李桂榮:普洱茶餅是不是壓得越緊越好?
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李桂榮:普洱茶餅是不是壓得越緊越好?

       普洱茶按照外形可分為餅茶、沱茶、磚茶、散茶等。除了散茶,其它茶在制作過程中,一般都會涉及到一道工藝——緊壓成型。

  將普洱茶緊壓成餅型、磚型等,有利于茶葉后期的運(yùn)輸、存放。
  就拿茶友平常喝得較多的普洱茶餅來說,是不是茶餅壓得越緊就越好呢?
  其實緊壓,是利于茶葉后續(xù)陳化,很好地保護(hù)茶葉滋味的一個工藝。
  但并不是說,茶餅壓得松了,就會讓這款茶的品質(zhì)發(fā)生了變化。
  現(xiàn)在,普洱茶之所以壓得相對緊,是基于廠家自身的經(jīng)驗,以及區(qū)域消費(fèi)者喝茶的一些習(xí)慣、喜好來決定的。
  普洱茶餅壓得緊,茶葉在后續(xù)陳化過程中變化相對可控,茶葉的“源汁源味”會保留得比較好,滋味會“鎖”得比較好,而且茶葉不容易存壞。
  之前有不少茶友反饋一任天真的茶壓制得較緊,比較難撬散、難撬開,其實隨著茶葉存放年份的增長,一般是存放了三年以后,茶葉內(nèi)含的水分會散失掉,到時,哪怕再怎么緊的一款茶(當(dāng)然鐵餅除外),其實不用費(fèi)什么力都可以撬出來了。
  喝一任天真的新茶,需要費(fèi)一點(diǎn)力撬茶,但等到三年后,茶就很容易撬了,且茶品變得更加好喝,不會辜負(fù)每一位真粉的等待!