每次去景邁山,都要到柏聯(lián)普洱茶莊園喝一杯茶,透過玻璃幕墻看茶園山空的云舒云卷,于現(xiàn)實中感受一種莊園式生活的美妙。這座最具調(diào)性的普洱茶莊園,不僅承載著時間的厚度,也代表著莊園普洱茶的標桿,更向世人展現(xiàn)著景邁山的詩意棲居。而這一切,是柏聯(lián)普洱用了15年的堅守,邁過一步步艱難的步履才得以實現(xiàn)的。
景邁山上的莊園夢
沐浴著暖和而濕潤的春風,4月的景邁山,積蓄了一個冬季的芳蕊正從遒勁的枝頭不斷冒出,吐露著芳香。這是景邁山最舒適、最愜意的季節(jié),蔥郁的綠意開始統(tǒng)領這座連綿的山嶺。如果往景邁山的深處走——不只是地理上的,還包括生活的深處,就會發(fā)現(xiàn)景邁山帶給你的不單是旖旎的景致,清涼的氣候,以及鮮活的空氣,還能讓你感受到心靈的回歸與釋放。在這純凈的山水間,眼睛看到是蔥郁的森林、茶園、村寨渾然一體的美景,耳朵聽到是蟬的鳴叫、風的情語,整座山嶺顯得異常的寧靜而安詳。
許多人認識景邁山以至迷戀上景邁山,是從茶開始的。在景邁山還沒被更多人認識之前,大葉種茶樹就在這座山上以自己最自由的方式恣意生長?,F(xiàn)今我們能夠找到明確記載,是早在1800多年前,布朗族、傣族的先民就開始在景邁山上馴化與栽培茶樹,并給他的子民們留下了面積多達2.8萬畝的景邁芒景古茶園。如今,這片歷盡滄桑的古茶園,依舊生機盎然地與原始森林交錯生長在一起,成為了世界上保存最完好的大面積人工栽培型古茶林。
布朗族、傣族的村寨房舍,就零零落落地散布在密林深處、古茶林邊,至今依舊保留著本民族最原汁原味的建筑特色。千百年來,生活在景邁山上的布朗族、傣族民眾,在大自然的賜予和古茶園的護佑下,過著與茶緊密相關的生活。這是人與自然和諧相處的最佳狀態(tài),沒有經(jīng)過任何修飾,簡單、純樸,又讓人非??鞓贰?/p>
如此豐厚的自然條件、古樹茶資源和民族文化底蘊,即便放眼世界都是彌足珍貴的。于是朝圣者一波接一波地從遙遠的地方匆匆趕來,又帶著某種滿足和迷戀匆匆而去,卻沒有多少人能靜下心來去感受景邁山,讀懂景邁山。追捧的,僅僅是景邁茶;迷戀的,僅僅是景邁香。我們中的許多人,注定只是景邁山的過客。
但也有人深深地沉醉于景邁山,并在景邁山實踐著自己內(nèi)心深處揮之不去的莊園夢想。柏聯(lián)集團董事長劉湘云對景邁山保留著的自然的純美,以及與茶生活息息相關的古樸而純真的民族風情,內(nèi)心深處感覺到了一股與普羅旺斯非常相像的氣質(zhì)與韻味。于是決定借鑒葡萄酒莊園的模式,創(chuàng)造性地在景邁山上打造世界第一的普洱茶莊園。
其實普洱茶與葡萄酒無論是在生產(chǎn)加工,還是在文化底蘊方面都有著異曲同工之處,尤其是二者都注重產(chǎn)地、年份、拼配與文化含量。法國葡萄酒生產(chǎn)的歷史有兩千多年,將葡萄種植和葡萄酒的生產(chǎn)、儲存、營銷、文化、體驗融為一體,嚴格實行級別管理,引領著葡萄酒文化與時尚的葡萄酒生活。普洱茶要成為一個大的產(chǎn)業(yè),要成為世界飲料的高端,就要走普洱茶莊園之路。劉湘云以她敏銳的眼光和富有詩意的內(nèi)心,體察到了里面蘊含著的機會:“從恒久魅力、文化內(nèi)涵、發(fā)展前景來看,能與法國紅酒媲美的就是普洱茶了,我們要做就做成世界第一普洱茶莊園!”
在劉湘云的眼中,景邁山具備走向世界的三個唯一性,也即唯一的北回歸線上熱帶雨林中的萬畝千年古茶園;唯一的一處百越、百濮先民的千年茶文化遺存;唯一的獨具風味的景邁香普洱茶。景邁香是一種蘭花香,是一種山野之香,雨林之香,王者之香,這為在景邁山打造普洱茶莊園奠定了良好的基礎。
柏聯(lián)普洱茶莊園是國內(nèi)第一座以茶為主題的莊園,不只是外在形式和幾個時髦詞匯,還將民族文化、普洱茶文化與生態(tài)文化有機地結(jié)合在了一起,是集茶葉種植、加工、倉儲、旅游和文化為一體的茶莊園,實現(xiàn)了從茶園到茶杯的標準化,為普洱茶注入嶄新的理念。
實踐者的艱辛步伐
柏聯(lián)集團剛進入景邁山,首先想到的就是保護好景邁山的綠色生態(tài)環(huán)境、原生態(tài)的民族文化和純樸的民族風情,以及萬畝千年古茶園等優(yōu)良資源?!氨Wo與開發(fā)應該兼顧。我們既然選擇了普洱茶莊園的路子,就一定要把整座山保護好?!?/p>
但任何夢想的實現(xiàn),都少不了實踐者一路走來的艱辛和汗水,對探索莊園這種模式的人來說尤其如此。2006年柏聯(lián)集團進駐景邁之初,就考慮要做帶有旅游性質(zhì)的莊園,做高品質(zhì)的普洱茶,實現(xiàn)“從茶園到茶杯”的完美過渡,帶給飲茶者最純真自然的品飲享受。然而這談何容易,盡管景邁山有著十分優(yōu)越的自然植被,景邁茶的品質(zhì)也從未被人懷疑過,但其道路交通、基礎設施比較落后當?shù)夭柁r(nóng)生活品質(zhì)較低。
惠民茶廠的前身是知青創(chuàng)辦于1966年的惠民農(nóng)場,2006年柏聯(lián)整體收購惠民茶廠后,茶園問題、第一車間問題、原材料的安全問題等一系列以往容易被人們忽視的問題,在莊園模式和高品質(zhì)的要求下凸顯出來。此刻,對茶園的改造和升級,成了擺在柏聯(lián)莊園面前最亟待解決的問題。
要做就做最高端、最清潔的產(chǎn)品,柏聯(lián)將目標瞄向了歐盟有機食品認證。歐盟有機食品認證是目前世界上公認的最科學,也是最苛刻的食品安全認證。中國的有機食品標準只有27個小項,對空氣、水質(zhì)、土壤都沒有具體要求,而歐盟的評估標準則有5大項317個小項,且317項標準中只要有一項未達標就無法通過認證。特別是因歐盟區(qū)不產(chǎn)茶,屬于純粹的茶葉進口消費地區(qū)的緣故,對茶產(chǎn)品的認證標準尤其嚴格。
柏聯(lián)普洱茶莊園的基地總面積達11000多畝,涉及到23個生產(chǎn)隊的傣族、拉祜族、佤族、哈尼族等896戶茶農(nóng),3700多人。如此大的基地面積,又涉及到如此眾多的茶農(nóng),要想實現(xiàn)基地按歐盟標準全部進行轉(zhuǎn)換,難度可想而知。
2006年進入景邁山后,整個莊園就開始按歐盟標準體系進行運作后,一些預料之外的困難和麻煩接踵而至。茶園的改造首先是要挖掉衰退和種植過密的茶樹,并根據(jù)茶樹喜酸、陰、濕的特性引進當?shù)氐南阏痢⒁皺鸦?、水冬瓜、燈臺葉等原生樹種套種在茶林中,目的是恢復茶林里的生物多樣性和立體生態(tài)系統(tǒng)。其次是不準茶農(nóng)使用農(nóng)藥化肥,鼓勵使用生物源農(nóng)藥,施農(nóng)家肥和有機肥。這些高標準的措施在實施之初,由于成本高而且會讓茶葉產(chǎn)量降低,因而引起了茶農(nóng)的不滿,上訪事件不時發(fā)生。柏聯(lián)普洱茶莊園為此做了不少的安撫、解釋工作,才最終使得基地的改造工作順利進行下來。
茶葉的加工環(huán)境也是以制藥企業(yè)的標準嚴格要求的,從茶園到工廠采用專門運輸車運輸,工人進入車間前必須洗手并接受紫外線殺菌,員工必須統(tǒng)一著裝,工作環(huán)境必須整齊干凈,工作程序必須嚴謹認真。這樣的嚴格要求,起初讓從惠民茶廠接收過來的老工人難以接受。而今,這些工人也早已從最初的抵觸情緒適應了現(xiàn)在的嚴要求,變成了自覺的行為。
經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換期的過渡和IMO(瑞士生態(tài)市場研究所)的嚴格評審,柏聯(lián)普洱茶獲得了歐盟有機食品認證,成為云南省首家同時通過歐盟茶葉栽種管理和生產(chǎn)雙認證的茶企,實現(xiàn)了“從茶園到茶杯”的標準化生產(chǎn),為莊園未來的良性發(fā)展打下較好的基礎。其中茶葉樣品送到IMO在德國漢堡的實驗室后,唯一一次性通過檢測的茶樣,迄今只有柏聯(lián)普洱茶產(chǎn)品。
莊園夢的華麗轉(zhuǎn)身
如今,在瀾滄縣景邁山腳下,一座充滿設計感的建筑群落閃現(xiàn)在綠樹紅花的掩映中,讓初來乍到的人感到無比驚艷。這里就是承載著夢想,凝聚著智慧與心血的柏聯(lián)普洱茶莊園。這座由柏聯(lián)集團于2006年投入巨資,按高起點、高質(zhì)量、理念超前的要求打造的世界第一座普洱茶莊園,借鑒法國波爾多地區(qū)葡萄酒莊園的理念和模式,結(jié)合景邁山優(yōu)越的普洱茶資源和獨有的普洱茶歷史文化,堅持“茶園建設有機化、茶葉生產(chǎn)清潔化、質(zhì)量控制標準化、產(chǎn)品開發(fā)多樣化、市場建設品牌化”,真正意義上實現(xiàn)了一、二、三產(chǎn)業(yè)融合和茶旅融合為一體的莊園模式,帶動了茶文化旅游何當?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展,促進旅游扶貧和推動鄉(xiāng)村振興。
清晨,在薄薄霧嵐中漫步在莊園的茶林里,沿山坡的走勢向前蜿蜒延展的茶園,在薄霧的籠罩和林木的掩映下,寧靜得宛若山水畫。那些套種在茶林里的10多萬株香樟、野櫻花、水冬瓜、芒果等十多種當?shù)卦鷺淠荆呀?jīng)長得高大而葳蕤,將整個茶園改造成了立體多層的疏林茶園。香樟樹在茶園里可以起到天然防蟲的作用,木瓜、芒果在茶園里熟透后自己掉下來可以作為肥料……經(jīng)過10年多的努力,整個莊園的生物多樣性生態(tài)系統(tǒng)已經(jīng)恢復和建立起來,蝴蝶在茶林里蹁躚,蜘蛛在茶樹上織網(wǎng),鳥兒在茶園里安家。依靠這個完善的立體生態(tài)系統(tǒng),病蟲害得到了有效控制。就連茶農(nóng)自己,也覺得茶好喝多了,無論是茶氣、香氣還是甜度,都比以前好了許多。
在茶園、茶山寨、茶工廠、茶窖、茶酒店、茶祖廟、茶博物館、茶道、茶研學等九個保護和開發(fā)項目基礎上構(gòu)筑起來的柏聯(lián)普洱茶莊園,隨著超五星級云南景邁柏聯(lián)精品酒店的建成和營運,以及原產(chǎn)地茶窖建成,整個莊園已經(jīng)完美地呈現(xiàn)在我們的面前。這個以生態(tài)旅游的方式展示著普洱茶有機健康、安全衛(wèi)生的生產(chǎn)加工流程,以及普洱茶文化精神內(nèi)涵的莊園,成為了云南省最亮麗和最具代表性的普洱茶文化展示和體驗區(qū)。
柏聯(lián)普洱茶莊園是開放式的,就連生產(chǎn)狀況也是開放的,任何人都可以進來參觀整個生產(chǎn)流程。靈動而有氣韻的莊園建筑群主體就坐落在茶園中,是著名建筑設計大師邢同和的杰作。全鋼架結(jié)構(gòu)、全玻璃外墻的廠房充滿現(xiàn)代藝術的質(zhì)感,與具有傣族、布朗族民居特色的長亭、回廊、尖頂?shù)仍刈匀坏厝诤显谝黄?,充分向我們展示著莊園式生活的魅力。
透過玻璃幕墻,可以清楚看到制茶坊里每一道工序的細節(jié)。藍天、白云、茶林掩映在玻璃幕墻上,與制茶坊內(nèi)現(xiàn)代化的茶葉加工車間,先進的制茶設備,穿著整齊劃一的工人以及他們忙碌的身影輝映在一起,給人視覺上的感受妙不可言。
“保護和尊重各民族傳統(tǒng)特色的生活方式、建筑風貌。保護景邁山的每一棵參天大樹、每一塊古老茶園,每一縷陽光、每一寸土地、每一捧水……”這是2007年4月8日,CCTV著名主持人敬一丹以“中國環(huán)保大使”的身份,與景邁山的村民們一起發(fā)出的《景邁山宣言》。
劉湘云的目標,不僅僅是建一座普洱茶莊園,還要把這座莊園建成可以延續(xù)歷史,傳承普洱茶文化,展示原生態(tài)民族生活方式的載體,同時打造世界級的品牌“景邁山”。也因此,柏聯(lián)普洱茶莊園一直是這個宣言的實踐者,他們與當?shù)卣當y手致力于景邁山的生態(tài)保護,保護古茶園,保護茶文化遺存,建設綠色生態(tài)有機茶園,恢復生物多樣性,用行動保護了北緯21度線上的這片綠洲。更重要的是,莊園保留住了世代生活在這里的人們的生活方式,并以莊園的形式,巧妙地將瀾滄江兩岸雨林里的茶先民們與天地共生,與茶相伴的歲月,古樸而純真的生活狀態(tài)完美地呈現(xiàn)出來,把人帶入到一種回歸人類童年的環(huán)境和情境之中。