常識
福鼎白茶知識集錦，這茶“水味”重??？
不少茶友說到這樣問題，就是在泡某一泡茶的時候，前三泡喝起來感覺水味重，也就是喝著感覺是茶水分離的狀態(tài)。泡茶，為什么會水味重?總結(jié)原因有以下幾點...01、水質(zhì)過硬水的硬度影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離
白茶說：一餅老白茶
老同學(xué)送我一餅“老白茶”，我愛不釋手，卻并不想喝它。我只想靜靜地看著我們的友情變得愈發(fā)醇厚。人說白茶按年份來衡量品質(zhì)，而友情不正是如此嗎?我和老同學(xué)說：“等我結(jié)婚那天，把它煮成一桶茶水，招呼賓客。”那是我們追逐理想道路上的誓言和期盼。如今，世
福鼎白茶知識集錦：品香識茶
福鼎白茶為什么近年來這么受追捧?有人說，白茶的最高境界是“活”，喝下去，整個人都被喚醒了，它不是流過口腔，而是貫穿了整個身體，喚醒了我們的靈魂。所以，喝白茶，不光要品其滋味，也要品其香氣，而白茶如何品香?正確的方法很重要!01左中括號知茶氣左
老徐談茶：優(yōu)質(zhì)普洱茶和劣質(zhì)普洱茶價差這么大！它們有何區(qū)別？
今天聊一聊大家非常關(guān)心的一個話題，優(yōu)質(zhì)的普洱茶和劣質(zhì)的普洱茶在口感上有什么區(qū)別？它們的價格差距為何這么大？要說清楚這個問題先得弄清楚什么茶才算是優(yōu)質(zhì)的普洱茶，恐怕很多茶友會說這么簡單的問題，那些名山、名寨古樹茶就是優(yōu)質(zhì)的茶，再次一點就是名山、
福鼎老白茶是紅茶嗎?
福鼎老白茶是紅茶嗎?不是，老白茶雖然因為放置的時間過長導(dǎo)致它的成分結(jié)構(gòu)，但是老白茶依然是白茶，而不是紅茶。福鼎老白茶是白茶老白茶即貯存多年的白茶，其中的多年是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地
千兩茶，是梅山文化的延續(xù)更是創(chuàng)新
安化千兩茶譽為“茶文化的經(jīng)典，茶歷史的濃縮、茶葉中的極品”，臺灣茶學(xué)專家曾至賢《方圓之緣——深探緊壓茶世界》一書曾高度評價。國內(nèi)外專家學(xué)者一致認(rèn)定千兩茶為“世界茶王”。2010年安化黑茶成為百年世博指定專用茶，更是振憾世人，成為“世界只有中國
大紅袍是紅茶嗎？
大紅袍是紅茶嗎?就像很多人誤以為鐵觀音是綠茶，很多人也誤認(rèn)為大紅袍就是紅茶，那這個是望文生義了，就像老婆餅里沒有老婆大紅袍也不是帶個紅字，它就是紅茶的。正本清源，大紅袍是烏龍茶，跟鐵觀音一樣，它也是半發(fā)酵的烏龍茶，但是奇怪的是，鐵觀音是烏龍茶
夏季養(yǎng)生喝什么茶好？真的不能喝紅茶嗎？
小暑已過，氣溫慢慢升高，恰好這幾天收到了一批紅茶，約了三五朋友一起試茶。有一個朋友說，夏季最好是不必喝紅茶。紅茶性濕熱，喝了易上火。喝茶這些年，相近的叫法，實際上我已經(jīng)讀過很數(shù)次，有許多茶人都覺得夏季的情況下就應(yīng)當(dāng)飲用綠茶，紅茶只歸屬于秋冬季
一杯茉莉花茶 將整個季節(jié)的花香匯入杯中
茉莉花茶，特點就是香，香得美且自然，一口下去，茶與花的香氣絕妙的融合，刺激你的味蕾。一直好奇，最好喝的茉莉花茶，能到什么程度?今天，就來說說關(guān)于茉莉花茶的歷史與養(yǎng)生。茉莉，本不是我國的本土植物。西漢年間，自西亞經(jīng)印度傳入中國。這種植物的讀音，
又苦又澀的紫芽茶在古代為什么屬于上等好茶？
最近在《茶葉生物化學(xué)》中讀到這樣的一段內(nèi)容：花青素含量較高的紫色芽葉制成綠茶，品質(zhì)較差，湯色發(fā)褐，滋味苦澀，葉底靛青。若加工紅茶，則湯色葉底烏暗，品質(zhì)也較差。一句話，紫芽茶花青素含量高，制成的綠茶、紅茶等滋味苦澀，品質(zhì)較差。我想起了之前讀過的
什么樣的普洱才值得收藏？
眾所周知，“越陳越香”的特性，決定了普洱茶具備極高的“收藏”價值。隨著“陳化”時間的增加，優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感會從濃儼甘爽逐漸變得醇和稠滑。茶品本身的收藏價值根本是“品飲價值的升華”，這在某種意義上來說與紅酒很接近。那么什么樣的普洱才值得收藏？我
“茶類高質(zhì)量普洱” 去哪里找？
難以否認(rèn)，綠色有機將成為茶產(chǎn)業(yè)未來重要的發(fā)展路徑之一。其實，一提到“有機茶園”對消費者來說，往往就會想到所謂的“臺地茶”。我們非常遺憾的看到即便是有機茶園出品的普洱茶，只要被冠上“臺地茶”的名稱，就似乎是先天不足，難以贏得市場和口碑。這背后其
讀懂這些熱點問題，你就是六堡茶資深茶友
Q1：六堡茶為什么會叫六堡茶?名字怎么來的?A1：龍井為什么叫西湖?瓜片為什么叫六安?當(dāng)然都是——地名啦。沒辦法，我國地大物博，產(chǎn)茶地又多，以核心產(chǎn)地為名，是我們最聰(tao)明(lu)的命名法。而六堡茶原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)
白茶，世界上最早、最原始的茶葉制作方式
白茶，世界上最早、最原始的茶葉制作方式說到白茶，必然要提到人類在利用茶的過程中，茶的制作方式的演變以及茶類的形成。周朝（公元前11世紀(jì)-前256），由于茶葉很珍貴，把茶作為祭祀的珍貴祭品，并設(shè)置了管茶的官吏，這樣就促使制茶技術(shù)得到了發(fā)展。為了
茶樹品種是怎樣影響茶葉品質(zhì)的呢？
茶樹的品種對茶葉品質(zhì)的形成起著很重要的作用，可以直接影響到茶葉的色澤、形狀、滋味等等。色澤：新鮮茶葉中的有色物質(zhì)是構(gòu)成茶葉色澤的基礎(chǔ)，主要有葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素、花青素和黃酮類物質(zhì)，前三種與干茶色澤、葉底色澤有關(guān)。茶樹的品種不同，鮮葉中的
福鼎白茶知識集錦：看這些可以做白茶的茶樹品種
適制白茶的品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求選用茸毛多，白毫顯露，氨基酸等含氮化合物高的品種。福鼎大白福鼎大白茶又名華茶1號、白毛茶，簡稱福大。1965年，福鼎大白茶被列為第一批21個地方茶樹良種向全國推薦;1985年全國農(nóng)作物品種審
如何區(qū)分普洱熟茶中的堆味、倉味、霉味、陳香？
你有沒有在普洱熟茶中，聞到過一種獨特的氣味？這種氣味一般在熟普中出現(xiàn)，其他茶類比較少見。那么，這種味道到底是什么呢？是好的還是不好的氣味呢？又如何辨別？熟普中常見的堆味、倉味、霉味、陳香，今天就來講講它們的區(qū)別吧。01堆味堆味又稱渥堆味。渥堆
哪些因素決定了熟茶的油潤感？
喝茶時間長了就會有這樣的疑問“為什么好的熟普喝起來有一種‘縱享絲滑’的感覺？而且越存油潤感越明顯？”顯然，考量一款茶的品質(zhì)早就不局限于湯色的透亮度、茶湯的香甜度，湯的質(zhì)感也非常重要。優(yōu)質(zhì)的熟茶本身就具有迷人的油潤感，制成調(diào)飲也離不開這一基底。
白茶里的白毫有什么作用？
白茶為六大茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。白茶具有滿身披毫、芽毫完整、芽頭肥壯、湯色黃亮、葉底嫩勻、滋味鮮爽甘甜的品質(zhì)特點。白茶的干茶表面密布白色茸毫，湯水的毫香一是由于采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉制成；二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝，使白茸
茶湯表面的泡沫是什么？
泡茶時，經(jīng)常會看到茶湯表面浮著一層“泡沫”，同時前面兩三泡的時候“泡沫”更多。但你知道這些“泡沫”究竟是什么嗎？大多數(shù)人認(rèn)為那是“不潔之物”，認(rèn)為那是農(nóng)藥超標(biāo)的殘留？認(rèn)為那是茶葉質(zhì)量不好的表現(xiàn)，有人直接倒掉這一泡茶水，殊不知這是一種誤解與浪費
