)著景邁山的詩(shī)意棲居。而這一切，是柏聯(lián)普洱用了15年的堅(jiān)守，邁過(guò)一步步艱難的步履才得以實(shí)現(xiàn)的。
景邁山上的莊園夢(mèng)
沐浴著暖和而濕潤(rùn)的春風(fēng)，4月的景邁山，積蓄了一個(gè)冬季的芳蕊正從遒勁的枝頭不斷冒出，吐露著芳香。這是景邁山最舒適、最愜意的季節(jié)，蔥郁的綠意開(kāi)始統(tǒng)領(lǐng)這座連綿的山嶺。如果往景邁山的深處走——不只是地理上的，還包括生活的深處，就會(huì)發(fā)現(xiàn)景邁山帶給你的不單是旖旎的景致，清涼的氣候，以及鮮活的空氣，還能讓你感受到心靈的回歸與釋放。在這純凈的山水間，眼睛看到是蔥郁的森林、茶園、村寨渾然一體的美景，耳朵聽(tīng)到是蟬的鳴叫、風(fēng)的情語(yǔ)，整座山嶺顯得異常的寧?kù)o而安詳。
許多人認(rèn)識(shí)景邁山以至迷戀上景邁山，是從茶開(kāi)始的。在景邁山還沒(méi)被更多人認(rèn)識(shí)之前，大葉種茶樹(shù)就在這座山上以自己最自由的方式恣意生長(zhǎng)?，F(xiàn)今我們能夠找到明確記載，是早在1800多年前，布朗族、傣族的先民就開(kāi)始在景邁山上馴化與栽培茶樹(shù)，并給他的子民們留下了面積多達(dá)2.8萬(wàn)畝的景邁芒景古茶園。如今，這片歷盡滄桑的古茶園，依舊生機(jī)盎然地與原始森林交錯(cuò)生長(zhǎng)在一起，成為了世界上保存最完好的大面積人工栽培型古茶林。
布朗族、傣族的村寨房舍，就零零落落地散布在密林深處、古茶林邊，至今依舊保留著本民族最原汁原味的建筑特色。千百年來(lái)，生活在景邁山上的布朗族、傣族民眾，在大自然的賜予和古茶園的護(hù)佑下，過(guò)著與茶緊密相關(guān)的生活。這是人與自然和諧相處的最佳狀態(tài)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何修飾，簡(jiǎn)單、純樸，又讓人非常快樂(lè)……
如此豐厚的自然條件、古樹(shù)茶資源和民族文化底蘊(yùn)，即便放眼世界都是彌足珍貴的。于是朝圣者一波接一波地從遙遠(yuǎn)的地方匆匆趕來(lái)，又帶著某種滿足和迷戀匆匆而去，卻沒(méi)有多少人能靜下心來(lái)去感受景邁山，讀懂景邁山。追捧的，僅僅是景邁茶;迷戀的，僅僅是景邁香。我們中的許多人，注定只是景邁山的過(guò)客。
但也有人深深地沉醉于景邁山，并在景邁山實(shí)踐著自己內(nèi)心深處揮之不去的莊園夢(mèng)想。柏聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng)劉湘云對(duì)景邁山保留著的自然的純美，以及與茶生活息息相關(guān)的古樸而純真的民族風(fēng)情，內(nèi)心深處感覺(jué)到了一股與普羅旺斯非常相像的氣質(zhì)與韻味。于是決定借鑒葡萄酒莊園的模式，創(chuàng)造性地在景邁山上打造世界第一的普洱茶莊園。
其實(shí)普洱茶與葡萄酒無(wú)論是在生產(chǎn)加工，還是在文化底蘊(yùn)方面都有著異曲同工之處，尤其是二者都注重產(chǎn)地、年份、拼配與文化含量。法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)的歷史有兩千多年，將葡萄種植和葡萄酒的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、營(yíng)銷、文化、體驗(yàn)融為一體，嚴(yán)格實(shí)行級(jí)別管理，引領(lǐng)著葡萄酒文化與時(shí)尚的葡萄酒生活。普洱茶要成為一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)，要成為世界飲料的高端，就要走普洱茶莊園之路。劉湘云以她敏銳的眼光和富有詩(shī)意的內(nèi)心，體察到了里面蘊(yùn)含著的機(jī)會(huì)：“從恒久魅力、文化內(nèi)涵、發(fā)展前景來(lái)看，能與法國(guó)紅酒媲美的就是普洱茶了，我們要做就做成世界第一普洱茶莊園!”
在劉湘云的眼中，景邁山具備走向世界的三個(gè)唯一性，也即唯一的北回歸線上熱帶雨林中的萬(wàn)畝千年古茶園;唯一的一處百越、百濮先民的千年茶文化遺存;唯一的獨(dú)具風(fēng)味的景邁香普洱茶。景邁香是一種蘭花香，是一種山野之香，雨林之香，王者之香，這為在景邁山打造普洱茶莊園奠定了良好的基礎(chǔ)。
柏聯(lián)普洱茶莊園是國(guó)內(nèi)第一座以茶為主題的莊園，不只是外在形式和幾個(gè)時(shí)髦詞匯，還將民族文化、普洱茶文化與生態(tài)文化有機(jī)地結(jié)合在了一起，是集茶葉種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、旅游和文化為一體的茶莊園，實(shí)現(xiàn)了從茶園到茶杯的標(biāo)準(zhǔn)化，為普洱茶注入嶄新的理念。
實(shí)踐者的艱辛步伐
柏聯(lián)集團(tuán)剛進(jìn)入景邁山，首先想到的就是保護(hù)好景邁山的綠色生態(tài)環(huán)境、原生態(tài)的民族文化和純樸的民族風(fēng)情，以及萬(wàn)畝千年古茶園等優(yōu)良資源?！氨Ｗo(hù)與開(kāi)發(fā)應(yīng)該兼顧。我們既然選擇了普洱茶莊園的路子，就一定要把整座山保護(hù)好?！?/p>
但任何夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)，都少不了實(shí)踐者一路走來(lái)的艱辛和汗水，對(duì)探索莊園這種模式的人來(lái)說(shuō)尤其如此。2006年柏聯(lián)集團(tuán)進(jìn)駐景邁之初，就考慮要做帶有旅游性質(zhì)的莊園，做高品質(zhì)的普洱茶，實(shí)現(xiàn)“從茶園到茶杯”的完美過(guò)渡，帶給飲茶者最純真自然的品飲享受。然而這談何容易，盡管景邁山有著十分優(yōu)越的自然植被，景邁茶的品質(zhì)也從未被人懷疑過(guò)，但其道路交通、基礎(chǔ)設(shè)施比較落后當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)生活品質(zhì)較低。
惠民茶廠的前身是知青創(chuàng)辦于1966年的惠民農(nóng)場(chǎng)，2006年柏聯(lián)整體收購(gòu)惠民茶廠后，茶園問(wèn)題、第一車間問(wèn)題、原材料的安全問(wèn)題等一系列以往容易被人們忽視的問(wèn)題，在莊園模式和高品質(zhì)的要求下凸顯出來(lái)。此刻，對(duì)茶園的改造和升級(jí)，成了擺在柏聯(lián)莊園面前最亟待解決的問(wèn)題。
要做就做最高端、最清潔的產(chǎn)品，柏聯(lián)將目標(biāo)瞄向了歐盟有機(jī)食品認(rèn)證。歐盟有機(jī)食品認(rèn)證是目前世界上公認(rèn)的最科學(xué)，也是最苛刻的食品安全認(rèn)證。中國(guó)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)只有27個(gè)小項(xiàng)，對(duì)空氣、水質(zhì)、土壤都沒(méi)有具體要求，而歐盟的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)則有5大項(xiàng)317個(gè)小項(xiàng)，且317項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中只要有一項(xiàng)未達(dá)標(biāo)就無(wú)法通過(guò)認(rèn)證。特別是因歐盟區(qū)不產(chǎn)茶，屬于純粹的茶葉進(jìn)口消費(fèi)地區(qū)的緣故，對(duì)茶產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)尤其嚴(yán)格。
柏聯(lián)普洱茶莊園的基地總面積達(dá)11000多畝，涉及到23個(gè)生產(chǎn)隊(duì)的傣族、拉祜族、佤族、哈尼族等896戶茶農(nóng)，3700多人。如此大的基地面積，又涉及到如此眾多的茶農(nóng)，要想實(shí)現(xiàn)基地按歐盟標(biāo)準(zhǔn)全部進(jìn)行轉(zhuǎn)換，難度可想而知。
2006年進(jìn)入景邁山后，整個(gè)莊園就開(kāi)始按歐盟標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行運(yùn)作后，一些預(yù)料之外的困難和麻煩接踵而至。茶園的改造首先是要挖掉衰退和種植過(guò)密的茶樹(shù)，并根據(jù)茶樹(shù)喜酸、陰、濕的特性引進(jìn)當(dāng)?shù)氐南阏?、野櫻花、水冬瓜、燈臺(tái)葉等原生樹(shù)種套種在茶林中，目的是恢復(fù)茶林里的生物多樣性和立體生態(tài)系統(tǒng)。其次是不準(zhǔn)茶農(nóng)使用農(nóng)藥化肥，鼓勵(lì)使用生物源農(nóng)藥，施農(nóng)家肥和有機(jī)肥。這些高標(biāo)準(zhǔn)的措施在實(shí)施之初，由于成本高而且會(huì)讓茶葉產(chǎn)量降低，因而引起了茶農(nóng)的不滿，上訪事件不時(shí)發(fā)生。柏聯(lián)普洱茶莊園為此做了不少的安撫、解釋工作，才最終使得基地的改造工作順利進(jìn)行下來(lái)。
茶葉的加工環(huán)境也是以制藥企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求的，從茶園到工廠采用專門(mén)運(yùn)輸車運(yùn)輸，工人進(jìn)入車間前必須洗手并接受紫外線殺菌，員工必須統(tǒng)一著裝，工作環(huán)境必須整齊干凈，工作程序必須嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。這樣的嚴(yán)格要求，起初讓從惠民茶廠接收過(guò)來(lái)的老工人難以接受。而今，這些工人也早已從最初的抵觸情緒適應(yīng)了現(xiàn)在的嚴(yán)要求，變成了自覺(jué)的行為。
經(jīng)過(guò)3年轉(zhuǎn)換期的過(guò)渡和IMO(瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所)的嚴(yán)格評(píng)審，柏聯(lián)普洱茶獲得了歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，成為云南省首家同時(shí)通過(guò)歐盟茶葉栽種管理和生產(chǎn)雙認(rèn)證的茶企，實(shí)現(xiàn)了“從茶園到茶杯”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為莊園未來(lái)的良性發(fā)展打下較好的基礎(chǔ)。其中茶葉樣品送到IMO在德國(guó)漢堡的實(shí)驗(yàn)室后，唯一一次性通過(guò)檢測(cè)的茶樣，迄今只有柏聯(lián)普洱茶產(chǎn)品。
莊園夢(mèng)的華麗轉(zhuǎn)身
如今，在瀾滄縣景邁山腳下，一座充滿設(shè)計(jì)感的建筑群落閃現(xiàn)在綠樹(shù)紅花的掩映中，讓初來(lái)乍到的人感到無(wú)比驚艷。這里就是承載著夢(mèng)想，凝聚著智慧與心血的柏聯(lián)普洱茶莊園。這座由柏聯(lián)集團(tuán)于2006年投入巨資，按高起點(diǎn)、高質(zhì)量、理念超前的要求打造的世界第一座普洱茶莊園，借鑒法國(guó)波爾多地區(qū)葡萄酒莊園的理念和模式，結(jié)合景邁山優(yōu)越的普洱茶資源和獨(dú)有的普洱茶歷史文化，堅(jiān)持“茶園建設(shè)有機(jī)化、茶葉生產(chǎn)清潔化、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)多樣化、市場(chǎng)建設(shè)品牌化”，真正意義上實(shí)現(xiàn)了一、二、三產(chǎn)業(yè)融合和茶旅融合為一體的莊園模式，帶動(dòng)了茶文化旅游何當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，促進(jìn)旅游扶貧和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。
清晨，在薄薄霧嵐中漫步在莊園的茶林里，沿山坡的走勢(shì)向前蜿蜒延展的茶園，在薄霧的籠罩和林木的掩映下，寧?kù)o得宛若山水畫(huà)。那些套種在茶林里的10多萬(wàn)株香樟、野櫻花、水冬瓜、芒果等十多種當(dāng)?shù)卦鷺?shù)木，已經(jīng)長(zhǎng)得高大而葳蕤，將整個(gè)茶園改造成了立體多層的疏林茶園。香樟樹(shù)在茶園里可以起到天然防蟲(chóng)的作用，木瓜、芒果在茶園里熟透后自己掉下來(lái)可以作為肥料……經(jīng)過(guò)10年多的努力，整個(gè)莊園的生物多樣性生態(tài)系統(tǒng)已經(jīng)恢復(fù)和建立起來(lái)，蝴蝶在茶林里蹁躚，蜘蛛在茶樹(shù)上織網(wǎng)，鳥(niǎo)兒在茶園里安家。依靠這個(gè)完善的立體生態(tài)系統(tǒng)，病蟲(chóng)害得到了有效控制。就連茶農(nóng)自己，也覺(jué)得茶好喝多了，無(wú)論是茶氣、香氣還是甜度，都比以前好了許多。
在茶園、茶山寨、茶工廠、茶窖、茶酒店、茶祖廟、茶博物館、茶道、茶研學(xué)等九個(gè)保護(hù)和開(kāi)發(fā)項(xiàng)目基礎(chǔ)上構(gòu)筑起來(lái)的柏聯(lián)普洱茶莊園，隨著超五星級(jí)云南景邁柏聯(lián)精品酒店的建成和營(yíng)運(yùn)，以及原產(chǎn)地茶窖建成，整個(gè)莊園已經(jīng)完美地呈現(xiàn)在我們的面前。這個(gè)以生態(tài)旅游的方式展示著普洱茶有機(jī)健康、安全衛(wèi)生的生產(chǎn)加工流程，以及普洱茶文化精神內(nèi)涵的莊園，成為了云南省最亮麗和最具代表性的普洱茶文化展示和體驗(yàn)區(qū)。
柏聯(lián)普洱茶莊園是開(kāi)放式的，就連生產(chǎn)狀況也是開(kāi)放的，任何人都可以進(jìn)來(lái)參觀整個(gè)生產(chǎn)流程。靈動(dòng)而有氣韻的莊園建筑群主體就坐落在茶園中，是著名建筑設(shè)計(jì)大師邢同和的杰作。全鋼架結(jié)構(gòu)、全玻璃外墻的廠房充滿現(xiàn)代藝術(shù)的質(zhì)感，與具有傣族、布朗族民居特色的長(zhǎng)亭、回廊、尖頂?shù)仍刈匀坏厝诤显谝黄?，充分向我們展示著莊園式生活的魅力。
透過(guò)玻璃幕墻，可以清楚看到制茶坊里每一道工序的細(xì)節(jié)。藍(lán)天、白云、茶林掩映在玻璃幕墻上，與制茶坊內(nèi)現(xiàn)代化的茶葉加工車間，先進(jìn)的制茶設(shè)備，穿著整齊劃一的工人以及他們忙碌的身影輝映在一起，給人視覺(jué)上的感受妙不可言。
“保護(hù)和尊重各民族傳統(tǒng)特色的生活方式、建筑風(fēng)貌。保護(hù)景邁山的每一棵參天大樹(shù)、每一塊古老茶園，每一縷陽(yáng)光、每一寸土地、每一捧水……”這是2007年4月8日，CCTV著名主持人敬一丹以“中國(guó)環(huán)保大使”的身份，與景邁山的村民們一起發(fā)出的《景邁山宣言》。
劉湘云的目標(biāo)，不僅僅是建一座普洱茶莊園，還要把這座莊園建成可以延續(xù)歷史，傳承普洱茶文化，展示原生態(tài)民族生活方式的載體，同時(shí)打造世界級(jí)的品牌“景邁山”。也因此，柏聯(lián)普洱茶莊園一直是這個(gè)宣言的實(shí)踐者，他們與當(dāng)?shù)卣當(dāng)y手致力于景邁山的生態(tài)保護(hù)，保護(hù)古茶園，保護(hù)茶文化遺存，建設(shè)綠色生態(tài)有機(jī)茶園，恢復(fù)生物多樣性，用行動(dòng)保護(hù)了北緯21度線上的這片綠洲。更重要的是，莊園保留住了世代生活在這里的人們的生活方式，并以莊園的形式，巧妙地將瀾滄江兩岸雨林里的茶先民們與天地共生，與茶相伴的歲月，古樸而純真的生活狀態(tài)完美地呈現(xiàn)出來(lái)，把人帶入到一種回歸人類童年的環(huán)境和情境之中。
