權(quán)威
川農(nóng)大茶學(xué)系：轉(zhuǎn)錄組學(xué)揭示打頂處理對(duì)茶樹幼苗生長(zhǎng)的影響
在這項(xiàng)研究中，研究團(tuán)隊(duì)調(diào)查了打頂處理對(duì)一年生茶樹幼苗，特別是“川茶2號(hào)”品種在初始整形修剪后的芽和根生長(zhǎng)的影響。此外，利用轉(zhuǎn)錄組技術(shù)分析了茶樹幼苗的枝條分枝和根系發(fā)育，目的是鑒定與調(diào)節(jié)茶樹幼苗生長(zhǎng)相關(guān)的潛在基因。
院士團(tuán)隊(duì)說2024年茶葉加工理論與技術(shù)研究進(jìn)展（二）
茶葉加工理論與技術(shù)的發(fā)展是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要生產(chǎn)力。上期已經(jīng)對(duì)2024年我國(guó)綠茶、紅茶、白茶的加工理論與技術(shù)的最新研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述，可以點(diǎn)擊下方鏈接查看。
院士團(tuán)隊(duì)說2024年茶葉加工理論與技術(shù)研究進(jìn)展（一）
2024年中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展“成績(jī)單”中，科技創(chuàng)新的分項(xiàng)尤為亮眼，無論是整體實(shí)力，還是結(jié)構(gòu)性指標(biāo)都穩(wěn)步提升，“科技范兒”越來越足，“創(chuàng)新味兒”越來越濃。
川農(nóng)大茶學(xué)系：多組學(xué)分析揭示干坯渥堆和濕坯渥堆生產(chǎn)藏茶的感官品質(zhì)和真菌群落
近年來，它在中國(guó)內(nèi)陸地區(qū)得到了廣泛的認(rèn)可，并進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)，到達(dá)了中亞和歐洲等地。為了提高雅安藏茶的質(zhì)量，隨著時(shí)間的推移，加工技術(shù)不斷改進(jìn)，形成了獨(dú)特的特征。最近的研究還表明雅安藏茶及其活性成分具有廣泛的健康益處，包括降脂、血糖調(diào)節(jié)和抗炎作用。
科技部公布2024年度全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重組結(jié)果，“茶樹種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”低調(diào)亮相！
2025年1月11日，“茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)重室”微信公眾號(hào)推文，開頭文字顯示，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原先的省部共建“茶樹生物學(xué)資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，已經(jīng)順利重組為“茶樹種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”。
實(shí)驗(yàn)室韋朝領(lǐng)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)茶樹葉色由綠變紫的分子遺傳機(jī)制
2024年10月22日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室韋朝領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在Plant communications在線發(fā)表了題為“An Enhancer Transposable Element from the Genome of Purple Leaf Tea Variety Reveals a Genetic Mechanism Turning Leaves from Evergreen to Purple Color” 的研究論文。MYB75是植物花青素生物合成的核心調(diào)控因子。
趙春江院士等綜述了原位傳感技術(shù)在茶葉從葉片到田間生長(zhǎng)特性監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用
摘要：茶樹是一種珍貴的常綠作物，在中國(guó)和許多其他國(guó)家廣泛種植。近年來，人們對(duì)茶樹的研究興趣日益濃厚。對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來說，開發(fā)快速、無損的方法來評(píng)估茶樹在自然環(huán)境下的生長(zhǎng)是至關(guān)重要的。該文全面概述了無損傳感技術(shù)在茶葉原位檢測(cè)中的應(yīng)用。所涵蓋的主題包
茶葉所在紅茶發(fā)酵品質(zhì)智能檢測(cè)方面取得新進(jìn)展
近日，茶葉所茶葉加工團(tuán)隊(duì)在FoodResearchInternational（中科院一區(qū)TOP，IF5=7.4）上發(fā)表了題為“LightweightCNNcombinedwithknowledgedistillationfortheaccur
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究揭示CIPK11-GSTU23模塊調(diào)控茶樹抗寒性機(jī)制
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹遺傳育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在茶樹低溫脅迫功能基因模塊鑒定研究中取得新進(jìn)展，相關(guān)研究以“CIPK11phosphorylatesGSTU23topromotecoldtoleranceinCamelliasinensis
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)： 茶樹葉片發(fā)育過程中DNA甲基化對(duì)兒茶素和萜烯類生物合成的動(dòng)態(tài)修飾
近日，HorticulturalPlantJournal在線發(fā)表了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉少群團(tuán)隊(duì)題為“DynamicDNAmethylationmodificationincatechinsandterpenoidsbiosynthesisdurin
智能化檢測(cè)技術(shù)在紅茶加工領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展
紅茶在世界茶葉貿(mào)易中扮演著重要角色。目前，中國(guó)的紅茶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)紅茶的品質(zhì)要求也日益提高。紅茶的加工包括鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序。傳統(tǒng)上，制茶師根據(jù)茶葉物理特征、顏色和香氣的變化來評(píng)判紅茶加工中萎凋和發(fā)酵程度，對(duì)于紅茶加工質(zhì)
江南大學(xué)：基于等級(jí)差異分析的外源酶添加促進(jìn)烏龍茶品質(zhì)提升
前言茶是全球非常受歡迎的飲料，預(yù)計(jì)到2025年，全球市場(chǎng)價(jià)值將超過3180億美元。根據(jù)加工特點(diǎn)，茶葉可分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶和白茶。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有抗癌、抗氧化、減肥等多種保健功能。根據(jù)采摘時(shí)間，茶也分
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)在茶樹抗寒調(diào)控領(lǐng)域的最新進(jìn)展
2024年6月14日，國(guó)際植物學(xué)權(quán)威期刊PlantPhysiology在線發(fā)表了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)題為L(zhǎng)UXARRHYTHMOlinksCBFpathwayandjasmonicacidmetabolismtoregulatecold
JIPB刊發(fā)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)在茶樹群體遺傳馴化與適應(yīng)性研究領(lǐng)域的最新進(jìn)展
近日，植物學(xué)權(quán)威期刊JournalofIntegrativePlantBiology在線發(fā)表了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室夏恩華教授團(tuán)隊(duì)題為“Genomicvariationof363diverseteaaccessions
川農(nóng)大茶學(xué)系杜曉教授課題組：濃厚型綠茶風(fēng)味的評(píng)價(jià)與優(yōu)化研究
前言口感是茶葉的核心品質(zhì)之一，是茶葉風(fēng)味的基礎(chǔ)，決定茶葉的消費(fèi)價(jià)值。茶葉的口感類型、厚度和持久性取決于茶葉中所含風(fēng)味物質(zhì)的組成和濃度比，以及這些物質(zhì)在一定的沖泡條件下的提取濃度和擴(kuò)散速率。人們?cè)谄凡杌蝻嫴钑r(shí)，味覺是感官識(shí)別、體驗(yàn)和評(píng)價(jià)的綜合反
葉江華博士團(tuán)隊(duì)首次制成中國(guó)烏龍茶茶樹種質(zhì)資源鮮葉永久性固化標(biāo)本
我校葉江華博士團(tuán)隊(duì)歷時(shí)16個(gè)月，首次開發(fā)了茶樹鮮葉永久性標(biāo)本制作技術(shù)，繼大紅袍母樹鮮葉永久性標(biāo)本被北京故宮博物院收藏后，再次成功制成中國(guó)烏龍茶茶樹種質(zhì)資源鮮葉永久性固化標(biāo)本，本次制作完成的烏龍茶樹種質(zhì)鮮葉標(biāo)本超過200個(gè)。該技術(shù)成功保持了茶樹
研究顯示黎母山茶系海南茶特殊品種
近期，《Agrobiodiversity》（《農(nóng)業(yè)生物多樣性》）期刊發(fā)表的研究成果顯示，海南黎母山地區(qū)的茶種是海南茶一個(gè)特殊的地方品種。來自云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高校和機(jī)構(gòu)的科研人員，對(duì)海南四個(gè)地區(qū)（白沙、瓊中、五指山、樂東）的50
浙江省農(nóng)科院洪高潔團(tuán)隊(duì)在磷信號(hào)與茉莉酸協(xié)同調(diào)控茶樹兒茶素生物合成的機(jī)制解析中取得新進(jìn)展
茶葉中的兒茶素是一類具有潛在健康益處和高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的代謝物。盡管茶葉兒茶素的生物合成受到環(huán)境因素和激素信號(hào)的調(diào)控，但關(guān)于磷（Pi）信號(hào)和茉莉酸（JA）途徑在兒茶素生物合成中的協(xié)同作用卻知之甚少。近日，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院洪高潔研究員團(tuán)隊(duì)在Horti
劉仲華院士團(tuán)隊(duì)說2023年茶葉加工技術(shù)研究取得的新進(jìn)展
隨著數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化等科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展和新一輪產(chǎn)業(yè)變革的加速演進(jìn)，2023年我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)也加快了創(chuàng)新步伐。本期系統(tǒng)綜述2023年茶葉加工技術(shù)研究新進(jìn)展，主要涵蓋六大茶類及茉莉花茶的加工技術(shù)、工藝、設(shè)備等方面的研究成果。同時(shí)，基于現(xiàn)有的研
喝茶能緩解！我國(guó)學(xué)者最新研究明確17種食物與皮膚健康因果關(guān)系
“紅顏彈指老，剎那芳華。”時(shí)光從未繞過任何人，衰老就這么悄然而至。當(dāng)皺紋爬上臉龐，皮膚變得干癟和暗沉，盡是時(shí)光留下的痕跡?？v觀全身，最直觀地展現(xiàn)衰老的器官便是「皮膚」。打個(gè)最直觀的比方：雖僅僅相差一歲，但郭德綱和林志穎看起來就不像一個(gè)時(shí)代的。
