年終盤點(diǎn)
時(shí)間就像一條大河，航行其上，無論是激流柔波，還是險(xiǎn)灘美景，到每年最后一天午夜鐘聲響起的那一刻，都?xì)w于輕舟已過無痕無波。
令人難忘的2023年即將遠(yuǎn)去，為推動(dòng)原創(chuàng)茶書的創(chuàng)作、出版，并對(duì)優(yōu)秀圖書進(jìn)行推廣，茶行業(yè)媒體聯(lián)盟單位(15家)從2023年正式出版的茶書中，按照提名、投票程序選出十本茶書，旨在推選兼具科普性、文學(xué)性、大眾性的精品佳作供讀者學(xué)習(xí)參考。
《中國茶文化與茶健康》
作者：王岳飛
出版社：浙江大學(xué)出版社
《中國茶文化與茶健康》作為由浙江大學(xué)王岳飛教授領(lǐng)銜主講的《茶文化與茶健康》系列課程配套教材，依托中國大學(xué) MOOC 和智慧樹平臺(tái)，以線上一流課程作為配套數(shù)字資源，入選浙江省普通本科高校“十四五”重點(diǎn)教材。全書以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，融合了傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)，從歷史、品種、茶類、品評(píng)、文化、踐行、審美、健康、傳播等九個(gè)維度，闡明茶的文化內(nèi)涵和健康價(jià)值，為系統(tǒng)培養(yǎng)全國茶學(xué)人才做好示范，為全面建設(shè)全國茶學(xué)通識(shí)教育體系作出表率，為講好新時(shí)代中國茶故事起到引領(lǐng)作用。
上榜理由
無論從科技還是文化方面，這本書都能夠讓讀者更多地了解茶文化、茶健康的本真面貌，感受茶作為優(yōu)秀中華文化和物質(zhì)文明結(jié)晶的獨(dú)特魅力。這本教材由淺入深，讓學(xué)生能夠讀得懂、學(xué)得會(huì)、用得上，是一本符合時(shí)代要求和社會(huì)需求、適應(yīng)新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的讀物，為全社會(huì)的茶學(xué)人才培養(yǎng)提供了有力的智力支持。
《景邁山：古茶林文化景觀巡禮》
作者：左靖
出版社：上海人民美術(shù)出版社
今年9月，“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球首個(gè)茶文化世界遺產(chǎn)。該書以文獻(xiàn)梳理與展陳的形式完整地鋪陳出景邁山“森林—古茶林—古村落”的特色景觀與“林—茶—人”互相依存的生態(tài)文化系統(tǒng)。該書從文化遺產(chǎn)三要素出發(fā)，延展至對(duì)世界遺產(chǎn)區(qū)的地理歷史、生態(tài)倫理、風(fēng)俗信仰、節(jié)慶儀典、鄉(xiāng)土建筑、生活經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)技藝等遺產(chǎn)的價(jià)值梳理，回顧了整個(gè)景邁山項(xiàng)目得以開展的契機(jī)及其所遵循的原則和方法，并為項(xiàng)目數(shù)年來開展的工作以及產(chǎn)出的文化內(nèi)容留下了一份翔實(shí)的記錄。
上榜理由
景邁山有著世界上年代最久、保存最好、面積最大的人工栽培型古茶林。該書邀請(qǐng)了建筑師、藝術(shù)家、導(dǎo)演、攝影師、插畫師、設(shè)計(jì)師、人類學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)專家、生態(tài)保護(hù)工作者、茶文化和茶產(chǎn)業(yè)工作者等各行各業(yè)的數(shù)十位專家參與，完成對(duì)景邁山古茶林文化的全面價(jià)值梳理，匯聚多學(xué)科的專家智慧，值得珍藏。
《茶的極致：宋代點(diǎn)茶文化》
作者：沈冬梅
出版社：上海交通大學(xué)出版社
該書是茶文化領(lǐng)域權(quán)威學(xué)者沈冬梅教授關(guān)于宋茶文化的最新力作，集多年研究成果于一書。全書圍繞宋茶文化展開，以大量歷史典籍文獻(xiàn)為基礎(chǔ)，從茶葉的種植、貢茶制度、點(diǎn)茶技藝、宋代茶具、品茶趣味、點(diǎn)茶情境、茶禮、茶與社會(huì)生活等角度，全面展現(xiàn)了茶是如何融入宋人生活，宋人又是如何將茶文化推向極致的。
上榜理由
從樹葉到香茗，一碗茶是如何被制作出來的?點(diǎn)茶以何為上品?它和咖啡“拉花”工藝一樣嗎?點(diǎn)茶有哪些技巧?作者從古籍文獻(xiàn)中追尋宋代茶文化的蛛絲馬跡，還原了真實(shí)有趣的宋人茶生活，帶領(lǐng)讀者全流程、全方位體驗(yàn)宋茶文化魅力。全書裝幀精美，插圖豐富，生動(dòng)呈現(xiàn)宋人品茶的圖景，讀者可在古畫和茶文物里直觀了解宋人的飲茶細(xì)節(jié)，感受宋茶風(fēng)雅，品味松弛、精致的格調(diào)生活。
《四季茶席：中國人的詩意生活》
作者：鄭光生
出版社：華中科技大學(xué)出版社
該書按照春、夏、秋、冬四季順序講述如何布置茶席，包含30多個(gè)茶席設(shè)計(jì)實(shí)例，山間、廟宇、花間、野林、月下等場(chǎng)景下的茶席契合了節(jié)氣和茶人心境，呈現(xiàn)出極致的美感，也傳達(dá)了茶人通過茶席設(shè)計(jì)所追求的詩意生活和人生哲思。該書是《茶道》雜志社攜手華中科技大學(xué)出版社推出的“茶道文化書系”第一本，今后還會(huì)陸續(xù)推出其他相關(guān)好書，為愛茶人呈現(xiàn)關(guān)于茶的種種美好與感動(dòng)。
上榜理由
該書文字優(yōu)美淡雅，并有大量高清精美的茶席圖片，給讀者提供了四季茶席的樣式，包括不同季節(jié)的空間布置、茶之選擇、器之搭配、席之色彩、香之明暗、花之疏密等等，力求達(dá)到天地人和的自然之美。該書無論圖片還是文字都精益求精，極大地展現(xiàn)了茶席的內(nèi)涵和外延，兼具實(shí)用和審美功能。
《學(xué)茶入門》
作者：劉勤晉
出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社
格物致知，一葉入魂。該書從茶的起源與植物形態(tài)、茶葉加工與茶葉分類、茶葉審評(píng)與品質(zhì)管理、茶葉貯存理論與實(shí)踐、茶的品飲與鑒賞、茶的保健作用、茶史與民族茶俗、解碼神秘“茶馬古道”、神州一葉香寰宇等自然科學(xué)和人類學(xué)、民俗學(xué)多個(gè)維度，用通俗的語言文字普及茶的知識(shí)、宣傳茶的科學(xué)、介紹品飲技巧。作者將數(shù)十年從事的茶史研究、制茶科研和品飲文化等特色茶學(xué)知識(shí)與寶貴經(jīng)驗(yàn)體悟介紹給讀者，對(duì)促進(jìn)中華茶科學(xué)與茶文化普及與提高具有重要作用。
上榜理由
《學(xué)茶入門》匯集了茶學(xué)大家劉勤晉及其團(tuán)隊(duì)數(shù)十年教學(xué)實(shí)踐成果，兼顧科學(xué)性與實(shí)用性，幫助讀者在學(xué)習(xí)茶文化時(shí)由入門到提升，是一本不可多得的茶學(xué)入門讀物。
《宋茶：風(fēng)雅與腔調(diào)》
作者：周重林
出版社：中華書局
天災(zāi)人禍不斷，講風(fēng)雅還有意義嗎?有?？鬃咏^糧于陳，仍弦歌不絕。書中前言回顧了點(diǎn)茶在中國的消亡與復(fù)興，追憶了昆明在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，頭上是轟鳴的敵機(jī)，屋檐下茶事生活卻徐徐展開，茶人把風(fēng)雅玩到了最后。該書以古琴結(jié)尾，強(qiáng)調(diào)“風(fēng)雅”早于所謂的“茶道”。山川之外，江湖之中，一杯清茶，看深淺浮沉，便是人生。
上榜理由
蔡襄為什么寫《茶錄》?蘇軾怎樣描寫茶葉的一生?宋徽宗對(duì)茶道藝術(shù)的貢獻(xiàn)有哪些?宋代斗茶怎樣判斷輸贏?《宋茶：風(fēng)雅與腔調(diào)》選取宋代范仲淹、歐陽修、蔡襄、蘇軾、宋徽宗、審安老人等人有代表性的茶詩茶文，通過詳細(xì)的原文譯注和延伸講解，展現(xiàn)了宋代文人的風(fēng)雅與腔調(diào)。
《中國茶全書·安徽卷》
作者：高超君 鄭毅
出版社：中國林業(yè)出版社
《中國茶全書·安徽卷》經(jīng)國家出版總署審批，由中國林業(yè)出版社于2023年8月出版發(fā)行，是國家出版基金支持項(xiàng)目《中國茶全書》系列叢書之一。該書分為十個(gè)章節(jié)，分別從徽茶的地理分布、歷史文化、茶商貿(mào)易、茶人人文、科學(xué)教育、創(chuàng)新發(fā)展等方面詳細(xì)地介紹了徽茶的發(fā)展歷程和前景，是一部全面、系統(tǒng)、完整的重量級(jí)著作。
上榜理由
《中國茶全書·安徽卷》作為“中國茶全書”系列的一部分，全面反映了安徽省各茶產(chǎn)區(qū)的基本面貌。該書集茶界眾人之智，內(nèi)容豐富，符合中宣部對(duì)國家圖書出版基金項(xiàng)目“體現(xiàn)國家意識(shí)，傳承優(yōu)秀文化，推動(dòng)繁榮發(fā)展，增加文化軟實(shí)力”的要求，是值得閱讀和珍藏的一部較全面的茶業(yè)百科全書。
《中國茶會(huì)》
作者：舒松
出版社：華中科技大學(xué)出版社
該書是中國茶道書系·中國星級(jí)茶館指導(dǎo)用書，書中內(nèi)容分為兩個(gè)部分，上半部分以圖文結(jié)合的形式，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)各類優(yōu)秀茶會(huì)，感受不同種類茶會(huì)的獨(dú)特韻味;下半部分是作者從300余場(chǎng)茶會(huì)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提煉而成，包含了“優(yōu)秀茶會(huì)的100項(xiàng)檢核細(xì)節(jié)”，展現(xiàn)茶會(huì)的內(nèi)涵與外延，兼具實(shí)用性與審美感，既給讀者提供茶會(huì)舉辦的案例及方式方法，又給讀者以美之感受。
上榜理由
該書通過作者實(shí)際策劃實(shí)施的百場(chǎng)茶會(huì)案例，針對(duì)不同人群、不同主題、不同環(huán)境特色，指導(dǎo)如何辦出高品質(zhì)的茶會(huì)。書中輔以大量的圖片,讓讀者更加直觀地了解茶會(huì)的細(xì)節(jié)，以及如何營(yíng)造茶會(huì)氛圍，如何解決茶會(huì)過程中遇到的各類問題，是一本舉辦茶會(huì)的專業(yè)工具書。
《教你開一家年賺50萬的小茶館》
作者：李卓澄
出版社：東方出版社
你夢(mèng)想過開一家小店嗎?如果有這個(gè)機(jī)會(huì)，你會(huì)不會(huì)考慮開家小茶館?該書的作者李卓澄是華飲科技股份有限公司董事長(zhǎng)、華飲小茶館連鎖創(chuàng)始人。作者在自己經(jīng)營(yíng)茶館以及連續(xù)創(chuàng)業(yè)的實(shí)戰(zhàn)過程中總結(jié)出了一套具有可復(fù)制性且易操作的小茶館實(shí)體商業(yè)模式，針對(duì)開茶館過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，提出在真實(shí)場(chǎng)景中面臨的認(rèn)知、資金、組織架構(gòu)、人力、報(bào)務(wù)、產(chǎn)品等實(shí)際問題，并提出相應(yīng)的解決方案。
上榜理由
書中說，按平均毛利率計(jì)算，只要小茶館每月營(yíng)業(yè)額能穩(wěn)定在10萬元以上，年利潤(rùn)達(dá)到50萬元就不成問題。但想要開一個(gè)每月能有10萬元營(yíng)業(yè)額的小茶館，就必須要做系統(tǒng)的定位、設(shè)計(jì)與組織運(yùn)營(yíng)。書中從引流、成交、復(fù)購、裂變四個(gè)步驟，講到品牌、文化、市場(chǎng)定位、融資等頂層設(shè)計(jì)，再講到信息系統(tǒng)、人力資源、會(huì)員體系等運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，將開個(gè)小茶館的過程作了細(xì)致拆分與解讀，甚至具體到茶單設(shè)計(jì)、流量獲取等等。對(duì)于想要開店的自主創(chuàng)業(yè)者來說，該書是一份可供參考的實(shí)操指南。
《千年脈動(dòng)》
作者：盛敏
出版社：上海交通大學(xué)出版社
該書從中國茶文化對(duì)外傳播的角度來研究中國茶文化傳播與茶葉出口貿(mào)易，從三個(gè)時(shí)期深入探討中國茶文化對(duì)外傳播與茶葉出口貿(mào)易的歷史特點(diǎn)及其內(nèi)在聯(lián)系。作者在研究世界各國的茶葉貿(mào)易及茶文化傳播過程中,對(duì)茶文化傳播和茶葉貿(mào)易的歷史進(jìn)行了梳理和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)茶文化傳播可以有效地促進(jìn)茶葉貿(mào)易的發(fā)展，從而提出了促進(jìn)中國茶葉出口貿(mào)易發(fā)展的中國茶文化對(duì)外傳播策略。
上榜理由
作者提出一系列中國茶文化對(duì)外傳播策略，對(duì)中國今后茶文化傳播策略制定有一定的借鑒意義。目前，從茶文化對(duì)外傳播視角來研究茶文化傳播與茶葉出口貿(mào)易關(guān)系在學(xué)界開先河，可供文化、貿(mào)易和傳播研究者和愛好者閱讀。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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