茶，自古以來(lái)便是中華文明的重要組成部分，伴隨著時(shí)代更迭而歷久彌新，南路邊茶（即雅安藏茶）這一誕生于千年以前的古老茶品也不再只是藏族同胞的專屬。憑借獨(dú)特的口感與養(yǎng)生功效，藏茶逐漸被全國(guó)，乃至海外的消費(fèi)者所喜愛(ài)，“藏茶漢飲”成為愛(ài)茶之人的新時(shí)尚。
近年來(lái)，在國(guó)內(nèi)外的文博會(huì)、茶博會(huì)等大型展會(huì)上，我們經(jīng)常可以看到雅安藏茶企業(yè)的身影，其底蘊(yùn)深厚的文化包裝與讓人耳目一新的藏茶產(chǎn)品往往會(huì)成為展會(huì)上一道獨(dú)特的風(fēng)景線，引人頻頻駐足。
近日，【中國(guó)茶業(yè)】全媒體借著北京茶博會(huì)的東風(fēng)，走進(jìn)了傳承南路邊茶制作技藝的雅安藏茶代表企業(yè)之一——四川雅安周公山茶業(yè)有限公司（周公山茶廠），與公司總經(jīng)理張榮容女士進(jìn)行了一場(chǎng)關(guān)于雅安藏茶的茶話。
一、獨(dú)一無(wú)二的歷史文化底蘊(yùn)
“聊起藏茶，就不得不提它的歷史。”張榮容說(shuō)，“自文成公主入藏起，藏茶便開(kāi)始融入了藏族同胞的生活，這茶一泡便是一千多年。”在藏茶逐漸成為藏族同胞不可或缺的日用品的同時(shí)，它也成為維系藏漢友誼，促成中原文化與藏族文化的交融的關(guān)鍵。“藏茶有著不可復(fù)制的歷史文化底蘊(yùn)，這也是它最為突出的文化附加值！”
二、古老神秘的技藝傳承
2008年，南路邊茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“國(guó)字號(hào)”認(rèn)證，是對(duì)這項(xiàng)技藝本身及其所承載文化底蘊(yùn)的肯定。“我們周公山茶廠也是由藏茶世家傳承而來(lái)，茶廠的前身是繼承南路邊茶制作技藝的張氏家族大作坊。百余年來(lái)，張氏茶人一直在堅(jiān)持用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)藏茶。”說(shuō)起祖輩們的往事，身為張氏傳人的張榮容充滿了自豪。“后來(lái)為了更好地將這項(xiàng)技藝傳承下去，讓更多人品嘗到原汁原味的雅安藏茶，我父親就和幾個(gè)張氏的老茶人商量，準(zhǔn)備建一個(gè)藏茶廠。”于是，周公山茶廠于1992年正式建成投產(chǎn)，后改制為四川雅安周公山茶業(yè)有限公司。發(fā)展至今，周公山茶業(yè)已經(jīng)成為了一家集茶園基地、茶產(chǎn)品生產(chǎn)加工和銷售于一體的市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
三、得天獨(dú)厚的原料產(chǎn)地與不斷精進(jìn)的工藝水平
“雅安的每家藏茶企業(yè)都有自身的特色，綜合來(lái)說(shuō)，雅安藏茶無(wú)論茶葉質(zhì)量、湯色，還是香味、口感均屬上乘。”說(shuō)到這里，張榮容拿出手機(jī)，向我們展示起了周公山的茶葉基地。“這么好的自然和氣候環(huán)境，就是我們的天然優(yōu)勢(shì)。”
好山好水出好茶。雅安，位于擁有諸多自然地理奇觀的北緯30度經(jīng)線，素有“雨城”之稱，更因吳理真在此開(kāi)啟了人工種茶的先河而被稱為“世界茶源”。這里的地形、氣候、土壤條件均非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶品質(zhì)之純凈，比之江南佳茗亦毫不遜色。
“如果說(shuō)優(yōu)質(zhì)的原料與古老的制作技藝決定了雅安藏茶的品質(zhì)，那么良好的生產(chǎn)環(huán)境和工藝水平則是高品質(zhì)的保障。”張榮容說(shuō)。近年來(lái)，雅安的藏茶生產(chǎn)企業(yè)積極展開(kāi)了對(duì)藏茶產(chǎn)品的技術(shù)升級(jí)與文化包裝，從建設(shè)綠色茶葉源頭基地做起，大力推行““藏茶漢飲”、“粗茶細(xì)做”等全新的發(fā)展理念，遵循于古法、立足于市場(chǎng)、著眼于未來(lái)，為雅安藏茶插上了新時(shí)代的翅膀。
周公山茶業(yè)的茶園基地便位于毗鄰蒙頂山的周公山中，基地海拔在1700米左右，常年云霧裊繞，雨露潤(rùn)澤，自古以來(lái)盛產(chǎn)好茶，被評(píng)為南路邊茶優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地。在不斷優(yōu)化基地建設(shè)的同時(shí)，企業(yè)積極地與周邊茶農(nóng)簽訂原料定點(diǎn)供應(yīng)協(xié)議，并經(jīng)常請(qǐng)茶葉種植專家對(duì)簽約茶農(nóng)進(jìn)行科學(xué)種茶技術(shù)指導(dǎo)，既保障了茶農(nóng)的利益，也有利于產(chǎn)品原料的穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)安全。
四、一分耕耘，一分收獲
“在地方政府和相關(guān)單位的扶持下，在全市藏茶企業(yè)的不懈努力下，雅安藏茶這幾年可露了不少臉，也收獲了不少榮譽(yù)！”張榮容顯得很興奮。“就像被邀請(qǐng)參加本次北京茶博會(huì)一樣，我們近幾年真是參加了不少大型展會(huì)，確確實(shí)實(shí)覺(jué)得自己的企業(yè)和產(chǎn)品越來(lái)越被市場(chǎng)所了解、所接受，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，這是最讓我感到高興的事情。”
雅安藏茶在各項(xiàng)展會(huì)和賽事中也收獲了許多榮譽(yù)。以周公山茶業(yè)有限公司為例，其生產(chǎn)的“周公山”牌西域貢尖藏茶榮獲“蒙頂山杯”中國(guó)黃茶斗茶大賽專項(xiàng)賽事活動(dòng)金獎(jiǎng)；“周公山”牌緊壓藏茶榮獲第四屆“蒙頂山杯”斗茶大賽金獎(jiǎng)，此外還有許多產(chǎn)品也獲得了殊榮。
五、積千里跬步，至萬(wàn)里鵬程
“無(wú)論對(duì)“雅安藏茶”這一地域品牌，還是從事雅安藏茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)下都正處于一個(gè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，我們必須抓住機(jī)遇，順勢(shì)而為，讓雅安藏茶真正地“飛”起來(lái)！”張榮容堅(jiān)定地說(shuō)道。
俗語(yǔ)曰：“酒香不怕巷子深”。雅安藏茶一如這壇陳年佳釀，歷經(jīng)多年發(fā)展，終向世界揭開(kāi)了神秘的面紗，露出了一如千年窖藏般的厚重底蘊(yùn)。近年來(lái)，雅安市地方政府格外重視地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷加大對(duì)地方茶企的扶持力度，將“雅安藏茶”作為大熊貓之外又一張重要的地區(qū)名片推向世界。雅安藏茶，不再是只存在于西藏人民日常生活的專屬，它開(kāi)始走向大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外。
在政府和茶企的不懈努力下，雅安藏茶的產(chǎn)能在短短幾年中實(shí)現(xiàn)了迅速提升，銷售網(wǎng)絡(luò)快速擴(kuò)展，銷售收入水平呈顯著上升趨勢(shì)?？茖W(xué)化生產(chǎn)、精細(xì)化管理、市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，當(dāng)古老的工藝邂逅現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理，雅安藏茶迸發(fā)出了前所未有的市場(chǎng)潛力。
