喝普洱茶時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)別人說(shuō)茶質(zhì)“厚”，那么，普洱茶的厚度究竟是什么呢?
01 普洱茶的厚度說(shuō)的是什么?
普洱茶的厚度，是一個(gè)用來(lái)形容湯感的詞。
普洱茶湯厚，則入口時(shí)能夠給人帶來(lái)飽滿厚實(shí)之感。是因?yàn)椴枞~中的內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯中多種不同的滋味能夠和諧的融合在一起，像是米湯入口時(shí)的感覺(jué)。
普洱茶的厚與薄相對(duì)，茶湯品鑒過(guò)程中所說(shuō)的薄，是專指茶湯薄寡，內(nèi)含物質(zhì)不夠豐富，讓人感覺(jué)如喝白開(kāi)水。
02 普洱茶湯為什么會(huì)有厚度呢?
首先，源于茶葉原料的優(yōu)質(zhì)。普洱茶制作的原料是云南大葉種鮮葉，自然條件優(yōu)越的云南境內(nèi)，茶樹(shù)能夠汲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足，使得茶葉中的咖啡堿、茶多酚、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)含量豐厚。
云南大葉種一芽二葉茶菁
其次，普洱茶以特定的工藝制作而成，茶葉原料中的內(nèi)含物質(zhì)能夠得到很好的保留，所制成的茶品中，內(nèi)含物質(zhì)含量自然也就豐厚。
普洱茶初制殺青工藝
再者，普洱茶在適宜的倉(cāng)儲(chǔ)下，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，普洱茶的形、色、香、味也會(huì)隨之變化，茶湯的質(zhì)感也會(huì)變得更加厚實(shí)。
03 普洱茶的“厚”與“濃”是否一樣?
許多茶友常常把普洱茶的厚度與濃度混淆，誤以為普洱茶的厚薄說(shuō)的是茶湯的濃淡，其實(shí)“濃非厚，淡非薄”。
茶湯的厚度是客觀存在的，主要受內(nèi)含物質(zhì)豐富程度的影響。滋味飽滿，指茶湯進(jìn)入口中，茶湯中富含的物質(zhì)帶給口腔的一種厚稠的感覺(jué)。主要的影響因素是茶葉中的氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質(zhì)等的含量。
而茶湯的濃淡度，是人為可以控制的。一般和投茶量、沖泡手法、浸泡時(shí)長(zhǎng)、水溫高低等因素有關(guān)。這種濃與淡，不會(huì)改變茶湯本質(zhì)，與品質(zhì)無(wú)關(guān)。
