鳳慶,一個可能只會讓你聯(lián)想到滇紅茶及3200年茶王樹的地方。然而,當大家對普洱茶的狂熱還停留在西雙版納和臨滄的知名山頭上時,我們一直在默默耕耘,付出終有回報,六年做一茶……
鳳寧號鳳起古樹生普在廣州茶博會參加名優(yōu)茶評比,從普洱茶組300多個參賽產(chǎn)品中脫穎而出,終折桂冠,特別金獎。
鳳起,注定將成鳳系普洱之高端代表,鳳系古樹普洱之標桿,如此殊榮,是對崛起中鳳系普洱的肯定,也是對一直默默付出的鳳寧茶人的認可,然、茶路漫長,學(xué)無止境,深感要出精品之作,必十倍之努力及付出。終只為廣大普洱愛好者獻上一杯為之心動的經(jīng)典之作!
茶山介紹:鳳慶縣大寺鄉(xiāng)位于縣境西北、瀾滄江南岸,距縣城36公里,東與小灣鎮(zhèn)接壤,西與勐佑鎮(zhèn)毗鄰,西北與保山市昌寧縣相通。總面積223.557平方公里,海拔在1000—2679.8米之間,立體氣候明顯,物產(chǎn)豐富,年平均氣溫15℃,年平均降雨量1500毫米。全鄉(xiāng)轄11個村民委員會,235個村民小組,2002年末全鄉(xiāng)總?cè)丝?6735人,森林覆蓋率達39.9%,是一個四季如春、云霧繚繞、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)漸趨合理、正在騰飛的綠色經(jīng)濟強鄉(xiāng)。大寺鄉(xiāng)有四五百年的種茶歷史,全鄉(xiāng)茶園投產(chǎn)面積23158畝,總產(chǎn)量23158擔(dān),產(chǎn)值682萬元,建成高優(yōu)茶園6296畝,已投產(chǎn)1500畝。
茶檔案:
品名:鳳寧號單株古樹茶(鳳起)
茶山:臨滄鳳慶大寺古茶山
環(huán)境:海拔:1700-2200米;土壤:弱酸紅膠泥;水分:偏干;日照:8小時以上
茶種:云南大葉種(鳳慶種)
樹齡:三百年以上古茶樹
茶季:明前頭春
外形:葉肥芽壯、條索緊結(jié)、白毫顯現(xiàn)
茶湯:清透黃亮
香氣:有淡淡糯米之香,濃郁玫瑰花香
品飲:入口鮮爽度高,有較強的沖擊力,物質(zhì)較豐富,有澀感,明顯苦重感,入喉甘甜,苦澀化得較快、回甘生津較快較明顯,耐泡度適高
葉底:殺青熟度九成以上,無明顯紅梗,葉面無明顯損傷,枝干明顯,葉面較厚實,芽肥毫密,柔韌光鮮。
沖泡技巧:
沖泡器皿:紫砂壺、瓷器蓋碗
投茶量:6-7克(標準蓋碗適宜3-5人品飲)
沖泡用水:優(yōu)選山泉水/礦物質(zhì)水
洗茶方式:低溫快洗
沖泡水溫:95℃左右
出湯時間:前五泡3-5秒出湯,5泡以后出湯時間控制在8秒以上
普洱茶因其茶樹生長環(huán)境;鮮葉采摘季節(jié);加工工藝和儲藏條件的不同,導(dǎo)致普洱茶后期轉(zhuǎn)化有較大差異。