非遺傳承人劉火城:守工匠之心 制家鄉(xiāng)好茶
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非遺傳承人劉火城:守工匠之心 制家鄉(xiāng)好茶

“五一”小長假期間,漳州市華安縣迎來四面八方的游客,其中不少游客來到仙都鎮(zhèn)市后村大尖山上的哈龍峰千畝茶園,采茶品茶,感受華安鐵觀音的獨特魅力。

華安仙都鎮(zhèn)作為閩南鐵觀音的重要生產(chǎn)基地,近年來年均茶產(chǎn)量突破5000噸,其華安鐵觀音品牌深受消費者歡迎和喜愛。日前,一位出生于華安制茶世家的師傅榮獲省級鄉(xiāng)村工匠名師稱號。他便是華安鐵觀音制作技藝非遺傳承人、全國勞模、漳州工匠劉火城。

因執(zhí)著而努力鉆研

茶園位于華安九龍峰山脈之大尖山,海拔在400米以上,最高海拔超800米,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,是種茶制茶的絕好之地。劉火城指著漫山的茶樹介紹道:“每年4月份起,便是春茶采摘和制作的時節(jié),也是我們開始忙碌的時候?!?/p>

剛被采摘的鮮嫩茶青一片片躺在匾筐中,“悠閑”地沐浴著陽光,盡顯一派綠意盎然。前來茶園游玩的人們一呼一吸間,均是濃郁的茶香。

“1996年,20歲的我在祖輩的影響下,投身茶業(yè)領(lǐng)域工作,一干就是近30年?!眲⒒鸪潜兄易鍌鞒械闹厝我约皩Σ璁a(chǎn)業(yè)的執(zhí)著和熱愛,多年來致力于華安鐵觀音制作技藝的發(fā)展和創(chuàng)新。在這個過程中,他也從一個制茶學(xué)徒成長為一名國家級評茶師。

因熱愛而無私傳授

午夜的茶觀園內(nèi),燈火通明,劉火城正在和制茶師傅一起品評著剛制作好的毛茶。

“要做一杯好茶,必須從茶園開始。種茶、制茶、做茶,每個環(huán)節(jié)和標準都要亮出它最好的精神?!边@是劉火城常掛在嘴邊的話語。

只要關(guān)乎茶葉質(zhì)量的事,劉火城都要親力親為,從茶園管理開始,每個環(huán)節(jié)、每個細節(jié)層層把關(guān)。無數(shù)個夜晚,他關(guān)掉手機,從深夜開始忙碌至接近天明,只為確保每一批出廠的茶葉質(zhì)量穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)。

要打響品牌,提升產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵。作為產(chǎn)業(yè)帶頭人,劉火城努力做好傳統(tǒng)制茶技藝的傳承和提升,同時把自己所學(xué)所懂的制茶技術(shù)無私地傳授給茶農(nóng)和技術(shù)員,為廣大茶農(nóng)提供可借鑒的發(fā)展模式與經(jīng)驗。

近幾年來,劉火城組織舉辦過的種茶制茶技術(shù)培訓(xùn)班已有幾十期,受訓(xùn)人員超千人次,受益茶企業(yè)近百家。他常說,一個人富不是富,大家富,家鄉(xiāng)建設(shè)才能邁大步。如今,在他的推動下,仙都鎮(zhèn)積極推行“公司+基地+農(nóng)戶+文創(chuàng)”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式,堅持“綠色發(fā)展+科學(xué)發(fā)展”。

因責(zé)任而傳承發(fā)展

近年來,清香型鐵觀音遭遇市場沖擊,劉火城卻一直癡迷堅守,將事業(yè)進行到底。

“我是農(nóng)村孩子,從一個制茶學(xué)徒到打拼創(chuàng)辦茶企,我不能忘了初心,必須時刻記住,當初為了什么出發(fā)?!眲⒒鸪莿?chuàng)業(yè)至今,打響了自主品牌,產(chǎn)品榮獲了福建省著名商標、中國馳名商標等稱號,靠的是那份精益求精的工匠精神,更是絕不唯利是圖的經(jīng)營底線。

“讓消費者真正喝上‘放心茶、健康茶、純真茶’是我不變的理念。”劉火城表示,從2006年起,他便致力于“環(huán)境生態(tài)化、基地景觀化、茶園標準化、管理精細化”的有機生態(tài)茶觀園建設(shè)。

哈龍峰茶園占地3200畝,其中生態(tài)林就占了1690畝?!安枋巧剿木`,茶園是茶葉生產(chǎn)的第一車間,好山好水才能出好茶。”劉火城通過立體復(fù)合栽培、山泉水灌溉、人工除草、施羊糞肥等最傳統(tǒng)樸素的農(nóng)耕方式種茶,為的就是培育出品質(zhì)過硬的鐵觀音。

“我就是一名茶匠,創(chuàng)業(yè)近三十載,一路見證華安鐵觀音發(fā)展壯大,我為此感到由衷的欣慰?!眲⒒鸪钦f,他始終堅信,只要保護好產(chǎn)地生態(tài)、科學(xué)管理茶園、優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)布局,華安鐵觀音一定能香飄萬家。

如今,以劉火城為代表的華安茶匠們勤勤懇懇,用不怕苦不怕累的精氣神種茶、制茶,共同打響了“華安鐵觀音”的金招牌?!拔疫€希望通過生態(tài)有機茶觀園的建設(shè)和推廣,帶動合作農(nóng)戶致富,促進華安茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?!眲⒒鸪潜硎荆麑榇瞬恍概?。(閩南日報記者 李潤)

來源:閩南日報

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