“一路狂飆”的新茶飲還能“飆”多久?
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“一路狂飆”的新茶飲還能“飆”多久?

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模約為3333.8億元。隨著新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化,品類不斷創(chuàng)新拓寬,消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升,預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3749.3億元。

新式茶飲消費(fèi)者粘性較高、購(gòu)買較為頻繁,每周購(gòu)買的占比達(dá)89.0%;多數(shù)消費(fèi)者花費(fèi)區(qū)間在11—20元,占比達(dá)39.9%,較前年略有下探。

2023年,有24.6%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來消費(fèi)頻率將變高,消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲。

中國(guó)新式茶飲行業(yè)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)力

數(shù)據(jù)顯示,59.1%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來消費(fèi)頻次不變,26.2%的消費(fèi)者表示消費(fèi)頻次變高,減少的消費(fèi)者占14.7%,其中表示未來頻次增多的消費(fèi)者年齡段主要在22—40歲之間。新式茶飲消費(fèi)者購(gòu)買頻次將變高,這將為行業(yè)發(fā)展提供充足的動(dòng)力。

中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示,2022年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模為2938.5億元。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迭代和網(wǎng)絡(luò)支付技術(shù)的完善,使得網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物更加方便,有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營(yíng)的損失。新式茶飲消費(fèi)群體接受程度逐漸上升,以及品類不斷創(chuàng)新拓寬,消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升,隨之需求上漲,預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3749.3億元。

中國(guó)新式茶飲行業(yè)投融資情況

數(shù)據(jù)顯示,1971年—2023年,中國(guó)新式茶飲行業(yè)投融資金額總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。2018年,新式茶飲行業(yè)受資本市場(chǎng)青睞,行業(yè)規(guī)模增大,發(fā)展速度提高,新式茶飲逐漸受到更多年輕消費(fèi)者的追捧;受疫情影響,2022年新式茶飲行業(yè)資本動(dòng)作放緩;2023年,消費(fèi)回暖帶動(dòng)新茶飲穩(wěn)健增長(zhǎng),新式茶飲投融資出現(xiàn)明顯回升。

中國(guó)新式茶飲產(chǎn)業(yè)圖譜

中國(guó)新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)案例:

喜茶(銷售渠道)

喜茶通過科技賦能,培養(yǎng)和進(jìn)一步鞏固了消費(fèi)者在線上消費(fèi)新茶飲的習(xí)慣。在喜茶的所有消費(fèi)者中,超五成的消費(fèi)者選擇了線上下單。2022年,“喜茶GO”微信小程序會(huì)員超6300萬人,全年新增超1300萬會(huì)員。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,對(duì)于現(xiàn)泡茶而言,較長(zhǎng)的等待時(shí)間會(huì)大大降低消費(fèi)者的體驗(yàn),利用數(shù)字化能力縮短消費(fèi)者排隊(duì)等待時(shí)長(zhǎng)是大勢(shì)所趨。

茶顏悅色(營(yíng)銷策略)

作為一個(gè)深耕長(zhǎng)沙的地域性茶飲品牌,茶顏悅色區(qū)別于其他茶飲品牌最鮮明的標(biāo)簽是“文化屬性”及“中國(guó)風(fēng)”,被譽(yù)為“最會(huì)做文創(chuàng)的茶飲店”。作為最先將新式茶飲與中國(guó)傳統(tǒng)文化相結(jié)合的品牌,茶顏悅色在門店設(shè)計(jì)、品牌Logo以及產(chǎn)品包裝等方面將中國(guó)風(fēng)做到了極致。

相較于其他茶飲品牌,茶顏悅色向外擴(kuò)張的步伐顯得更加謹(jǐn)慎,重視網(wǎng)絡(luò)口碑的建設(shè)與維護(hù)。茶顏悅色承諾“一杯茶無限久求償”,推出“集卡點(diǎn)免費(fèi)贈(zèng)送”“雨天指定飲品第二杯半價(jià)”等活動(dòng),打造溫暖、人性化的品牌形象,品牌slogan——“做一杯有溫度的茶”在這些營(yíng)銷套路中更加深入人心。

茶顏悅色(創(chuàng)意門店)

茶顏悅色在其門店體系之內(nèi),誕生過很多與眾不同的新鮮玩意。茶顏就先后開出過茶葉子鋪、游園會(huì)(包含概念店)、外賣鏢局店、歡喜殿等多種店型,且每種門店定位都各不相同。雖然與喜茶、奈雪在規(guī)模上尚有一定的差距,但茶顏悅色的知名度、美譽(yù)度以及在年輕人中的影響力極高,乃至于茶顏悅色已經(jīng)成為長(zhǎng)沙極具知名度的名片。

奈雪的茶(財(cái)務(wù)狀況)

2018—2021年,奈雪的茶營(yíng)業(yè)收入整體呈上升態(tài)勢(shì),2022年達(dá)42.9億元人民幣。2021年奈雪的茶虧損擴(kuò)大,凈利潤(rùn)為-45.3億元,2022年凈利潤(rùn)為-4.7億元。奈雪的茶第一類PRO茶飲店與第二類PRO茶飲店日銷售額分別為13.3千元和9.5千元。

導(dǎo)致奈雪凈利偏低的重要原因是其經(jīng)營(yíng)模式。奈雪的茶注重“第三空間”的打造,需要非常多人力支持,提高了其人力成本,并且營(yíng)運(yùn)和快速擴(kuò)張兩大具有“伴生性”的不利因素,使得公司門店層面的經(jīng)營(yíng)成本居高不下。

奈雪的茶(產(chǎn)品類別)

2022年奈雪的茶現(xiàn)制茶飲、烘焙產(chǎn)品以及其他產(chǎn)品的銷售額占比分別為73.1%、18.0%和8.9%。2020年,客戶下單方式中通過小程序自提的金額居首位;2021、2022年,外賣平臺(tái)訂單金額居于首位。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,奈雪的茶主打產(chǎn)品仍是現(xiàn)制茶飲,2020年—2022年奈雪的茶消費(fèi)者下單方式有所改變,反映出在疫情防控期間消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者畫像

中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者品牌喜愛度調(diào)研

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者最喜歡的品牌是喜茶,占比為58.1%,其次是奈雪的茶和蜜雪冰城,占比均超過40%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速開店和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,傳播給更多消費(fèi)者品牌方面的信息,在消費(fèi)者認(rèn)知中占據(jù)了一定的地位。

2023-2024年中國(guó)新式茶飲行業(yè)

運(yùn)行狀況與消費(fèi)趨勢(shì)分析

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇使得新式茶飲品牌面臨較大壓力,瓶裝飲料賽道作為和茶飲的同屬飲品范疇,成為眾多茶飲品牌突破的領(lǐng)域。奈雪的茶擬投資10億押注瓶裝水,喜茶再次推出輕乳茶產(chǎn)品,茶顏悅色上新首款瓶裝即飲產(chǎn)品,蜜雪冰城旗下“雪王愛喝水”飲用天然水在多地商超和餐飲渠道上市,瓶裝產(chǎn)品成為新式茶飲品牌角逐新陣地。

作者 | 艾媒咨詢

來源 | 艾媒咨詢

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