雷達(dá)山尋茶,歸來之后,恍若隔世
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雷達(dá)山尋茶,歸來之后,恍若隔世

  雷達(dá)山,鮮有人踏足的野放古茶區(qū)

  從西雙版納古茶第一縣,勐海出發(fā),開車2小時,騎摩托1小時,爬山2小時,進(jìn)入一個無信號的區(qū)域,翻過近20座山海,越過海拔1900米,信號全無,時有野牛出沒,這片地域、就是雷達(dá)山。

  穿過密林,走進(jìn)原始

  在整條路上,樹木叢生,林蔭庇路。原始林中,常有蛇出沒,或一些野生動物,在林中會出現(xiàn)危險,來到這片茶地,哈尼族的刀,鋤頭,都是進(jìn)山必備。

  走進(jìn)茶樹。越是接近,道路越是狹窄、無路可走,通行的路面,只有雙腳寬,陽光透過路兩面叢生的樹枝。灑在腳上,讓我想起,世上本沒有路,人走過后,自然就有了。

  走過了密林,有一種瞬間進(jìn)入世外桃源的感覺,滿眼原始森林的古樹木,滿地五彩斑斕的葉片,覆滿了整個地面,這就是,茶葉生長的最好養(yǎng)分,腐殖土。

  古樹密布,茶樹參天入云

  當(dāng)我還在低頭專心找路,抬頭一瞬間,和榕樹相融生長,榕樹生長需要生態(tài)環(huán)境好,一顆野生茶樹,被榕樹包起來。這是完全無人養(yǎng)護(hù)管理,的一種生長形態(tài),,除了風(fēng)吹樹葉的瑟瑟聲音。和鳥鳴,蟲鳴,的雙聲重奏。整個林間,一抬眼,全是古茶樹密布,完全與周圍古樹生長在一起,因為古茶樹主桿無法區(qū)分,總是在驚喜中就發(fā)現(xiàn)到。不經(jīng)瞥見。

  采摘的茶樹之一,樹高有近11米,向著天空方向生長,分枝中的一枝、彎身落地,分枝樹幅寬度都接近3米。

  高品質(zhì),必須伴隨原始生態(tài)

  品控小伙伴說:雷達(dá)山,植被豐富,林中有茶茶中有林,

  土壤肥力。接近百分之61的濕度、人在林中感到很舒適。適合人,也適合茶樹生長,生態(tài)環(huán)境造就茶葉口感,無人區(qū)茶樹,濃度,強(qiáng)度的山野氣韻是非常強(qiáng)。

  茶園中陽光透過樹蔭形成漫反射,對于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的積累是非常好的。因為緯度非常低,低緯度能保持濕度和高海拔,晝夜溫濕度和濕度差別大,適合茶葉品質(zhì)形成。

  山林間,蟲叫鳥鳴。這片茶地,充分證明,茶葉品質(zhì)由生態(tài)環(huán)境決定。

  現(xiàn)實生活中我們都很快,尋茶路上,我們都很慢,坡陡,慢慢的走,風(fēng)景美,慢慢看,茶樹在那一刻就是我們的遠(yuǎn)方。感動可以在這片空氣中都充滿香氣,的綿延山脈間,盤山而行。

  炒雷達(dá)山,是一件很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖虑?/b>

  茶山采茶歸來,已經(jīng)歷時9個小時。緊接著喝茶農(nóng)開始了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹撇璀h(huán)節(jié),殺青,是品質(zhì)的一大保障,鍋溫,炒制數(shù)量,翻拋結(jié)合,葉片和鍋每一輪接觸都有著,至關(guān)重要的作用,雷達(dá)山、葉片大,茶梗長,炒制時間不到,葉片和茶梗成熟度不一致,香氣釋放不充分,達(dá)不到醇和的香氣。這對炒茶師傅,有著極高的要求,拋與悶,都需要結(jié)合,不讓葉片糊。翻炒的速度,都是形成品質(zhì)的重要因素。

  野性狂鉆齒縫

  雷達(dá)山的整體滋味風(fēng)格是野,樹木野放生長,茶樹在山林間野放生長,呈現(xiàn)的滋味也是野性的感覺。似班章一樣強(qiáng)勁的滋味與茶氣,野韻中,具有濃強(qiáng)的滋味。