“云南茶葉正史”的編撰者——王樹(shù)文

他先后在國(guó)內(nèi)外發(fā)表有關(guān)茶的文章和論文四十余篇，獲獎(jiǎng)十二次；歷時(shí)五年，他全程參與今天被人們奉為“云南茶葉正史”的《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》的編撰工作；他多次撰文，讓“云南普洱茶越陳越香”的觀念深入人心；他主編《茶的故鄉(xiāng)——云南》一書(shū)，旗幟鮮明地支持“云南是世界茶源”的觀點(diǎn)；他搜集、整理、編導(dǎo)出民族茶飲表演藝術(shù)“云茶苑”，讓云南多彩的民族茶飲藝術(shù)走出中國(guó)，面向世界……

1973年7月1日，中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司（以下簡(jiǎn)稱“茶葉公司”）正式成立。當(dāng)年1月，在部隊(duì)上待了15年、已經(jīng)是連指導(dǎo)員的王樹(shù)文，謝絕了團(tuán)政委的挽留，正式轉(zhuǎn)業(yè)到云南省外貿(mào)局?！爱?dāng)時(shí)外貿(mào)局的辦公室主任，也就是后來(lái)茶葉公司的首任總經(jīng)理于力，找到了我?！蓖鯓?shù)文說(shuō)，“當(dāng)時(shí)他就征求我的意見(jiàn)，問(wèn)我愿不愿到茶葉公司?！?

當(dāng)時(shí)的王樹(shù)文，已經(jīng)轉(zhuǎn)業(yè)到外貿(mào)公司半年了。雖然之前“對(duì)茶一知半解，喝茶不多，不懂茶”，但相對(duì)于外貿(mào)局比較空閑的工作，他還是想要“學(xué)點(diǎn)具體的事情”。王樹(shù)文認(rèn)為，雖然自己不懂茶，但“具體到一件事情，學(xué)習(xí)一下，不懂就問(wèn)，是不難的?！庇谑蔷瓦M(jìn)入了茶葉公司，開(kāi)始進(jìn)行籌備工作，“兩個(gè)人，一間辦公室，然后開(kāi)始不斷地充實(shí)茶葉公司的干部隊(duì)伍。”

一開(kāi)始到茶葉公司，王樹(shù)文所在的是政工科，做人事工作，后來(lái)調(diào)到秘書(shū)科。此后，計(jì)劃科、綜合科、生產(chǎn)業(yè)務(wù)科、辦公室、內(nèi)銷部、經(jīng)貿(mào)部……前后待了8個(gè)部門(mén)，涉及了公司的大部分崗位?！懊總€(gè)部門(mén)的工作都不一樣。比如計(jì)劃科制定政策，下達(dá)計(jì)劃，完成任務(wù)檢查；生產(chǎn)業(yè)務(wù)科管各個(gè)縣、茶廠的生產(chǎn)、加工、內(nèi)銷……”而這些崗位所要做的具體事，符合了王樹(shù)文當(dāng)時(shí)的選擇。

丨宣傳“普洱茶越陳越香”的概念丨

1984年，北京舉辦“工藝旅游產(chǎn)品”展覽會(huì)，云南省要派代表參加，茶葉公司作為代表之一，全程參展?！爱?dāng)時(shí)省里要編印一本《云南旅游產(chǎn)品工藝美術(shù)品薈萃》，茶葉公司的內(nèi)容就由我負(fù)責(zé)編寫(xiě)。”王樹(shù)文說(shuō)，但翻遍了當(dāng)時(shí)公司所有的宣傳品，發(fā)現(xiàn)對(duì)“普洱茶沒(méi)有一個(gè)很好的定義?！?

時(shí)任茶葉公司綜合科科長(zhǎng)的王樹(shù)文，已經(jīng)在茶葉公司待了11年?！爱?dāng)時(shí)在公司，不管你是在哪個(gè)部門(mén)，每年都要下鄉(xiāng)，都要到各個(gè)茶區(qū)、茶廠?！睅缀跄昴晗锣l(xiāng)的他，此時(shí)已經(jīng)基本跑遍了云南的各個(gè)茶區(qū)、茶廠，加之十多年來(lái)一直堅(jiān)持“不懂就問(wèn)”，已經(jīng)不是十年前那個(gè)“對(duì)茶一知半解，不懂茶”的軍轉(zhuǎn)干部了。

“通過(guò)向老的茶人、茶專家請(qǐng)教，加上十來(lái)年自己的認(rèn)知，我覺(jué)得普洱茶跟其他茶是不一樣的。”王樹(shù)文認(rèn)為，比如紅茶和綠茶，要保持原有的香味，就需要密封低溫保存，而普洱茶是需要自然發(fā)酵的，“普洱茶是越陳越香，越陳品質(zhì)更好，保健效果更好?！?

于是，王樹(shù)文開(kāi)始撰文，正式倡導(dǎo)“普洱茶越陳越香”這一理念。從1984年起，他多次在省內(nèi)外媒體發(fā)文，“1988年，在香港《中國(guó)出口商品》上，同時(shí)用中英日三國(guó)文字刊發(fā)?！贝送猓诓煌瑘?chǎng)合，都在致力倡導(dǎo)這一理念。

這一理念提出之初，業(yè)內(nèi)是有爭(zhēng)議之聲的。但王樹(shù)文認(rèn)為，“普洱茶與其他茶不一樣，從哲學(xué)角度講，是相對(duì)的。普洱茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的變化，不同年代、不同茶區(qū)的茶，是可以演變出不同的品質(zhì)和口感的。”有些人只講年代不講品質(zhì)，有些人把“霉味，餿味”都當(dāng)成陳香，在他看來(lái)，都是錯(cuò)誤的?！澳憧梢圆欢唧w是什么香味，但這陳香聞起來(lái)是好聞的，喝起來(lái)是舒服的，這是其靈魂，也是認(rèn)識(shí)普洱茶的一條捷徑?！?

而如今，這一理念已在普洱茶業(yè)內(nèi)，逐漸達(dá)成了共識(shí)。

丨編撰云南茶葉的“正史”丨

云南茶葉歷史淵源流長(zhǎng)，但卻沒(méi)有留下一部“系統(tǒng)化，規(guī)范化”的茶葉史，原來(lái)云南的茶葉歷史都是由文人書(shū)寫(xiě)的、碎片化的文章，所以后來(lái)的茶葉專家提到云南的歷史，也不是系統(tǒng)的?！?

1987年，王樹(shù)文在茶葉公司綜合科任科長(zhǎng)，接到了編撰茶葉公司志的任務(wù)，并當(dāng)任“志辦組”的組長(zhǎng)?！爱?dāng)時(shí)要求的是從新中國(guó)成立以后，也就是從1949年10月1日編到1990年這段時(shí)間?！钡X(jué)得，云南的茶葉是有歷史的，需要從源頭開(kāi)始，“我覺(jué)得我們編的書(shū)，應(yīng)該要起到一個(gè)承上啟下的作用。要把過(guò)去不系統(tǒng)、不清楚的歷史，要系統(tǒng)化，要理清楚?！庇谑?，他同“志辦組”的其他同志，“包括兩個(gè)吳覺(jué)農(nóng)先生的第一代弟子”，開(kāi)始了系統(tǒng)化、規(guī)范化的編志工作。

當(dāng)時(shí)，“志辦組”就定下了原則，《云南茶葉進(jìn)出口公司志》“就是規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學(xué)化”的云南茶葉歷史。由于資料缺乏，“方方面面找人調(diào)查，反反復(fù)復(fù)修改”。終于在歷時(shí)5年后，一本從“商周時(shí)期開(kāi)始，直至1990年，包含云南茶葉歷史，茶葉公司歷史”的《云南茶葉進(jìn)出口公司志》得以完成。“到目前為止，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題”。而這本《云南茶葉進(jìn)出口公司志》，也被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是“云南茶葉正史”。

丨轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)引得新機(jī)丨

1985年，王樹(shù)文在茶葉公司生產(chǎn)業(yè)務(wù)科主持工作。

當(dāng)時(shí)公司從各個(gè)茶區(qū)調(diào)撥的三萬(wàn)擔(dān)“春芽茶”積壓，“我到跑馬山去看，有些已經(jīng)積壓了兩三年了，一堆堆茶葉像小山似地堆著，租了人家的三個(gè)倉(cāng)庫(kù)都放不下，還要在外面堆著，占了整個(gè)庫(kù)存的50%?！痹谒タ粗埃?jīng)貿(mào)廳和茶葉公司的領(lǐng)導(dǎo)就已經(jīng)采取過(guò)措施，經(jīng)過(guò)重新拼配成“山春茶”，幾次到陜西甘肅等西北一帶推銷，都沒(méi)奏效。

王樹(shù)文當(dāng)時(shí)建議，要改變習(xí)慣賣法，“不能人家調(diào)撥什么就賣什么，要重新加工?！苯?jīng)過(guò)考慮后，他決定將這批“在當(dāng)時(shí)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)曬青的二級(jí)茶”，壓制成沱茶。他跟當(dāng)時(shí)的下關(guān)茶廠聯(lián)系，簽訂協(xié)議，并與當(dāng)時(shí)的“云南沱茶”相區(qū)分開(kāi)，取名“大理沱茶”。到了年底一核賬，“賺了105萬(wàn)，可能相當(dāng)于現(xiàn)在的1000多萬(wàn)了吧。”

后來(lái)，他又聯(lián)系了宜良茶廠和昆明茶廠，做成編號(hào)Y421的方磚，“拿到廣州交易會(huì)，賣到6000美金一噸”。而之前一噸也就1000多美金，“賣一噸相當(dāng)于原來(lái)的幾噸，”一下就促進(jìn)了出口的發(fā)展，改變了過(guò)去普洱茶以“七八級(jí)茶為主”的歷史。

▲采訪手記

進(jìn)到昆明康樂(lè)文化茶城，就會(huì)見(jiàn)到一幅長(zhǎng)7米、寬4米，由108個(gè)不同字體、風(fēng)格書(shū)寫(xiě)的“茶”字組成的“百茶圖”。中國(guó)自有茶壽之說(shuō)，代表108歲。這幅“百茶圖”的創(chuàng)意，就來(lái)源于王樹(shù)文。

42年前，王樹(shù)文從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到地方，進(jìn)入中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司。從那時(shí)起，他的人生就與“茶”聯(lián)系在了一起。寫(xiě)書(shū)、編志、革新產(chǎn)品、編創(chuàng)民族茶飲習(xí)俗……如今，已經(jīng)75歲的王樹(shù)文，仍舊活躍在“茶”的第一線。就在此文編輯整理成文之際，他告訴我們，自己正在努力爭(zhēng)取創(chuàng)建“世界茶樹(shù)原產(chǎn)地博物館”，并在為此召開(kāi)的高峰論壇上作了發(fā)言。

兩個(gè)多小時(shí)的采訪中，我們感受到了王樹(shù)文對(duì)茶、茶文化的熱愛(ài)與堅(jiān)持。因?yàn)闊釔?ài)，從一個(gè)“半路出家的茶葉工作者”，到為茶奉獻(xiàn)40多年的老茶人，王樹(shù)文一走就是40多年。他說(shuō)：“人的一生，能夠?yàn)樽约簾釔?ài)的事情學(xué)習(xí)到一點(diǎn)東西，并用學(xué)到的東西為社會(huì)做一點(diǎn)有意義的事情，是很值得的。”

此文由本刊與云南中茶茶業(yè)公司聯(lián)合出品

原文刊載《普洱》雜志2017年5月刊

作者丨忠茶君

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