高質(zhì)量發(fā)展離不開科技創(chuàng)新,茶科技是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力,安化黑茶努力踐行新發(fā)展理念,推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,取得了一定的成效。10月27日,在2023湖南茶業(yè)科技創(chuàng)新論壇上,安化縣委副書記、縣長潘文劍發(fā)布了安化黑茶十大科技創(chuàng)新成果與應(yīng)用。一起來看看都有哪些內(nèi)容吧!
一、黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用成果
由中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任劉仲華領(lǐng)銜、安化白沙溪茶廠等企業(yè)參與研究的黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用項(xiàng)目,通過創(chuàng)新加工新技術(shù)、研發(fā)加工新裝備、創(chuàng)新黑茶新產(chǎn)品,縮短了加工周期、提升了生產(chǎn)效率,保障了質(zhì)量安全,有效驅(qū)動了黑茶市場區(qū)域與消費(fèi)群體的快速擴(kuò)展,帶動了安化10多萬茶農(nóng)脫貧致富,促進(jìn)茶農(nóng)戶均年增收2萬元以上。
該成果榮獲2012年湖南省科技進(jìn)步一等獎、2016年度國家科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步二等獎。
二、《安化黑茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》正式出版
2021年10月,《安化黑茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》一書在第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié)期間正式出版發(fā)行。該書由劉仲華院士領(lǐng)銜,匯集茶學(xué)、食品科學(xué)、化學(xué)、醫(yī)藥學(xué)等領(lǐng)域?qū)<议_展基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新,先后在國內(nèi)外著名期刊上發(fā)表重要文章。該書揭示了安化黑茶的品質(zhì)化學(xué)、功能成分化學(xué)與健康密碼,科學(xué)地詮釋了安化黑茶品飲屬性與健康屬性,證實(shí)了安化黑茶在降脂護(hù)肝、減肥、降血糖、調(diào)理腸胃、降尿酸、調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)免疫和延緩衰老等方面的健康功效。
三、科技人才服務(wù)體系激發(fā)創(chuàng)新活力
聘請陳宗懋、劉仲華等7位科學(xué)家擔(dān)任安化黑茶首席科學(xué)家,依托中茶所、杭茶院、湖南農(nóng)大、省茶科所等開展產(chǎn)學(xué)研合作;通過劉仲華院士專家工作站、湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘中試驗(yàn)站、安化縣科技專家服務(wù)團(tuán)等科創(chuàng)平臺進(jìn)行技術(shù)示范推廣;成立全國首家安化黑茶學(xué)校、安化黑茶研究院等科教機(jī)構(gòu),通過勞動技校、農(nóng)廣校培訓(xùn)技能型人才,通過“5133”人才引進(jìn)工程引進(jìn)領(lǐng)軍型與高層次人才;成立湖南黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、湖南省安化黑茶工程技術(shù)研究中心與湖南省安化黑茶精深加工工程技術(shù)研究中心等創(chuàng)新平臺發(fā)揮企業(yè)自主研發(fā)作用。
通過強(qiáng)化人才支撐,搭建人才成長平臺,拓展人才發(fā)展渠道,為安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展提供人力和智力支撐。
四、打造“小塊茶園,林中有茶、茶中有林”生態(tài)茶園
為實(shí)現(xiàn)茶葉綠色、有機(jī)、生態(tài)目標(biāo),2009年以來,安化一直堅(jiān)守“小塊茶園,林中有茶、茶中有林”生態(tài)茶園理念,持續(xù)對全縣茶園進(jìn)行升級改造,利用政策扶持、模式創(chuàng)新、因地制宜、合理布局、強(qiáng)化管控等措施,通過選送云臺大葉茶樹籽進(jìn)行太空實(shí)驗(yàn)、支持建設(shè)云臺山大葉種為代表的優(yōu)良品種標(biāo)準(zhǔn)化繁育基地、打造5G數(shù)字茶園等方式,為生態(tài)茶園建設(shè)提供策略和保障,為持續(xù)、穩(wěn)定獲得高品質(zhì)茶葉原料及溯源提供了重要保證。
五、茶葉提質(zhì)增效集成技術(shù)推廣應(yīng)用成果
安化縣以苗穗一體快速繁育、安化黑茶標(biāo)準(zhǔn)化栽培為技術(shù)成果,以茶園化肥減量增效、茶園病蟲害綠色防控、實(shí)用茶葉加工、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系等為主要技術(shù)措施,進(jìn)行茶葉提質(zhì)增效集成技術(shù)推廣應(yīng)用,累計(jì)新增總產(chǎn)量1萬噸以上,緩解了安化黑茶高品質(zhì)原材料的供需矛盾,取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和良好的社會、生態(tài)效益。
相關(guān)成果榮獲2015年度湖南省農(nóng)業(yè)豐收獎一等獎、2019-2021年度全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎二等獎。
六、設(shè)備設(shè)施的機(jī)械化、自動化、智能化應(yīng)用
隨著科技發(fā)展與進(jìn)步,安化黑茶生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施從原來傳統(tǒng)的全手工式或半機(jī)械式逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動化、智能化。
茶葉初制加工所需殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、干燥成套設(shè)備基本成熟,實(shí)現(xiàn)茶葉不落地、連續(xù)化生產(chǎn);成品茶加工所需全自動色選機(jī)、風(fēng)選機(jī)、拼配渥堆倉、輸送帶等設(shè)備分級、計(jì)量、拼配、汽蒸,壓制、干燥等環(huán)環(huán)相扣,實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn);加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)如發(fā)花所需智能“發(fā)花倉”通過調(diào)控溫濕度等參數(shù),保證了“金花”的均勻、茂盛、無變異,實(shí)現(xiàn)智能化控制;十萬級GMP車間落地理想華萊、中茶安化第一茶廠等多家茶企,實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)清潔化生產(chǎn);新研發(fā)的緊壓茶分解設(shè)備達(dá)到方便取茶、損耗極少、投茶定量、優(yōu)化醒茶開湯、保留產(chǎn)品原生態(tài)等效果;通過后臺智能控制投茶量、水量、水溫和沖泡時(shí)間的智慧茶飲機(jī)替代人工投茶、煮茶、出茶,實(shí)現(xiàn)便捷化消費(fèi)。
七、創(chuàng)建安化黑茶品鑒與質(zhì)量檢測體系
從茶園到茶杯的安化黑茶品質(zhì)鑒定、鑒別和質(zhì)量檢測體系已基本建立。與陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)深度合作,制定安化縣茶園病蟲害綠色防控方案,在前期對3萬畝茶園進(jìn)行示范推廣的基礎(chǔ)上逐步實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的重點(diǎn)區(qū)域全覆蓋,有效降低了化學(xué)農(nóng)藥使用率,全縣重大茶園病蟲害防治處置率95%以上。2019年,具備自主開展黑茶產(chǎn)品研發(fā)和黑茶生產(chǎn)全過程質(zhì)量檢測控制能力的安化黑茶質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心正式掛牌,2023年,匯聚湖南農(nóng)大等科研機(jī)構(gòu)、社會團(tuán)體、生產(chǎn)企業(yè)品鑒師在內(nèi)的安化黑茶品鑒委員會正式成立,《品鑒辦法》全面推開標(biāo)志著安化黑茶質(zhì)量檢測與品鑒體系進(jìn)一步完善。
八、標(biāo)準(zhǔn)體系全面完善
2009年起,安化黑茶陸續(xù)制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),2019年成功創(chuàng)建安化黑茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū),2021年完成了《地理標(biāo)志產(chǎn)品安化黑茶》系列地方標(biāo)準(zhǔn)的修訂,目前共有8個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)與14個(gè)省級地方標(biāo)準(zhǔn),涵蓋了茶樹栽培、產(chǎn)品生產(chǎn)、貯存與沖泡茶藝等從茶園到茶杯的各環(huán)節(jié)?!鞍不诓琛睒?biāo)準(zhǔn)體系經(jīng)歷了一個(gè)“從無至有,從有到完善”的過程,標(biāo)準(zhǔn)的完善與貫徹執(zhí)行,使茶企標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)水平與產(chǎn)品質(zhì)量得到了顯著提升。
九、知識產(chǎn)權(quán)賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近年來,安化高度重視茶葉相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)與利用,大力推動茶企貫標(biāo)、托管工作,激發(fā)茶葉企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造熱情,提高企業(yè)自主知識產(chǎn)權(quán)的擁有量,據(jù)初步統(tǒng)計(jì),安化茶葉專利申請共計(jì)1714件,其中發(fā)明專利341件,實(shí)用新型179件,外觀設(shè)計(jì)1194件,其中《天茯茶關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》獲湖南省技術(shù)發(fā)明獎二等獎,《千兩茶的制作方法》獲湖南省專利一等獎,為安化縣榮獲國家知識產(chǎn)權(quán)強(qiáng)縣工程示范縣做出了重要貢獻(xiàn)。
十、創(chuàng)新產(chǎn)品延伸產(chǎn)業(yè)鏈條
安化黑茶以“便捷化、功能化、時(shí)尚化、高檔化”為目標(biāo),實(shí)現(xiàn)了黑茶加工技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新,創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
形態(tài)創(chuàng)新產(chǎn)品如輕壓茯磚茶,顆粒茶、袋泡茶等,既保留了安化黑茶感官特色及功能,更易于攜帶、取用和沖泡;功能創(chuàng)新產(chǎn)品如桑香茯磚、糖適茯等,根據(jù)藥食一體的原理,調(diào)整了安化黑茶成品的構(gòu)成,使之具備更加顯著或獨(dú)特的營養(yǎng)或保健功能;精深加工產(chǎn)品如速溶茶、茶濃縮液、茶膏、黑茶飲料等已成為茶葉消費(fèi)方向和主流;衍生創(chuàng)新產(chǎn)品如茶果加工化妝品油、黑茶牙膏,黑茶枕頭、黑茶糕點(diǎn)小吃、黑茶酒、茶食品等,有效地延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條。
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