為全面掌握并及時發(fā)布2021年中國春茶產銷情況，研判產業(yè)發(fā)展趨勢，指導行業(yè)年度工作，中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合全國各茶葉主產銷?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）省級行業(yè)社團，經過三個月的持續(xù)調研，最終會商形成了《2021中國春茶產銷形勢報告》。
2020年全國茶業(yè)產銷形勢回顧
2020年對中國茶產業(yè)是極不平凡的一年。面對疫情困擾及宏觀經濟形勢的不利影響，在黨和政府的正確領導下，在全體茶人的共同努力下，中國茶產業(yè)表現(xiàn)出了強大的發(fā)展定力與韌勁——茶葉總產量、總產值，內銷量、內銷額，出口額、出口均價持續(xù)攀升，再創(chuàng)歷史新高；以電商為代表的渠道端、以新茶飲為首的消費端亮點頻出；多家茶企準備登陸主板，產業(yè)投資明顯回暖；中歐互認地理標志協(xié)議的簽署為高檔中國茶出口提供了廣闊的想象空間。茶業(yè)作為精準脫貧的支柱產業(yè)，為助力脫貧攻堅戰(zhàn)的決定性勝利做出了應有的貢獻?？傮w來看：2020年，中國茶園總面積4747.69萬畝，同比增長3.26%，可開采茶園面積4152.18萬畝；全國干毛茶產量達到298.6萬噸，總產值2626.58億元；內銷量220.16萬噸，內銷量同比增長8.69%，內銷額2888.84億元，銷售均價為131.21元/公斤，同比略有下降；出口總量34.88萬噸，出口額20.38億美元，出口均價5.84美元/公斤，受全球疫情影響出口量略降，出口均價繼續(xù)攀升。
同時我們也應清醒地看到：產業(yè)供需不平衡，企業(yè)經營壓力大，行業(yè)創(chuàng)新亮點不多，文化、科技、產業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展有待加強等問題有待解決。
當前全國春茶產銷形勢
2021年春茶季，天氣狀況良好，生產組織有序，市場交易活躍，總體呈現(xiàn)產銷兩旺的態(tài)勢。
（一）氣候條件適宜，極端天氣較少。
氣溫偏高。2021年1-4月，全國大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高，在茶葉產區(qū)中，華北、黃淮、江淮、江南東部等地普遍偏高2℃以上，生長季熱量高于常年，為茶樹的早期萌發(fā)提供了良好的生長環(huán)境，對春茶生產及品質提升極為有利。
數(shù)據(jù)來源：國家氣候中心
降水適量。2021年1-4月，江北大部地區(qū)、江南中西部地區(qū)降水量充足，較常年同期偏多2成以上，云貴高原及華東、華南地區(qū)降水較常年略減，少數(shù)地區(qū)出現(xiàn)干旱。從茶葉生產看，整體降水量較充足，各主要茶區(qū)普遍晴雨相間，茶樹正常生長。
數(shù)據(jù)來源：國家氣候中心
災害可控。2021年春季，全國主要茶區(qū)氣候較為穩(wěn)定，氣溫整體偏高，大部分產區(qū)霜凍和降雪天氣明顯少于往年，未出現(xiàn)嚴重自然災害。
（二）生產全程順暢，質量顯著提升
1.開采時間大幅提前
從開采地域看，海南地區(qū)、貴州普安、廣西貴港、柳州等少數(shù)茶區(qū)于春節(jié)前開采；廣西、四川、重慶、浙江、貴州等省的早春茶區(qū)集中開采時間于2月中旬開始；江西、湖南、江蘇、安徽、湖北等省也于2月中下旬陸續(xù)開采；進入3月，廣東、福建、陜西、甘肅、河南、云南等省陸續(xù)開采，全國茶葉生產進入集中采制期；最北方的山東茶區(qū)，露天茶也已于4月初開始采摘。據(jù)3月5日（驚蟄）起開始發(fā)布的中國茶業(yè)指數(shù)之春茶采摘指數(shù)顯示：2月中下旬，湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶已進入采摘季；3月10日，洞庭山碧螺春正式開采（提前6天）；12日，西湖龍井開采（提前3天）；15日，黃山毛峰開采（提前9天）；22日，信陽毛尖開采（提前1天）；4月2日，六安瓜片開采（持平）；6日，太平猴魁開采（提前4天）；16日，武夷巖茶-黃觀音開采（持平）?？傮w來看，除少數(shù)品種外，2021年全國春茶開采時間較上年平均提前一周左右。
2.各地生產組織有序
為保障增產增收，最大程度地降低疫情的影響，各主產區(qū)茶葉主管部門早安排、早部署，出臺相應政策，采取積極措施，全力備戰(zhàn)春茶生產。主要做法：一是做好茶園養(yǎng)護指導；二是提升加工企業(yè)生產加工能力；三是加強技術指導培訓；四是做好采茶工招收和培訓；五是積極協(xié)調融資貸款，做好企業(yè)流動資金籌措工作。
在各方共同努力下，截止至截稿期，全國茶葉生產形勢普遍較好：一是茶園管理和生產加工標準化、規(guī)范化顯著增強；二是春茶生產與當?shù)貧庀蟛块T溝通緊密，配合順暢；三是各地嚴把茶葉產品質量關，茶葉食品安全得到有效保障。
3.春茶生產成本增加
春茶的采摘各地依然主要依靠人工，伴隨著中國城鎮(zhèn)化進程，農村地區(qū)剩余勞動力不斷減少，人工成本持續(xù)攀升。同時，綠色生產已日漸成為茶業(yè)生產的主流方向，茶園管護成本提高、生產環(huán)節(jié)技術升級改造等也使2021年春茶生產的非勞動力成本不斷增加。
以江蘇為例，據(jù)調研，今年江蘇省茶葉采工工價平均為170元/天，較2020年增3.0%左右，部分地區(qū)的人工成本增長甚至達8.0%以上；在人工成本增加的同時，物資投入成本也是逐年提高，江蘇全省多點調研結果顯示，農藥、肥料、農機具等物質投入成本，今年比去年增長5-10%。
4.質量穩(wěn)定，產量提升
產量方面。除河南、廣東、重慶外，全國大多數(shù)茶區(qū)的春茶產量均有不同程度上漲，海南、四川（比增6.1%）、貴州（比增24%）、陜西、江蘇、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶產量增幅不一?？傮w來看，隨著全國范圍內采摘面積增大、疫情影響減小、雙手采摘的推廣、鮮葉下樹率提升、鮮葉采摘時間延長，2021年全國春茶產量明顯提升。
質量方面。由于全國范圍內今春回暖早，氣溫回升平穩(wěn)，無驟熱驟冷現(xiàn)象，極利于茶樹生長，茶葉中營養(yǎng)物質的積累更為豐富，品質為近年來最好，各主產區(qū)的茶青質量普遍提高；另，得益于全國范圍內茶園綠色生態(tài)防護技術的推廣、茶園基礎管理技術的實施、生產加工環(huán)節(jié)技術提升、產業(yè)標準化程度的提高，各地茶葉生產條件不斷改善，加工技術水平明顯提升，確保了成品茶品質的穩(wěn)定提升。
（三）國內需求強勁，銷售格局顯變。
1.產區(qū)市場交易火爆。
2021年，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，各主產區(qū)茶葉交易市場正常開市，茶事活動異彩紛呈，茶商絡繹不絕，交易火熱。截止至目前，全國早春茶已全部售罄，量采春茶基本實現(xiàn)及時銷售。交易價格在全國范圍內普漲，增幅普遍在5%-15%，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。
新昌中國茶市、松陽浙南茶市、安溪中國茶都、五峰西南茶市是“中國茶業(yè)指數(shù)之地方名茶指數(shù)”的采集單位，也是最具代表性的茶區(qū)市場。據(jù)各市場反饋：2021年春茶交易火熱，茶葉交易量、交易額較2020年同期均大幅度提升。新昌中國茶市3月交易量1877噸，比去年同期上漲1.33%，交易額16.7億元，比去年同期上漲7.41%。3月份浙南茶葉市場交易量4075噸，交易額19.1億元，同比增加8.21%和22.92%。2021年3月份安溪中國茶都市場毛茶交易量1241噸，比去年同期增長59.3%；交易額11913.6萬元，比去年同期上升60.7%。五峰的湖北西南茶葉市場3月份交易量496.01噸，交易額2.1億元，交易額與交易量均有上漲。
名茶是中國春茶的旗幟與標桿。據(jù)中國茶業(yè)指數(shù)之名茶采摘指數(shù)（3月5日-4月21日）顯示：大多名茶產區(qū)鮮葉及成品茶價格同比去年均有不同幅度的提高。
2.終端市場兩線雙贏。
在疫情防控總體趨好的大背景下，中國茶葉的消費市場加速回暖，積壓已久的消費熱情在今春得到了釋放。綜合各地數(shù)據(jù)來看，“補償式購茶”需求強勁，自飲、禮品消費市場恢復迅速，自帶“健康”屬性的春茶消費成為線上、線下消費新亮點。
（1）線下市場
2021年線下春茶銷售一掃去年疫情影響下的頹勢，茶葉（成品茶）交易市場與連鎖專營店交易火熱?？傮w呈現(xiàn)以下特點：一是線下消費仍以綠茶為主，白茶勢頭強勁。二是價格不同幅度上漲，通路銷售占比變化。三是消費升級趨勢明顯。
（2）線上市場
隨著千禧一代逐漸成為消費市場主力，茶葉消費觀念也發(fā)生了變化，極大地改造著傳統(tǒng)茶葉市場。尤其是經歷了2020年疫情期間的“線上賣茶風潮”后，通過互聯(lián)網(wǎng)賣茶已成為茶企的重要運營模式之一。線上線下一體化的運營模式已經成為現(xiàn)代茶企的標配。2021年，春茶的線上銷售顯現(xiàn)以下特點：一是消費年輕化。二是社交電商快速發(fā)展。三是知名區(qū)域品牌線上銷售強勁。四是各大產區(qū)繼續(xù)加大線上銷售扶持力度。
3.外銷市場有望反轉。
據(jù)中國海關統(tǒng)計：2021年1-3月，中國茶葉累計出口量為7.60萬噸，同比增長5.31%；出口額為4.18億美元，同比增長12.2%；1-3月出口均價為5.51美元/千克，比去年同期上漲6.55%。
后期產銷預測
綜合各方資訊研判，2021年全國茶業(yè)總體運行態(tài)勢平穩(wěn)，各主要產銷數(shù)據(jù)指標有望再創(chuàng)歷史新高。
（一）生產：谷雨過后，除少數(shù)品類及山東茶區(qū)、高海拔茶區(qū)外名優(yōu)綠茶采制將基本結束。紅茶、烏龍茶、黑茶等茶類將進入生產高峰期。據(jù)中國茶業(yè)指數(shù)之名茶采摘指數(shù)顯示，武夷巖茶各品種已陸續(xù)進入開采期。而閩南烏龍的代表安溪鐵觀音已于4月20日正式開園，大批量春茶將在4月底集中上市，至5月上旬結束。春茶季結束后，將進入夏秋茶生產季，對全年茶葉生產的影響有限。
預計2021年，全國春茶總產量約為160-180萬噸，農業(yè)產值約為1700-1900億元；據(jù)此推算，全國茶葉年度總產量約300-320萬噸，農業(yè)產值約2700-2900億元人民幣，整體質量進一步提升。
（二）銷售：清明節(jié)前，各品類春茶銷售形勢明顯好于去年，但隨著清明過后大宗茶上市，銷售價格逐漸回落，流轉速度有所減緩，部分非品牌茶企及茶區(qū)或將出現(xiàn)滯銷情況。總體來看，如無極特殊情況，全年茶葉銷售前景保持看好。
預計2021年，全國茶葉內銷總量約為230-250萬噸，內銷總額有望突破3000億元人民幣。在出口方面，預計下半年起逐漸好轉，出口總量保持在30萬噸左右，出口總額與均價有望再創(chuàng)新高。
聯(lián)合發(fā)布單位（按照行政區(qū)劃排序）：北京市茶業(yè)協(xié)會、山西省茶葉學會、遼寧省茶業(yè)協(xié)會、江蘇省茶葉協(xié)會、浙江省茶葉產業(yè)協(xié)會、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會、福建省茶葉流通協(xié)會、江西省茶葉協(xié)會、山東省茶文化協(xié)會、河南省茶葉協(xié)會、湖北省茶葉協(xié)會、湖南省茶業(yè)協(xié)會、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會、廣西茶業(yè)協(xié)會、海南省茶葉協(xié)會、重慶市茶葉商會、四川省茶葉流通協(xié)會、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、云南省茶葉流通協(xié)會、陜西省茶業(yè)協(xié)會
一并感謝相關單位提供的調研支持：石家莊佳農茶葉市場、哈爾濱市茶業(yè)協(xié)會、濟南茶葉批發(fā)市場集團有限公司、河南鄭州國香茶城
執(zhí)筆人：梅宇、梁曉
文章略有刪減，全文將刊于5月《茶世界》
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