這是一場全國茶界“大咖”們的交流盛會。11月24日，首屆“鄔夢兆茶業(yè)人才獎勵基金“杰出創(chuàng)新人才獎頒獎儀式在廣州舉行，萬眾矚目!貴州茶人白志文作為此次貴州省唯一的入選人，獲得了杰出創(chuàng)新人才獎。
頒獎儀式現(xiàn)場
據(jù)了解，此次廣東省茶文化促進會、廣州茶文化促進會之所以設(shè)立“鄔夢兆茶業(yè)人才獎勵基金”，是為了改變當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展與行業(yè)人才嚴(yán)重緊缺的現(xiàn)狀，以此來鼓勵創(chuàng)新精神，褒獎創(chuàng)新人才，大力推動中國茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 “杰出創(chuàng)新人才獎”共設(shè)30名，其中，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)(茶企經(jīng)營)和茶科技各10名。
頒獎儀式現(xiàn)場
有誰能想到如今的貴州貴茶(集團)有限公司大健康業(yè)務(wù)總監(jiān)、貴州吾茶大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理白志文并不是茶學(xué)科班出生，而是從事新藥研發(fā)的呢?“要有跨界思維，不能拘泥于一處。”白志文交流時說道。在他看來，藥的研發(fā)和茶的深加工有很多東西都是相通和類似的，也正是由于這個契機，他與茶結(jié)下了不解之緣。
證書
至今，他已與茶結(jié)緣5余年，談到他進入貴茶后所負(fù)責(zé)的項目，讓他印象最為深刻的便是經(jīng)手的第一個項目——抹茶。當(dāng)時的抹茶于貴州而言就如同尚在襁褓的嬰兒，雖是新生，卻希望無限。
團隊成就我
“抹茶于傳統(tǒng)茶而言在加工工藝上差異特別大，剛接手項目時，團隊的人心里其實都挺沒底的，但是憑著那股子創(chuàng)新力和執(zhí)行力，我們最終還是做到了。”提到那段經(jīng)歷，白志文臉上洋溢著滿滿的自豪。說來容易做來難，當(dāng)時為了能夠趕上春茶，進行第一批生產(chǎn)線測試，他們沒日沒夜進行研究，原本需三個月才能完成的工作，竟只花了一個半月就完成了，讓人感嘆不已。在他看來，貴州抹茶能夠發(fā)展到今天，能夠做出品牌和眾多原創(chuàng)產(chǎn)品，并且獲得如此多的專利，離不開貴茶優(yōu)秀團隊的努力。
抹茶市場闊
“茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，但抹茶為粉末狀，通過“吃”抹茶的方式，可以讓身體汲取更多的營養(yǎng)成分。一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過了30杯普通綠茶。抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2等，微量元素鉀、鈣、鎂等近30余種?！币惶岬侥ú?，白志文滔滔不絕。
抹茶作為貴州的“后起之秀”，近年來，貴茶抹茶迅速發(fā)展，研發(fā)出的眾多抹茶產(chǎn)品受到了廣大年輕群體的歡迎。貴茶歐標(biāo)抹茶源自世界抹茶工廠，貴茶集團依托14萬畝歐盟標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園優(yōu)勢，在貴州開創(chuàng)了抹茶產(chǎn)業(yè)的先河，深耕于抹茶及抹茶衍生品的生產(chǎn)和銷售。
“干凈”有底氣
白志文介紹，由于抹茶本身“嬌貴”，并且是直接添加到食品中的，因而對于地理環(huán)境的要求特別高，這也恰好成為了貴州發(fā)展抹茶的重要優(yōu)勢!
貴州茶的優(yōu)秀品質(zhì)來源于“天生麗質(zhì)”。貴州是茶樹的原產(chǎn)地，是全國唯一兼具高海撥、低緯度、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)。得天獨厚的地理環(huán)境，優(yōu)異的生態(tài)條件，孕育出貴州茶“高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚”的內(nèi)涵品質(zhì)。
貴州茶的干凈源于貴州人始終踐行“兩山”理論。2014年在全國率先提出“寧要草不要草甘膦”，全面禁止除草劑和水溶性農(nóng)藥，茶園禁用農(nóng)藥在國家要求62種的基礎(chǔ)上提高到128種。如今，47個茶葉主產(chǎn)縣茶園均建立了來源清晰、去向可查的可追溯系統(tǒng)。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省級開展的茶葉質(zhì)量安全抽檢中，貴州茶連續(xù)10年合格率100%。抹茶作為綠茶的深加工產(chǎn)品，貴州綠茶恰好為其提供了干凈、高品質(zhì)的原料!
遍地好原料
“抹茶作為綠茶品類中技術(shù)難度最大、技術(shù)要求最高的產(chǎn)品，且直接用于食品中，比傳統(tǒng)干茶的消耗量要大許多，這就需要擁有強大的供應(yīng)鏈?！卑字疚慕忉尩馈?/p>
近年來，貴州堅守“貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌”的發(fā)展道路，走出了不同于東部、有別于西部的發(fā)展道路，創(chuàng)造了中國茶行業(yè)的“貴州速度”。茶園面積常年穩(wěn)居全國第一，有充足的茶園面積做保障，能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化，這就成為了貴州的抹茶“超級供應(yīng)鏈”。
聲名揚神州
“由于大多數(shù)人的刻板印象，對于貴州的抹茶可以謂一無所知，甚至覺得咱們貴州沒有抹茶，而現(xiàn)在，我們可以大聲告訴全中國、全世界：我們貴州有抹茶，更有好抹茶!”
據(jù)白志文透露，之所以會參加此次“杰出創(chuàng)新人才獎”的評選，是因為想到全國的平臺上更好地講述貴州茶故事，認(rèn)識更多的茶友和平臺，將貴州茶、貴州抹茶傳播出去!
來源：貴州茶香
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