家庭如何更好地收藏白茶？今后將有標(biāo)準(zhǔn)可依了。11月26日，福鼎舉行中國首家《家庭藏茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》啟動儀式，將對家庭式收藏白茶的要求和條件做詳細(xì)的規(guī)定。
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶、中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長孫忠煥、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍、中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華出席活動。福鼎市人大常委會主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長蔡梅生致辭，福建農(nóng)林大學(xué)、中國白茶研究院院長孫威江作主旨講述。
蔡梅生表示——
福鼎白茶發(fā)展到今天，已成為茶葉、食品領(lǐng)域的一個著名品牌，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有廣闊的前景和市場，未來充滿了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。特別是近年來，老白茶備受市場青睞，隨著老白茶市場價值的不斷挖掘開發(fā)，越來越多的消費(fèi)者開始收藏白茶。但是家庭存茶不似企業(yè)有專業(yè)的倉儲條件和專業(yè)技術(shù)人員，儲藏條件參差不齊，造成白茶品質(zhì)劣變，失去飲用價值和保健功效，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的制定，將對家庭式白茶倉儲技術(shù)進(jìn)行規(guī)范要求，以提高家庭式白茶倉儲的品質(zhì)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
孫威江對《家庭式白茶儲存技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行解讀。他表示——
家庭儲存白茶時要把握好茶葉的干度，含水量應(yīng)在4-6%之間，使用密封性、透氣性好的包裝品封存，不頻繁打開包裝，大包裝的存放效果比小包裝好。茶葉對光很敏感，遇光容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，家庭儲存應(yīng)避免陽光直射，避光保存。茶葉的吸濕性強(qiáng)，儲存白茶應(yīng)有除濕措施，相對濕度應(yīng)控制在50%以下。特別是南方地區(qū)，濕度大，更需要控制好濕度。在倉儲過程中，隨著溫度的升高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)自動氧化加快，茶葉的陳化也越快，因此白茶儲存的溫度宜控制35攝氏度以下。家庭式儲存白茶對環(huán)境的要求也比較高，廚房、餐廳、客廳、房間等空間不宜儲存白茶，相對整潔、通風(fēng)效果較好的書房較適宜儲存白茶。
據(jù)了解，此次標(biāo)準(zhǔn)的制定將由福建農(nóng)林大學(xué)與六妙白茶為起草單位。六妙白茶先后參與起草《白茶倉儲規(guī)范》、福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《白茶沖泡與品鑒方法》、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《含茶制品》《緊壓白茶加工技術(shù)規(guī)范》等，對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)具有較高的經(jīng)驗。
活動期間，六妙白茶舉行新品白茶首發(fā)儀式和公益拍賣活動，向2021“六妙福鼎白茶杯”中國青少年精英足球邀請賽捐贈四十萬元。
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