權(quán)威
茶的綜合利用
1949年以來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，目前全國(guó)茶園面積和產(chǎn)量均居世界首位，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值也從1000億元上升到目前的6000多億元，我國(guó)茶葉產(chǎn)量更是達(dá)到了280萬(wàn)噸。此外，每年全國(guó)有約150萬(wàn)t的茶樹(shù)干花和超過(guò)550萬(wàn)t茶果資源沒(méi)有被充分利用。20
年份普洱茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 普洱茶質(zhì)量保薦一錘定音
《年份普洱茶質(zhì)量保薦追溯技術(shù)規(guī)范》——20207.30——團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布普洱茶“越陳越香”的特性，讓普洱茶隨著歲月的增加而身價(jià)倍增。古樹(shù)茶、名山茶、陳年茶受到追捧，一時(shí)間泥沙俱下，冠以“陳年普洱”的老茶魚(yú)龍混雜，讓普洱茶產(chǎn)業(yè)健康的生態(tài)圈受到
廣東茶園雜草危害評(píng)價(jià)與分級(jí)方法的建立與探討（二）
三、國(guó)內(nèi)茶園雜草危害評(píng)價(jià)與分級(jí)方法探索茶樹(shù)與茶園病、蟲(chóng)、草的相互關(guān)系中，茶樹(shù)害蟲(chóng)、病原菌與茶樹(shù)主要是取食、寄生的關(guān)系，病蟲(chóng)害能夠使茶樹(shù)產(chǎn)生明顯的如蟲(chóng)咬痕、病斑、變色、變形、枯死等癥狀，直接影響茶樹(shù)生長(zhǎng)和品質(zhì)，其癥狀易于被觀察與評(píng)級(jí)。雜草與茶樹(shù)
廣東茶園雜草危害評(píng)價(jià)與分級(jí)方法的建立與探討（一）
黨的十八屆五中全會(huì)首次提出“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”的五大發(fā)展理念。在茶產(chǎn)業(yè)方面，各?。ㄊ?、區(qū)）主要以“生態(tài)茶園建設(shè)”為抓手，踐行綠色發(fā)展理念。目前，已有福建、廣東等12個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）組織制定了地方性或行業(yè)性生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范。為推
破解鐵觀音基因組，找到茶葉高產(chǎn)“開(kāi)關(guān)”
科學(xué)家成功破解了中國(guó)名茶鐵觀音的基因組，還對(duì)161個(gè)茶樹(shù)品種和15個(gè)近緣種大理茶進(jìn)行了重測(cè)序分析，發(fā)現(xiàn)了影響植株高矮和茶葉產(chǎn)量的兩個(gè)功能基因。茶樹(shù)是世界重要的飲料作物，然而其滯后的基因組學(xué)研究，限制了利用分子生物學(xué)技術(shù)對(duì)其進(jìn)行優(yōu)良性狀的快速選
福建農(nóng)林大學(xué)等中外科學(xué)家成功破解鐵觀音基因組與茶樹(shù)演化史
茶是世界重要的飲料作物，以迷人的香氣與多種有益健康的多酚化合物而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而其滯后的基因組學(xué)研究極大限制了利用分子生物學(xué)技術(shù)進(jìn)行優(yōu)良性狀的快速選育。隨著第一個(gè)茶樹(shù)全基因組的測(cè)序完成，圍繞茶樹(shù)的研究如雨后春筍般相繼涌出，但烏龍茶系
烏龍茶之首鐵觀音基因組與茶樹(shù)演化史
由福建農(nóng)林大學(xué)尤民生教授和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院（深圳）農(nóng)業(yè)基因組研究所（簡(jiǎn)稱(chēng)“深圳基因組所”）張興坦研究員主持，聯(lián)合國(guó)內(nèi)外多家單位的科學(xué)家共同合作成功破解鐵觀音基因組和茶樹(shù)演化史，研究成果于2021年7月15日以“Haplotype-resolve
遮陰對(duì)茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量影響研究進(jìn)展
茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中常受到高光和高溫等不良環(huán)境因素的影響，進(jìn)而影響茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量。遮陰作為茶園管理中常用的農(nóng)藝措施，可以通過(guò)改善茶園微環(huán)境，尤其是光環(huán)境，從色澤、香氣和滋味等方面提高茶葉的品質(zhì)，應(yīng)用前景廣泛。本文綜述遮陰措施對(duì)茶葉色澤、香氣和滋
【Nat Genetics】基因組所/福建農(nóng)林等公布“鐵觀音”基因組，解析茶樹(shù)演化和人工馴化歷史
茶樹(shù)是重要的經(jīng)濟(jì)作物，起源于中國(guó)并在世界范圍內(nèi)產(chǎn)生重要影響。令人愉悅的香味和沉淀千年的文化使茶成為除水之外最受大眾喜愛(ài)的健康飲品。近年來(lái)隨著測(cè)序技術(shù)的發(fā)展，多個(gè)茶樹(shù)全基因組物理圖譜被破譯[1-8]，但仍然缺乏對(duì)烏龍茶之首鐵觀音基因組的研究。由
一“紫”成名，云南特有茶樹(shù)品種‘紫娟’
‘紫娟’（Camelliasinensisvar.assamica‘Zijuan’)是原產(chǎn)云南的特異茶樹(shù)新品種。起初由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周鵬舉于1954年在勐?？h南糯山群體茶園中發(fā)現(xiàn)芽葉較紫的茶樹(shù)，后王朝紀(jì)、王平根據(jù)周鵬舉提供的線索，
綠茶的鮮爽滋味是怎么形成的？
滋味是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因子之一，鮮爽的口感不僅是名優(yōu)綠茶評(píng)價(jià)產(chǎn)品等級(jí)的重要參考標(biāo)準(zhǔn)，也是消費(fèi)者選擇綠茶產(chǎn)品時(shí)的重要依據(jù)。一、綠茶的滋味分類(lèi)不同茶類(lèi)有不同的滋味特征。就綠茶而言，其滋味類(lèi)型大致有六種：濃烈型、濃厚型、濃醇型、醇厚型、鮮爽型和清
六堡茶陳化工藝關(guān)鍵因素的研究
六堡茶屬后發(fā)酵茶，在其漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，形成了自成一體的生產(chǎn)工藝，目前主要分為毛茶初制和精制兩個(gè)過(guò)程。·初制：茶鮮葉→殺青→初捻→堆悶→復(fù)揉→干燥·精制：原料毛茶→篩分拼堆→渥堆（發(fā)酵）→蒸壓入簍→晾置→陳化→成品目前六堡茶仍然是現(xiàn)代化發(fā)展程
紅茶的甜醇滋味是怎么來(lái)的？
滋味是茶葉最重要的品質(zhì)因子，在茶葉感官審評(píng)中占比30%。滋味甘甜醇厚是判斷一款紅茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)，“甜醇”滋味是優(yōu)質(zhì)紅茶的關(guān)鍵品質(zhì)特征之一，能降低茶湯的苦味、澀味等感官滋味，提高工夫紅茶的適口性[1]。茶湯滋味的形成原理茶湯滋味的構(gòu)成并不
黃棪“透天香”基因組成功破譯
近日，黃棪茶樹(shù)品種基因組研究成果系列報(bào)告會(huì)在福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院舉辦，副縣長(zhǎng)肖印章參加活動(dòng)。會(huì)上，眾多茶界專(zhuān)家齊聚一堂，以專(zhuān)題報(bào)告的形式，共同探討“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”融合發(fā)展的新路徑。專(zhuān)家學(xué)者作專(zhuān)題報(bào)告茶基礎(chǔ)科學(xué)研究的重大突破作為我縣
茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
茶葉深加工主要是指以茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的茶鮮葉、茶葉、茶葉籽、修剪葉以及由其加工而來(lái)的半成品、成品或副產(chǎn)品為原料，通過(guò)集成應(yīng)用生物化學(xué)工程、分離純化工程、食品工程、制劑工程等領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)及加工工藝，實(shí)現(xiàn)茶葉有效成分或功能組分的分離制備，并將其應(yīng)
茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
中國(guó)是茶的祖國(guó)，茶資源極為豐富。2017年，中國(guó)茶園面積超過(guò)305萬(wàn)hm2，產(chǎn)茶260.9萬(wàn)t，出口35.5萬(wàn)t，創(chuàng)匯16.1億美元，茶園面積與茶葉產(chǎn)量均居世界第一，出口量居世界第二。然而，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)仍存在一些發(fā)展的問(wèn)題：（1）茶葉產(chǎn)銷(xiāo)失衡
白茶功能性成分及保健功效研究進(jìn)展
白茶是我國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類(lèi)之一，創(chuàng)制于福建，其制作工藝獨(dú)特，不炒不揉，成茶外表“滿披白毫”，色澤銀白灰綠，湯色清淡，故稱(chēng)“白茶”。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。在中國(guó)六大茶類(lèi)中，白茶早期較為小眾，但近年來(lái)我國(guó)白茶
央視紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》六集全（附視頻）
茶，是中國(guó)最具代表性的文化之一。千百年來(lái)，茶文化幾經(jīng)傳承、歷練、蛻變，煥發(fā)出別樣的光彩和魅力。本紀(jì)錄片尋訪了云南、福建、四川的產(chǎn)茶重地，記錄下小小的一片那嫩葉是如何歷經(jīng)風(fēng)雨被采下來(lái)，并經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序和手藝焙制稱(chēng)清香四溢的坐上佳品。跟隨攝制組的
【全文】中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議（2021-2025)
引言“十四五”時(shí)期是我國(guó)全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)之后，乘勢(shì)而上開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的第一個(gè)五年，我國(guó)將進(jìn)入新發(fā)展階段。茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，具有較強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，承擔(dān)著支撐茶區(qū)經(jīng)濟(jì)
科研進(jìn)展 茶樹(shù)害蟲(chóng)——灰茶尺蠖染色體全基因組破譯
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院上海植物生理生態(tài)研究所在茶樹(shù)重大害蟲(chóng)——灰茶尺蠖染色體基因組組裝及基因編輯研究上取得重要突破，相關(guān)研究成果以“灰茶尺蠖染色體級(jí)別參考基因組及基因編輯”（“Chromosome‐levelgenome
