商周時(shí),武夷茶就隨其“濮閩族”的君長,會(huì)盟伐紂時(shí)進(jìn)獻(xiàn)給周武王。西漢時(shí),武夷茶已初具盛名。
在這塊土地上,孕育出無數(shù)茶人。一代又一代的傳承,一年又一年的累積,使這里極富底蘊(yùn)。
如今,時(shí)光流轉(zhuǎn),物換星移,新思路、新技術(shù)、新視界、新想法不斷沖擊著在這片土地上出生的年青人們。
許多人放下手中的竹簍,到外面去尋找更多彩的天地,而不再接手父輩們賴以生存的手藝。
而85后的胡斌,卻變成這樣一個(gè)大環(huán)境下的“異類”。出身于武夷山制茶世家的他,年少時(shí)便與祖父、父親一同采茶、晾青,游戲于茶園山里,樂而忘返。
嚴(yán)守制茶技藝,堅(jiān)持茶品質(zhì)量,忠于腳下這片土地和手中的青色,是胡斌最深的執(zhí)念。未及弱冠,便立志將制茶作為自己畢生的事業(yè)。
從小就與茶葉打交道,大自然的生活讓胡斌更加尊重上天饋贈(zèng)的東西,長大以后待人處事也更喜歡順其自然。
茶葉,就是生活的一部分,每天見到它,和它打交道。寒來暑往,望著茶樹一點(diǎn)點(diǎn)抽新,伸展,和自己一起長高,像陪伴自己一起慢慢成長的發(fā)小,無言卻有信。
自從祖父那一輩起,胡家便扎根于“武夷山竹坑”這個(gè)地方。
70多年前,正值民國未年,內(nèi)亂未定,百廢待興。
那時(shí)的茶葉也跟蔬菜瓜果一樣,是最普通的農(nóng)產(chǎn)品,價(jià)格也非常低廉。爺爺和父親卻一直堅(jiān)持做茶這一件簡單而又復(fù)雜的事情,每天要花十幾個(gè)小時(shí)上山下山,開墾茶園,種植茶樹。
茶園也從原來10畝、20畝、50畝一直擴(kuò)展到現(xiàn)在的210畝,成為了附近一帶最大的茶園。
30多年前,父親接手茶園后,做的第一件事就是擴(kuò)大茶園開墾規(guī)模,即便山路險(xiǎn)要,為了讓土地利用到更大的價(jià)值,就用自己的汗水不斷擴(kuò)大茶園規(guī)模,也是從父親那一輩開始慢慢的在茶葉生產(chǎn)和制作過程中加入了現(xiàn)代化的設(shè)備,蓋了第一座茶廠,讓茶園的生產(chǎn)規(guī)模和效率有了進(jìn)一步的提升。
15歲起,胡斌便正式開始學(xué)習(xí)制茶。子承父業(yè),先從父親和爺爺手上習(xí)得最傳統(tǒng)的制茶工藝,并因家人在武夷山茶圈中稍有名望,而有幸被多位制茶前輩指點(diǎn)提攜,讓制茶技藝更為精進(jìn)。
18歲接手茶園,參與制茶以來,獲得各類大小獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)十次。
如今,三十而立,由于制作的茶口碑很好,每年出品萬斤茶葉,也成為遠(yuǎn)近聞名的制茶大戶。這個(gè)時(shí)代,人們往往為了追求利益和產(chǎn)量,而改變了許多茶的屬性,不是正巖的,說成正巖的。不是手工的,說成手工的。不是碳焙的,說成碳焙的。
而胡斌一直堅(jiān)持將最真實(shí)的信息告訴給消費(fèi)者,是什么就是什么!無論是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代工藝,力求讓茶葉的特性更好發(fā)揮,經(jīng)得起會(huì)喝茶的人來推敲。
“茶,讓一杯平凡普通的水變的有滋有味。它很自然,喝它的人應(yīng)心靜、人和、不為浮華,亦有種期盼,不應(yīng)該被利益和炒作蒙蔽了雙眼?!焙笕缡钦f:“我們要堅(jiān)持做好每一款產(chǎn)品,用心讓每一款茶找到意中人?!?
不喜歡現(xiàn)在很多關(guān)于茶葉玄乎的介紹、包裝和炒作,希望喝茶的人能回歸大自然的本質(zhì),記住喝茶做茶的初衷,讓這個(gè)自然的產(chǎn)品回歸淳樸。
胡斌與幾位志向相投的朋友創(chuàng)立了“茶本初”,為的就是希望人們回到最本初的性情中來,在快節(jié)奏的生活中找到一絲平靜。
210畝茶園和4000平茶廠,可以保證茶葉品質(zhì)。透過線上,免去中間商,不搞浮華的包裝,直接將最好的作品送到每一位意中人手上。
時(shí)間是最好的見證者,茶葉離不開茶人,如果這款茶背后的茶人世代都在堅(jiān)守,而不是因?yàn)橐粫r(shí)的喜歡當(dāng)作一個(gè)簡單的生意,簡而言之,能用時(shí)間堅(jiān)持做茶的人,出品的都是好茶。
我們的茶園和茶廠坐落于大山深處,巖土沃碩的武夷山竹坑高山產(chǎn)區(qū),已經(jīng)超過七十年。
一家三代人,只為了這一件事。折芽逢知己,寄與蒼茫間,小胡無所有,聊贈(zèng)一壺清。
胡斌,制茶師,創(chuàng)始人
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