從白沙溪茶廠負責安化黑茶黑毛茶標準茶樣制定以來,總有幾位年輕人在白沙溪茶廠常務副總經理、中國制茶大師肖益平的指導下,正在端起篩子將安化黑毛茶茶樣進行手工篩選,這是目前茶業(yè)機械設備無法替代的技術活,他們動作嫻熟干練,表情認真但也輕松。他們是白沙溪年輕的“篩茶手”--劉龍源、王壘、夏運化、曹睿胤。
白沙溪茶廠是率先引領安化黑茶走向現(xiàn)代化生產的茶企,但傳統(tǒng)的制茶工藝也一直在傳承。一邊是車輪、傳送帶、現(xiàn)代化生產流水線,一邊是篩子、盤子、木架,似乎很不協(xié)調,但這正是白沙溪傳承、創(chuàng)新、發(fā)展的制茶理念。年輕帥氣與手工篩茶,似乎有些不搭配,而麻利的操作手法、沉穩(wěn)有序地操作程序,還有那從臉上露出的輕松暢快與淺淺微笑,折射出他們多年操練的功底,還有對這份職業(yè)的摯愛追求。同時這也是白沙溪茶廠重視人才培養(yǎng),積極發(fā)揮“傳幫帶”,老茶人帶新茶人,“結對子”培養(yǎng)公司后備制茶人才的重要體現(xiàn),為的是讓安化黑茶技藝延續(xù)傳承、發(fā)揚光大。
劉龍源
劉龍源小時候就經常在廠里跟著父親轉悠,看到父親在廠里篩茶篩得溜溜轉,覺得特好玩,趁父親不注意,總愛拿起篩子篩幾把。長大后才知道篩茶是制作湘尖茶的重要工藝,有抬篩、1篩、2篩、3篩、粗雨、中雨、小雨、芽雨、鐵篩、生末篩10種,通過抬、撈、抖、飄等手法篩選出各身段茶,茶末和沙石。父親是這一項的高手,是安化縣天尖茶非遺制作傳承人。八九十年代,茶廠由國營進入市場經濟,父親因這門技術而沒有感受失業(yè)的煩惱,反而成了各家茶廠搶聘的技術人員。劉龍源大學畢業(yè)之后就進入到廠里,一直跟在父親身邊學習這門技藝,父傳子,一對一,現(xiàn)在完全可以獨擋一面,完成各級茶樣的篩分與制作。
王壘
王壘,是過去老“德和”王姓后裔。新中國成立后,祖輩幾代在白沙溪工作,對白沙溪有一種特殊的情感。2010 年,應聘進公司,分配在父親管理的篩分車間,從此與篩子、盤子打起了交道。盡管公司逐步實現(xiàn)機械化生產,但傳統(tǒng)產品還是以傳統(tǒng)手工制作。特別是天尖茶的制作,手篩是一道必不可少的工作流程。當看到一代一代傳下來的老技藝,制成一個個深受消費者喜愛的產品,并獲得金獎,更感驕傲和自豪,工作學習的積極性越來越高,而今已成長為公司生產一線技術骨干。
夏運化
夏運化,一眼望上去就是那種憨厚老實的人,給人的感覺沉穩(wěn),做事靠譜。09年進廠一直跟著老師傅學篩工,做天尖茶。剛開始,篩不像,團不攏,累得兩臂酸疼,空閑時間請老師傅幫忙、指導,逼著自己練技術,熟能生巧,功夫不負有心人。轉眼10年過去,夏運化熟悉了篩分的工作流程,掌握了天尖茶制作技藝,更感公司的培養(yǎng)重視,不僅收獲了一份穩(wěn)定的工作,也有了自己的家庭。
曹睿胤
曹睿胤,是白沙溪茶廠子弟,當過兵,2001年退伍,依然保持著軍人的毅力與對茶廠的眷戀。從進廠一直在二車間工作,干一行愛一行,任勞任怨,熟悉了車間的每個工作流程,總是能夠很好的完成安排的各項工作。這次能一起參與毛茶樣的制作,他很珍惜,也很認真,只要端起篩子他總是全身心投入,馬上進入角色,按標準認真操作,積累經驗,不斷提高。
四人同在車間,有幸參與制作安化黑毛茶標準茶樣,操作同一技藝,有時分工,有時協(xié)作,即是同事,更是兄弟,傳統(tǒng)手工技藝在年輕人的手中傳承延續(xù)。
安化黑茶黑毛茶標準的制定對當?shù)夭柁r、茶企、茶商都有非常重要的意義,也是安化黑茶標準化生產的基礎工作,對促進茶葉標準化意義重大。幾個年輕人以自己精湛的技藝為產業(yè)發(fā)展奉獻著自己的一份力量。在白沙溪人內心深處,“家廠一體”,家鄉(xiāng)發(fā)展,是一份感同身受,是一種產業(yè)情懷,更是自己內心一份炙熱情感!