腸道菌群作為人體重要的“微生物器官”,對人類健康發(fā)揮著重要作用。研究表明安化黑茶能有效調(diào)節(jié)腸道菌群的紊亂,促進宿主健康。本期文章系統(tǒng)歸納了近年來關于安化黑茶及其主要活性成分調(diào)節(jié)腸道菌群的研究報道,總結(jié)了其調(diào)節(jié)作用對預防疾病的功效及相關機理的研究進展,以為安化黑茶的進一步研究和開發(fā)提供新思路。
安化黑茶調(diào)節(jié)腸道菌群作用的主要活性成分
安化黑茶的主要活性成分在調(diào)節(jié)腸道菌群方面具有一定作用,主要活性成分包括茶多糖、茶多酚、茶褐素及金花菌等。
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茶多糖對腸道菌群的調(diào)節(jié)作用
體外試驗發(fā)現(xiàn),茯磚茶多糖可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài),通過降低厚壁菌門/擬桿菌門的比值,同時促進擬桿菌屬和普雷沃菌屬的增殖,抑制擬桿菌和埃希氏菌/志賀氏菌等有害結(jié)腸炎微生物群的生長,從而發(fā)揮益生功能。此外,茯磚茶多糖在調(diào)節(jié)菌群結(jié)構(gòu)的同時,可調(diào)控腸道菌群的合成和優(yōu)化代謝途徑,如增加菌群中淀粉和蔗糖的代謝途徑及糖代謝酶的含量;可調(diào)節(jié)代謝產(chǎn)物,顯著增加乳酸與短鏈脂肪酸(SCFAs)如乙酸、丙酸和正丁酸的水平,通過影響生理代謝功能來改善宿主健康。
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茶多酚對腸道菌群的調(diào)節(jié)作用
研究表明,茶多酚及其衍生物可通過調(diào)節(jié)腸道菌群有效地抑制肥胖及其相關代謝紊亂。在高脂飲食誘導的肥胖大鼠模型中,茯磚茶多酚干預能有效緩解高脂飲食引起的腸道菌群失調(diào),提高菌群多樣性水平,并調(diào)節(jié)腸道微生物相關的腸道氧化應激和腸道屏障功能,包括腸道炎癥和腸道屏障的完整性,從而發(fā)揮抗肥胖的作用。
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茶褐素對腸道菌群的調(diào)節(jié)作用
研究表明,茶褐素能顯著改善抗生素的脫污染作用,通過促進大鼠腸道益生菌如乳酸桿菌、雙歧桿菌的增殖和抑制大腸桿菌、腸球菌生長,緩解腸道菌群失調(diào);同時,益生菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物如乳酸、有機酸和細菌素等起到控制病原菌的生長和繁殖的作用。然而,目前關于茯磚茶茶褐素調(diào)節(jié)腸道菌群的報道有限,有待深入研究。
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金花菌對腸道菌群的調(diào)節(jié)作用
茯磚茶中獨特的金花菌是生長在茶磚表面和內(nèi)部的金黃色顆粒狀真菌,作為茯磚茶發(fā)酵過程中的優(yōu)勢真菌,被鑒定為冠突曲霉(Aspergilluscristatus,A.cristatus)或冠突散囊菌(Eurotiumcristatum,E.cristatum),對茯磚茶的感官品質(zhì)和保健功效均有重要的影響。
研究發(fā)現(xiàn),茯磚茶中潛在生物活性物質(zhì)A.cristatus的胞外多糖和胞內(nèi)多糖均不能在上消化道中消化,但能被腸道微生物降解,促進SCFAs的產(chǎn)生,可通過降低厚壁菌門/擬桿菌門的比值和增加普雷沃氏菌屬的相對豐度來調(diào)控腸道菌群結(jié)構(gòu),進而增強宿主的免疫功能,促進機體健康。
安化黑茶調(diào)節(jié)腸道菌群發(fā)揮的功效
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降脂減肥
近年來,大量學者通過建立高脂飲食誘導的肥胖小鼠模型,發(fā)現(xiàn)茯磚茶對肥胖小鼠的代謝改善與腸道菌群的調(diào)節(jié)密切相關。
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抗炎
體外厭氧發(fā)酵試驗發(fā)現(xiàn),茯磚茶多糖及其純化組分可調(diào)節(jié)炎癥性腸病患者腸道菌群的組成與結(jié)構(gòu),使其接近健康組的菌群組成。
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免疫調(diào)節(jié)
研究表明,茯磚茶多糖具有免疫調(diào)節(jié)活性,也與腸道菌群的調(diào)節(jié)密切相關,通過建立環(huán)磷酰胺誘導的免疫抑制小鼠模型,發(fā)現(xiàn)茯磚茶多糖能有效改善腸道菌群的失調(diào),增強宿主的免疫功能。
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抗糖尿病
通過高脂高糖飼料聯(lián)合鏈脲佐霉素建立2型糖尿病小鼠模型,發(fā)現(xiàn)茯磚茶能增加腸道中有益菌的生長,調(diào)節(jié)腸道菌群失調(diào),進而改善2型糖尿病的代謝紊亂。
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肝保護作用茯磚茶可通過腸道菌群-肝軸改善酒精性肝損傷,促進Muribaculaceae和Lactobacillus等益生菌的增殖來緩解酒精引起的腸道菌群失調(diào);增加盲腸中SCFAs的水平并降低酒精喂養(yǎng)小鼠的色氨酸含量;通過上調(diào)上皮緊密連接蛋白的表達來改善酒精受損的腸道屏障功能;降低脂多糖水平,抑制肝臟TLR4/NF-B信號通路,從而改善酒精性肝損傷。
安化黑茶調(diào)節(jié)腸道菌群發(fā)揮功效的機理
大量研究表明,安化黑茶及其活性成分可增加腸道菌群多樣性,促進有益菌的生長,抑制條件致病菌的生長,進而通過影響腸道菌群的代謝產(chǎn)物,特別是SCFAs、腸-肝的膽汁酸和色氨酸代謝物,顯著影響免疫平衡、能量代謝和黏膜完整性的維持等,從而發(fā)揮促進宿主健康的功效。
展 望
近年來,安化黑茶及其主要活性成分在調(diào)節(jié)腸道菌群、改善機體健康方面的研究取得了許多重要進展,但是總體研究仍存在許多不足:
1. 安化黑茶中許多活性成分的結(jié)構(gòu)需進一步表征。
2. 安化黑茶及活性成分、腸道菌群、菌群代謝物和功能活性之間的互作及相關機制尚不清晰。
3. 安化黑茶調(diào)節(jié)腸道菌群的關鍵種屬及發(fā)揮益生功能的分子機制研究還不夠深入。
今后應利用宏基因組、代謝組等多組學聯(lián)用技術探究安化黑茶及活性成分、腸道菌群及其代謝產(chǎn)物間的相互作用,篩選關鍵腸道菌株,并采用無菌鼠和糞便移植等技術,進一步探究安化黑茶及活性成分調(diào)節(jié)腸道菌群和影響宿主健康的分子機制。
來源:中國茶葉
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