新會(huì)陳皮作為廣東三寶之首，在日常生活經(jīng)常能用上，不管是老媽煮湯時(shí)的首選佐料或是熬夜加班時(shí)的陳皮水，都是“神器”般的存在，近幾年內(nèi)以新會(huì)陳皮為基礎(chǔ)，衍生出的柑普茶、小青柑、陳皮普洱、柑胎等茶品逐漸在茶葉市場(chǎng)中暢銷并讓人們所熟知。
在這群茶界“新星”中，有個(gè)小家伙引起了大家的關(guān)注，它就是“柑胎”，類似胎菊般大小，是從未開始長(zhǎng)果肉的茶枝柑上，將幼果摘下來(lái)后曬制而成的茶品，外觀新穎滋味鮮爽十分討喜。
但在受歡迎的同時(shí)也備受質(zhì)疑：為什么要摘掉小果呢？等它成熟后做成小青柑或是陳皮，能發(fā)揮的空間價(jià)值不是更大更值錢嗎？那今天就借著這機(jī)會(huì)來(lái)探討一番吧。
一、合理分配柑樹養(yǎng)分
在柑界中有這么句話是形容柑果生長(zhǎng)過(guò)程的：“3月柑花盛開，潔白清雅；4月柑花凋落，柑胎生長(zhǎng)；5月滿樹繁果，柑胎漸大”，當(dāng)柑胎掛滿了枝頭的時(shí)候，也會(huì)有少數(shù)的柑胎會(huì)因?yàn)樽匀辉虻袈洹?/p>
而每個(gè)時(shí)間段內(nèi)柑樹吸收養(yǎng)分及平均分配養(yǎng)生的能力是有限的，如果說(shuō)柑樹上生長(zhǎng)出來(lái)的果實(shí)數(shù)量過(guò)多，會(huì)直接導(dǎo)致果樹負(fù)擔(dān)過(guò)重，每個(gè)柑果的營(yíng)養(yǎng)分配不均衡，嚴(yán)重的話會(huì)使得部分柑果停止生長(zhǎng)。
這時(shí)果農(nóng)們就會(huì)對(duì)于柑樹進(jìn)行勘察及疏果操作，對(duì)于部分幼柑果進(jìn)行摘取，這樣的做法主要能起到的作用是能有效保障了后期柑果養(yǎng)分的充足、為柑果的碩大柑形和飽滿果肉奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、避免弱化防止侵害
如果在柑樹成長(zhǎng)的過(guò)程中，沒(méi)有注意好科學(xué)疏花散果和合理修剪果樹的殘枝等方面的話，果樹就會(huì)往徒長(zhǎng)旺長(zhǎng)或者負(fù)載量過(guò)大等兩極化的方向發(fā)展，最終會(huì)造成果樹過(guò)度消耗養(yǎng)分、樹體養(yǎng)分虧空、果樹整體弱化等情況。
這樣的果樹容易被病蟲害侵染，經(jīng)過(guò)合理掛果的果樹對(duì)各種疾病及蟲害擁有更強(qiáng)的抵抗能力和能夠有效的扼制病害的傳播。
三、特定的藥、食用價(jià)值
如果看到這里你們還只是覺得柑胎是其他柑果的陪襯品，那你們可就大錯(cuò)特錯(cuò)了，小柑胎其實(shí)本身就是很好的保健食材，有其特定的藥、食用價(jià)值的存在體現(xiàn)。
每年5月份采摘的柑胎，柑體內(nèi)蘊(yùn)含的有益物質(zhì)成分跟它本身體積可是極大的反差比，最頂峰的時(shí)候含有60多種類黃酮單位和保留了絕大部分的柑油，而其中的揮發(fā)油成分都處于95%以上。
還含有豐富的橙皮苷，維生素B、C等等，精華全部濃縮于都這棵小幼果內(nèi)，在口感、香氣和保健功效完全不輸于其他的柑類，可謂稱得上是喝茶養(yǎng)生的茶品上選。
