徽茶人物影像之明代茶人程百二
程百二(1573～1629)，名開敏，字幼輿，明南直隸徽州府休寧人。
程百二是明代后期以布衣著稱的學者，也是書商、坊刻家，所刻圖書均由歙縣虬村黃氏刻工高手上版，所以版本精美、刻藝超絕，為世人所重。同時，因與著名學者焦竑、胡應麟以及意大利傳教士利瑪竇友誼深厚，故延請這些名人為之作序、審稿。尤其是作為其代表作的《程氏叢刻》，不僅在當時被稱作為名版，時今也仍然為國家級善本書。明萬歷二十六年(1598)，程百二編纂輯刻《方輿勝略》18 卷，其中附《外夷》6卷被轉載于《世界輿地全圖》，首開漢籍引入西洋地圖的先河。
明萬歷四十三年(1615)前后，程百二輯集多種文獻的《品茶要錄補》刊印，盡管所輯錄的茶文在論茶述茶方面已十分詳備，然程百二以為意尚未盡，故進行了增添和刪改。從某種意義上說，這不僅僅是程百二的一種撰述途徑，也是他展示自身才華的一種表現(xiàn)方式，而改原書名《品茶要錄》成為《品茶要錄補》，應該是以圖標新立異。以致有評價說：“國(明)朝茶政，程幼輿搜補逸典，以艷其傳。斗雅試奇，各臻其選，文葩句麗，秀如春煙。讀之神爽，儼若吸風露而羽化清涼矣。書成屬予忝訂，付之剞劂。夫鴻漸之《經(jīng)》也以唐，道輔之《品》也以宋，驤溟之《說》、幼輿之《補》也以明?！庇纱丝梢缘弥?，評價者將程百二與唐代鴻漸(陸羽)、宋代道輔(黃儒)、明代驤溟(屠隆)這些茶界名人相提并論，無疑，這應該是給予程百二《品茶要錄補》的一種肯定和褒獎。
程百二《品茶要錄補》中，有一章的標題叫“芳茶可娛”，說的是飲茶所具有的娛樂性。這對于精確揭示茶葉的特質，幫助人們理解“茶趣”的深層內涵，無疑是有著積極的借鑒意義。其實，茶的娛樂性內容非常豐富，形式也是極其多樣化，較常見的有茶道、斗茶、茶藝、茶歌、茶戲、茶詩賦、茶書畫等等。而這些娛樂性內容不僅有茶文化的內涵，還充滿茶的精趣和意味。茶在中國被發(fā)現(xiàn)后，不僅是用作飲料和保健，而且成為休閑娛樂且達到修身養(yǎng)性的中介物。茶人將茶這一物質用到如此極致，除了說明中華民族的聰明才識智慧非凡外，還顯示出茶葉本身所具有的、不同一般的獨特品質，而這個獨特品質就是實用性、辨析性和鑒賞性。也正是這樣的多元化，從而決定了茶的“可娛”功能。茶是天地造化為人們貢獻出可把玩的尤物，在鑒賞性方面，茶有色、香、味、形四大表象，可供品嘗鑒賞，色清養(yǎng)眼，氣香舒心，味甘潤人，形美鑒質，這些都是怡人性情的茶事樂事。
茶本為草木，非靈動物類。茶之所以有風致，有情趣和意味，主要是人的感受。而這種美好的感受，一方面來自人的器官，另一方面來自茶的特質。如是，程百二《品茶要錄補》中的“芳茶可娛”，就是一種健康而高雅的休閑方式，無疑是值得推廣和提倡的。“性精清”風骨傲然，“味浩潔”情趣悠長，“用滌煩”氣神舒暢，“功致和”世事歡欣，如是，“茶趣”自然天成!倘若在飲茶的同時，能夠享受這種美好且美妙的“茶趣”，又何樂而不為呢?!
來源《徽茶》
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