5月27日，巍峨的蒼山在云霧當中時隱時現(xiàn)，似水墨浸染，煙雨如畫。下午14時，由日本關西地區(qū)友華人士組成的“日本佛茶團”專程來到下關沱茶館，了解大理茶文化及下關沱茶百年歷史，交流茶藝茶道。
集團公司副總經理李小波對日本佛茶團的嘉賓表示熱烈歡迎，簡單介紹了下關沱茶作為百年品牌的發(fā)展情況，并引領嘉賓進入下關沱茶館，邀請嘉賓感受云南大理多元多樣的茶文化。
探尋沱茶的創(chuàng)制、演變、定型
和發(fā)展過程
中國傳統(tǒng)茶文化歷史悠久、源遠流長，云南作為茶葉起源的核心地帶，茶文化內涵豐富，其中下關沱茶制作技藝及大理白族三道茶是大理茶文化的典型代表。
在萬嵐蘭副館長的引導下，嘉賓們在云南茶葉發(fā)展歷史的時光隧道里穿行，探尋沱茶的創(chuàng)制、演變、定型和發(fā)展過程，憶茶馬古道上馬幫駝起茶葉貿易的輝煌與繁華，同時了解了大理白族三道茶的茶俗及寓意。唐代樊綽所撰《蠻書》，其中所載：“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！闭谴罄戆鬃迦啦璧碾r形?！叭啦琛敝v究先苦后甜，以茶寓人生，所謂“一苦，二甜，三回味，”其中蘊含著的是白族人民對人生的思考。講解員耐心且細致地講解著具有大理特色的茶文化，嘉賓們聽得極為入神。
交流制茶方式及工藝
在下關沱茶館的第二個展廳“關茶匠心”內，嘉賓們參觀學習了下關沱茶的生產加工工藝。講解員細致地介紹了茶樹上的一片鮮葉需要經過哪些加工環(huán)節(jié)及步驟才能變?yōu)橐槐愦嫉牟铚恳粋€加工環(huán)節(jié)在不斷地更新?lián)Q代，帶來品質更高的茶葉產品。日本佛茶團對此有濃厚的興趣，與講解員熱烈積極地交流制茶方式及工藝。
親自體驗制茶技藝
瀏覽完下關沱茶珍藏近百年的不同時期的茶葉樣品及文書檔案后，嘉賓們來到非遺工作室，親自體驗制作下關沱茶。工作人員給每一位成員發(fā)放了帶有中國非遺標志的“內飛”，大家都在“內飛”上做上屬于自己的標記，在制作沱茶時將“內飛”永久封存于茶葉之中。這張“內飛”將同他們親自“稱、蒸、揉、壓、晾”制成的沱茶一起，飄揚過海，歷久彌新。
雖然門外小雨淅淅瀝瀝，天氣微涼，但下關沱茶館內一片溫馨，熱氣騰騰。茶藝師們已提前為嘉賓們烹煮好二十年的熟茶，一杯溫暖濃稠普洱茶入口，抵御寒氣再合適不過。大家圍坐在茶桌上飲茶、聊天，觀看茶藝，交流感受，不亦樂乎，流連忘返?！叭毡痉鸩鑸F”的下關沱茶之行，很好地增進了中日民間友好，推動中日茶文化交流。
撰文|冬冬 圖片|冬冬、紫陽
