在傳統(tǒng)飲茶文化的熏陶下，大多數(shù)人都默認(rèn)了選用熱水沖泡茶葉，認(rèn)為只有熱熱的茶湯，才能品出茶葉的好滋味。
但其實(shí)，冷水也一樣可以用來(lái)沖泡茶葉，在日本和臺(tái)灣地區(qū)，冷泡茶已受到許多人的喜愛。
跟主流的熱泡茶的醇厚溫潤(rùn)有所不同的是，冷泡茶的口感多了一份清爽鮮甜。一口暢飲而下，清涼甘甜的茶湯瞬間驅(qū)走夏天的燥熱，溢滿唇舌的鮮爽令人回味無(wú)窮。
今年夏天，不妨跟茶小白一起解鎖冷泡白茶的姿勢(shì)，喝一杯清涼解渴、簡(jiǎn)單又健康的冷泡白茶!
何為冷泡白茶?
顧名思義，冷泡白茶就是用冷水沖泡白茶，是一種有別于傳統(tǒng)沸水沖泡白茶的新型泡茶方式。
正宗的福鼎白茶秉持不炒不揉的古法工藝，保持了茶葉自然天成的茶香和滋味，也讓有益成分更加完整的積攢在茶葉中。
冷泡白茶，既讓清甜可口的滋味更加突出，同時(shí)最大程度保留了茶葉中釋放出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如茶多酚、茶多糖、茶氨酸等。
相信茶友們都知道，上述提到的這些成分能起到很好的抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、提高免疫等功效。因此，冷泡白茶對(duì)我們的身體也一樣大有益處。
此外，白茶在冷泡時(shí)，單寧酸等成分在低溫環(huán)境中釋出的速度相對(duì)較慢。
帶著鮮爽甜味的茶氨酸等成分則會(huì)先融于茶湯中，也使得茶湯的清甜會(huì)更加突出，即便是稍微泡久點(diǎn)也無(wú)需擔(dān)心會(huì)變得苦澀。
這樣冷泡超好喝!
其實(shí)冷泡白茶相對(duì)來(lái)說(shuō)要簡(jiǎn)單得多，事前的準(zhǔn)備除了挑選茶葉外，只需要再選用茶壺和玻璃瓶作為泡茶器具，再搭配純凈水和礦泉水即可。
前面我們也說(shuō)過(guò)，白茶在冷水中，茶葉內(nèi)質(zhì)浸出速度較慢。
因此選用玻璃瓶的話，可以搖晃瓶身，讓內(nèi)質(zhì)加速釋出，這樣就可以更加快速便捷品嘗到清涼的冷泡白茶了。
要注意的是，冷泡白茶時(shí)投茶量是比較關(guān)鍵的，投茶量不宜過(guò)多，若是茶葉放多了，又沒控制好浸泡的時(shí)間，可能會(huì)使得茶湯失了爽口的風(fēng)味。
一般來(lái)說(shuō)，如果是500毫升的容量，則投入1-2克的茶葉即可，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整。
在投茶注水后，將茶置于常溫或者放進(jìn)冰箱冷藏約8小時(shí)后即可取出飲用。
茶葉挑選有講究
冷泡白茶，主要追求的就是爽口的滋味，因此在選用茶葉時(shí)，白毫銀針和白牡丹會(huì)更為適合冷泡。
就年份而言，新白茶則比老白茶會(huì)更適合冷泡，新茶的內(nèi)質(zhì)會(huì)更容易釋出，可以縮短浸泡的時(shí)間，而且老白茶的滋味用來(lái)冷泡也會(huì)顯得過(guò)于濃郁。
在此還需提醒各位茶友，冷泡白茶雖更有益于保留茶葉中的兒茶素、茶多酚、木質(zhì)纖維等成分。
能幫助我們清腸排毒，但如果腸胃不適的話還是應(yīng)該盡量避免飲用冷泡白茶。
在炙熱的夏天，茶友們不妨偶爾嘗試?yán)渑莅撞杷鶐?lái)的新鮮滋味，感受白茶所帶來(lái)清涼舒暢。
慢慢等待茶葉在低溫涼水中暈染開來(lái)，等待那份清甜彌漫在舌尖的驚喜，在這樣一份慢滋味中，盡享愜意的慢生活。
