2022年度“青島工匠”獲得者、青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)張續(xù)周教授，27年匠心筑夢(mèng)，致力于山東“南茶北引”茶樹(shù)新品種培育和高寒茶區(qū)新技術(shù)模式研發(fā)創(chuàng)建，向茶農(nóng)茶企傳授新技術(shù)、新模式，科技幫扶農(nóng)民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、增收致富。
眼下，張續(xù)周正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展國(guó)家登記茶樹(shù)良種“北茶36”在高寒茶區(qū)——青島開(kāi)展新一輪配套技術(shù)示范和模式技術(shù)創(chuàng)建。
“‘北茶36’品種是在高寒茶區(qū)青島西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)育成的，2019年取得非主要農(nóng)作物品種登記，2020年取得植物新品種權(quán)保護(hù)?！睆埨m(xù)周教授介紹，該茶樹(shù)品種從黃山群體種單株選育而成，屬灌木型、中葉類，具有抗寒性、抗旱性強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，適制紅茶、綠茶和白茶等多茶類產(chǎn)品。目前正通過(guò)系列高寒茶區(qū)配套技術(shù)推廣給廣大農(nóng)民朋友。
1996年，張續(xù)周從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系畢業(yè)后，開(kāi)始進(jìn)入茶樹(shù)種質(zhì)資源創(chuàng)新與育種、茶樹(shù)栽培及加工技術(shù)領(lǐng)域。他深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，山東“南茶北引”所采用的茶種均是來(lái)自南方，山東近40萬(wàn)畝茶園竟然沒(méi)有山東本土知識(shí)產(chǎn)權(quán)茶樹(shù)品種。
他說(shuō)，隨著山東現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)展，由于茶園全部從南方茶區(qū)引進(jìn)品種建成，面臨著一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題，那就是所生產(chǎn)的茶產(chǎn)品與南方茶區(qū)產(chǎn)品“雷同”，表現(xiàn)為茶產(chǎn)品“同質(zhì)化”嚴(yán)重。產(chǎn)品差異化不明顯，成為山東茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的瓶頸。
為解決茶產(chǎn)業(yè)這一“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，他立足山東茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，潛心專研，把主要研究方向放在山東高寒茶區(qū)優(yōu)質(zhì)高抗突破性茶樹(shù)新品種研發(fā)方面，先后選育出“北茶36”“東方紫嬋”“北茶99”“北茶100”“北茶紅蕊”“高寒1號(hào)”“嶗茶100”“碧海藍(lán)田1號(hào)”等近20個(gè)茶樹(shù)新品種（系）及高寒茶區(qū)良種配套技術(shù)，其中取得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物登記品種2個(gè)。其中已經(jīng)登記茶樹(shù)新品種“東方紫嬋”具有紫芽、紫葉和紫莖的特點(diǎn)，為我省唯一“紫茶品種”，填補(bǔ)了中國(guó)江北茶區(qū)富花青素珍稀特異茶樹(shù)種質(zhì)資源的空白。
張續(xù)周介紹：“新培育的東方紫嬋茶樹(shù)新品種花青素含量8.2-8.3毫克/克，為常規(guī)茶樹(shù)品種花青素含量的20-30倍。該茶樹(shù)品種不但可以開(kāi)發(fā)富花青素功能性茶產(chǎn)品，還可以建設(shè)彩色（紫色）觀光茶園，對(duì)調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，科技助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義，非常受茶農(nóng)和市場(chǎng)的歡迎。”
雖然育成一個(gè)茶樹(shù)新品種至少要?dú)v經(jīng)20多年的時(shí)間，飽含了不少艱辛和心血，但是張續(xù)周決定，把新品種及高寒茶區(qū)配套技術(shù)免費(fèi)傳授給茶農(nóng)，服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)。
目前，張續(xù)周教授研發(fā)的茶樹(shù)新品種、高寒茶區(qū)良種良法配套技術(shù)推廣至省內(nèi)煙臺(tái)、青島、日照、臨沂、泰安等重點(diǎn)茶區(qū)，累計(jì)推廣面積近20萬(wàn)畝，增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益近10億元。在重點(diǎn)茶區(qū)建設(shè)高寒茶區(qū)良種示范茶園，在無(wú)性系茶樹(shù)良種茶園建設(shè)和良種茶開(kāi)發(fā)方面起到了顯著的示范引領(lǐng)作用。同時(shí)在云南、浙江、江蘇等地建有研發(fā)成果試驗(yàn)示范茶園。
近年來(lái)，他從山東茶實(shí)際出發(fā)，貫徹新發(fā)展理念，著眼國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)，依托其所主持的省級(jí)平臺(tái)——北茶技藝技能傳承創(chuàng)新平臺(tái)，以全產(chǎn)業(yè)鏈的思維，從種質(zhì)資源創(chuàng)新培育魯茶特色突破性新品種開(kāi)始，傳承山東“南茶北引”60多年沉淀形成的高寒茶區(qū)傳統(tǒng)植茶、制茶和沖泡非遺技藝，創(chuàng)新性構(gòu)建“茶種、茶園、茶品、茶藝”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路，助力茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)鄉(xiāng)村振興。他主持創(chuàng)建的“高寒茶區(qū)北茶36良種良法配套栽培技術(shù)模式”榮獲全國(guó)農(nóng)技中心、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等單位組織的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式評(píng)選優(yōu)秀短視頻獎(jiǎng)，在全國(guó)茶區(qū)推廣展播，取得良好示范成效，特別是在江北茶區(qū)得到多點(diǎn)示范應(yīng)用。
張續(xù)周表示：“培育出山東茶優(yōu)質(zhì)高抗突破性茶樹(shù)新品種是我?guī)资甑膲?mèng)想，通過(guò)山東省茶樹(shù)種質(zhì)資源創(chuàng)新與育種，切實(shí)為山東‘南茶北引’種業(yè)振興，茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，做出青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院的積極貢獻(xiàn)?！?
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