新年伊始，萬(wàn)象更新。在闔家團(tuán)聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開(kāi)設(shè)2022《陜茶大家談》專(zhuān)欄，邀請(qǐng)陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)部分專(zhuān)家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、發(fā)表觀點(diǎn)，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛(ài)好者在歡度春節(jié)的同時(shí)，聽(tīng)取專(zhuān)家意見(jiàn)，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員吳大春。
專(zhuān)家介紹
吳大春，漢陰縣茶葉研究所所長(zhǎng)，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員。
新時(shí)期茶葉產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展關(guān)鍵在茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)
一、茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展意義重大
1. 茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)的重要舉措。茶葉是當(dāng)今世界最文明的飲料之一，位居世界三大飲品之首。茶葉可加工性強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，關(guān)聯(lián)度高，涉及到一、二、三產(chǎn)業(yè)，可生產(chǎn)出許多延伸產(chǎn)品。加快茶業(yè)產(chǎn)業(yè)提升，有利于促進(jìn)茶業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，茶業(yè)科技的創(chuàng)新，茶業(yè)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展和安全化生產(chǎn)，茶業(yè)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變，茶業(yè)功能的拓展延伸，茶業(yè)綜合生產(chǎn)能力的提高，加速傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)化。2. 茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是打造名牌的根本保障。品牌是企業(yè)的靈魂，名牌是企業(yè)做大做強(qiáng)的根本。只有大規(guī)模才能支撐大企業(yè)，只有大企業(yè)才能形成大品牌，只有大品牌才能占領(lǐng)大市場(chǎng)，只有大市場(chǎng)才能保障茶業(yè)大發(fā)展，只有大發(fā)展才能促進(jìn)茶業(yè)大跨越。我省茶業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)空前加劇，必須加快培育領(lǐng)軍型龍頭企業(yè)，著力打造茶葉知名品牌，努力提高全省茶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。3. 茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)容。資源共享和資源永續(xù)利用是茶業(yè)蓬勃發(fā)展的不竭動(dòng)力。只有加快茶業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化、品牌化、功能多元化建設(shè)和茶業(yè)企業(yè)整合，才能形成抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的“茶業(yè)航母”，才能形成主導(dǎo)技術(shù)、主推產(chǎn)品、主打品牌和主攻市場(chǎng)，做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一宣傳、分企管理、分企核算、自負(fù)盈虧，實(shí)現(xiàn)資源共享、節(jié)本降耗、提高資源利用率，促進(jìn)資源再生和永續(xù)利用，促進(jìn)茶業(yè)全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。
4. 茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的有效途徑。做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、增強(qiáng)山區(qū)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的重要路徑。茶業(yè)既是農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的高效產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，又是極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新興產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。同時(shí)茶業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，加快了優(yōu)勢(shì)茶葉產(chǎn)業(yè)帶和有機(jī)富硒綠茶產(chǎn)區(qū)的形成，提高了茶業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民持續(xù)增收。
二、茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的現(xiàn)實(shí)性和緊迫性
1. 轉(zhuǎn)型升級(jí)現(xiàn)實(shí)條件基本成熟。通過(guò)近幾年的努力，全省茶業(yè)發(fā)展規(guī)模、組織形式、功能拓展等已經(jīng)發(fā)生了巨大變化。實(shí)現(xiàn)了從零星、分散栽培到以業(yè)主、企業(yè)為主體的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)發(fā)的轉(zhuǎn)變，以產(chǎn)業(yè)合作社、業(yè)主、企業(yè)為主體建設(shè)和帶動(dòng)發(fā)展面積達(dá)60%以上，產(chǎn)量占80%以上;生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了從小農(nóng)生產(chǎn)、家庭作坊向?qū)I(yè)化、社會(huì)化分工轉(zhuǎn)變，專(zhuān)業(yè)合作社+企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)等多種組織形式成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體模式;加工實(shí)現(xiàn)了從手工、半手工、半機(jī)械向自動(dòng)化、清潔化加工生產(chǎn)線轉(zhuǎn)變，功能從單一向多元轉(zhuǎn)變，茶業(yè)從茶生產(chǎn)、發(fā)展到茶旅游觀光、茶文化和茶深度開(kāi)發(fā)，涵蓋了一、二、三產(chǎn)業(yè)。以鄉(xiāng)村一日游、茶園觀光、茶事體驗(yàn)和農(nóng)家樂(lè)為一體的茶產(chǎn)業(yè)多功能開(kāi)發(fā)，為茶產(chǎn)業(yè)的深度開(kāi)發(fā)和縱深發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
2. 茶產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境催逼轉(zhuǎn)型升級(jí)。農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)進(jìn)入一個(gè)總量平衡，結(jié)構(gòu)矛盾突出，漲跌變化敏感的新階段。一是國(guó)內(nèi)需求仍呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，茶葉消費(fèi)將繼續(xù)快速發(fā)展。同時(shí)，茶葉消費(fèi)的多樣化、個(gè)性化、禮品化趨勢(shì)也將日益明顯。二是國(guó)外市場(chǎng)的基本格局不變，但不確定因素增多，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)增大。三是茶產(chǎn)區(qū)興起，茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。在國(guó)家相關(guān)政策的支持下，茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速，一大批現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)基地和現(xiàn)代化加工企業(yè)建成。四是質(zhì)量安全已成為茶葉能否在市場(chǎng)立足的關(guān)鍵因素。隨著人民生活水平提高和保健意識(shí)增強(qiáng)，飲茶尤其是飲綠茶有利健康的理念不斷深入人心，消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量特別是衛(wèi)生安全的要求越來(lái)越高，相關(guān)職能部門(mén)和輿論的監(jiān)管也越來(lái)越嚴(yán)。時(shí)在催人，勢(shì)在逼人，必須加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。
三、創(chuàng)新思路，強(qiáng)力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
堅(jiān)持用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念謀劃茶業(yè)發(fā)展，以科技為核心，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為主導(dǎo)，走好有機(jī)、精品、高端的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，大力實(shí)施低碳茶業(yè)、精品茶業(yè)、有機(jī)茶業(yè)、品牌茶業(yè)和生態(tài)茶業(yè)戰(zhàn)略，強(qiáng)力提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合生產(chǎn)能力，促進(jìn)茶業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展新跨越。
1. 優(yōu)化結(jié)構(gòu)，走科技化之路。堅(jiān)持效益優(yōu)先、突出重點(diǎn)原則，引導(dǎo)茶業(yè)布局向產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件好、生態(tài)條件最適、交通方便的產(chǎn)區(qū)集中，向功能配套齊全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)集中，向優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中，構(gòu)建特色鮮明的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。堅(jiān)持以消費(fèi)者和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，組織科技協(xié)作攻關(guān)，加快新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，形成以綠茶為主的茶類(lèi)生產(chǎn)格局和特種茶、特色茶、飲料茶、保健茶、茶食品、茶用品等系列產(chǎn)品格局，豐富茶類(lèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)與科研院所的緊密合作，不斷提升科技自主創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力，建立健全科技創(chuàng)新、質(zhì)量管理、人才培訓(xùn)、現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)四大體系。開(kāi)發(fā)以節(jié)本、降耗、提質(zhì)、低碳、增效為目標(biāo)的系列技術(shù)，形成良地良水良種良法良制良銷(xiāo)配套標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)從環(huán)境、生產(chǎn)到流通全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);加大機(jī)制、機(jī)采、機(jī)剪、機(jī)耕等高效省力技術(shù)推廣 ，大力提升產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平。加強(qiáng)人才培訓(xùn)，加快專(zhuān)業(yè)化職業(yè)茶農(nóng)群體培育，為茶業(yè)超常規(guī)發(fā)展提供強(qiáng)大智力支撐和人才保障。2. 培育龍頭，走產(chǎn)業(yè)化之路。做大茶產(chǎn)業(yè)，必須培育龍頭企業(yè)。適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。要建立成熟的茶葉產(chǎn)業(yè)，必須對(duì)目前的茶葉行業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)的整合和戰(zhàn)略重組，擺脫大量低水平重復(fù)建設(shè)所造成的資源浪費(fèi)和惡性競(jìng)爭(zhēng)，在合法有序、自愿互利、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的原則下，將資本與資源優(yōu)化配置，組建集團(tuán)，培育幾個(gè)頂天立地的行業(yè)龍頭，集中資源和優(yōu)勢(shì)，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)。通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，開(kāi)發(fā)名牌產(chǎn)品，培植大市場(chǎng)，挖掘大效益。通過(guò)優(yōu)化環(huán)境，大力招商引資，借力發(fā)展，解決基地、加工、投入、技術(shù)、市場(chǎng)等問(wèn)題,提升產(chǎn)業(yè)化水平。
3. 鑄造品牌，走特色化之路。中科院茶葉研究所魯成銀副所長(zhǎng)說(shuō)，“全國(guó)的茶葉品質(zhì)看陜西”，給陜茶一個(gè)極高的美譽(yù)。要搶抓這一難得自然優(yōu)勢(shì)，結(jié)合資源、生產(chǎn)實(shí)際和市場(chǎng)需求，大打生態(tài)、文化、特色、有機(jī)牌，注重塑造陜茶品牌形象;抓好品牌管理和品牌推廣，抓好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，準(zhǔn)確把握茶葉市場(chǎng)供需信息，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。
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