常識
安溪鐵觀音：天然“蘭花香” 獨特“觀音韻”
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是以種植茶葉和制作鐵觀音茶為特色的農(nóng)業(yè)生態(tài)及茶文化系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，包括松巖、堯山、堯陽、上堯、南陽5個村。安溪在唐末就有茶樹栽培，距今已有1000多年的歷史。鐵觀音既是茶葉名稱，又是茶樹品種名
福鼎白茶知識集錦：溫度與時間對白茶的影響
白茶作為近幾年風(fēng)靡市場的一種健康飲品，越來越得到人們的推崇。由于白茶獨特的萎凋工藝，保留了茶葉中最原始的風(fēng)味和抗氧化物質(zhì)。白茶中抗氧化物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)如茶多酚，兒茶素，游離氨基酸，咖啡因等等，由于各種理化性質(zhì)的不同，不同沖泡方式下，茶湯中析出的
普洱茶澀感會隨著存放褪去嗎？
不苦不澀不是茶，雖然很順口，但是很多人不認(rèn)可。不少茶友對普洱茶的苦、澀感還是比較排斥的，苦感還好，澀感就真的不能接受甚至認(rèn)為澀感太強是品質(zhì)不好的體現(xiàn)。那么真的是這樣嘛？澀感到底是啥？所謂「澀感」，在茶葉審評中也時常被稱為「收斂感」?！笣沟谋?/p>
新茶友剛喝普洱茶，建議喝熟普！
喝生茶喝熟茶，很重要么？真的很重要。普洱生茶對腸胃是有一定的刺激，而普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，口感較溫潤之外，還不容易傷腸胃。不少茶友誤認(rèn)為普洱生茶比普洱熟茶驚艷太多了，直接跨過普洱熟茶，也是極好的呀。記得曾有個朋友喝了生茶，不由感慨說：一杯茶顛
六大茶類，3分鐘入門，看這一篇就懂了！
很多剛開始喝茶的朋友，并不能很好的區(qū)分中國的六大茶類;而有些喝了很多年茶的朋友也不能將六大茶類的區(qū)別說得很詳盡，下面小葉子就將六大茶類的基本知識分享給大家。我國是世界上茶類最多的國家，中國茶有千萬種，對茶的分類方法也有很多，但目前通行的一種分
茶科普：帶你重新認(rèn)識茶組植物（一）
茶、咖啡和可可并稱為當(dāng)今世界的三大飲料?；谖墨I和考古證據(jù)，中國利用茶的歷史可追朔到兩千年前[1-2]。中國是茶葉的原料植物——茶樹的分布中心，擁有世界上最為豐富的茶樹資源[3-4]。茶樹的分類是植物學(xué)的研究內(nèi)容之一，更為茶葉界所關(guān)注。196
帶“澀”感的茶，到底好不好？
很多人喝茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺得這不是好茶，這是冤枉了茶的“苦澀”。也有人會說，不苦不澀不是茶？其實茶之苦澀是原味，只是工藝不同，加工到位的茶，可能被其他滋味所代替，或者叫忽略比較準(zhǔn)確。茶的苦澀味只不過是茶的一種本味，從來
福安?。赫l說“苦”是茶之本味？
在很多人眼中，茶葉往往伴隨著苦澀，這種認(rèn)知，年輕小白尤為普遍。今天，我們聊聊“苦為茶之本味”這個話題。漢末華佗在《食論》中提出“苦茶久食，益意思”，茶葉雖苦卻能提神。我們再看《唐本草》：“苦茶，味甘苦，微寒。”明代李時珍《本草綱目》：“苦，甘
福鼎白茶知識集錦“香”
香氣，是白茶最迷人的地方。香氣曼妙，縹緲無常，捕捉不到，讓人魂牽夢繞。品茶香是品鑒白茶很重要的一個步驟，那么該如何提高我們品聞茶香的技能呢?一、干茶香氣優(yōu)質(zhì)的白茶本身聞起來自然舒適，毫香明顯，年份較高的老白茶儲存得當(dāng)香氣更是濃郁。泡茶前我們首
4大步驟，帶你零基礎(chǔ)進階泡茶高手！
俗話說：“茶不醒人人自醒，酒不醉人人自醉。”愛喝茶的人，品味境界都不會太低。茶是深不可測的，學(xué)茶，是從開始的一招一式，到心中有茶的內(nèi)在修為；是從樸實的茶中，找尋自我內(nèi)心”茶道“，找到真實的自我的過程……而作為零基礎(chǔ)的愛茶人，我們需要走過哪些步
最全、最靠譜的茶葉入門知識，還不快快收藏？
切記：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行一、中國·六大茶類中國的六大茶類分別是：綠茶、紅茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黃茶和黑茶。整體而言，中國還是綠茶的天下，種類最繁多，畢竟江南自古善于自我營銷，眾才子佳人紛紛代言，搶鮮喝上一杯春茶在古代是皇帝也要
一卷《茶經(jīng)》贊“石生”
一千多年前，唐朝誕生了一位改變?nèi)袊酥寥澜绮枞~發(fā)展史的偉人，他就是茶圣——陸羽。陸羽，字鴻漸，唐朝復(fù)州竟陵(今湖北天門市)人。一個出生時就淪為棄嬰的人，到底是如何一步步地成為名垂千古的“茶圣”呢？這得從他寫《茶經(jīng)》說起。早在唐以前社會上已
茶科普，白茶是如何發(fā)揮抗炎作用的？
白茶是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶，主產(chǎn)于福建省福鼎、政和、松溪和建陽等地[1]。成茶外表“滿披白毫”，色澤銀白灰綠，湯色清淡，故稱“白茶”。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉[2]。白茶加工工藝僅有萎凋與干
一盞茶的時間是多久?
時間是一個很奇妙的東西，人們用來衡量時間的東西也是非常多。一根煙、一炷香、一頓飯、一盞茶......那么，一盞茶的時間是多久呢?盞，有酒杯的意思，但喝茶也說盞，一盞茶就是一杯茶的意思，所以是喝一杯茶的時間。一盞茶是一個漢語詞語，一般作為時間量
立秋后 來杯貴州綠茶 緩解“秋燥”
立秋以后，天氣偶有回?zé)?，清熱解暑類食品不能一下子撤除，而這時，你就急需一杯貴州綠茶。茶水有清熱解毒之效，可以緩解暑熱，還能清理腸胃、消脂解膩，補充維生素，緩解“秋燥”?？吹竭@里，你還能對一杯栗香味十足的貴州綠茶說NO嗎？可緩解“秋燥”，清熱解
茶葉的攤放和萎凋，有何區(qū)別？
很多茶友都對茶葉的初制程序有所了解，但對“攤放”和“萎凋”這兩個工藝容易混淆，之所以容易混淆是因為二者都需要將鮮茶葉攤開，堆放到一定厚度靜置一段時間。那它們的區(qū)別在哪里呢？攤放“攤放”主要是為了讓茶葉中的水分自然蒸發(fā)掉30%，使茶葉變?nèi)彳?，?/p>
茶餅陳化時表面快還是內(nèi)部快？
談這個問題源于一位茶友的提問：普洱茶壓成餅后，后期轉(zhuǎn)化是從內(nèi)向外還是從外向內(nèi)？我們知道，普洱茶的后期陳化，有兩種方式：有氧參與的氧化和微生物參與的轉(zhuǎn)化。氧化發(fā)生的條件是必須有氧氣，也就是說茶要和空氣有一定的接觸。緊壓后的普洱茶餅，與空氣接觸并
安化黑茶：茶多酚與幾個主要功能性成份
西北少數(shù)民族“寧可三日無糧，不可一日無茶。”“一日無茶則滯，三日無茶則病。”“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”（《滴露漫錄》記載）。“番人嗜乳酪，不得茶，則困以病”（《明史食貨志》記載）。“乳肉滯隔，而茶性通利，故蕩滌主故”（清《
烏龍茶的秘密（下期）SECREY OF OOLONG TEA,NEXT ISSUE
國家級烏龍茶品種:鐵觀音、黃旦、毛蟹、梅占、本山、大葉烏龍、福建水仙、八仙茶、金觀音、黃觀音、金牡丹、鳳凰水仙、悅茗香、黃奇、丹桂、嶺頭單叢等25個來源：中國茶葉流通協(xié)會如涉及侵權(quán)請聯(lián)系刪除
福鼎白茶知識集錦：散茶好還是餅茶好？
散茶，不經(jīng)殺青，不揉不捻，鮮葉采摘直接進行萎凋，再經(jīng)過干燥，成茶就可以封存了。茶友們常說，散白茶是白茶最自然的狀態(tài)，松散、錯落有致。餅茶，在白茶散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)蒸汽軟化，放入模具壓制成型，最后干燥而成。為什么出現(xiàn)餅等緊壓形式?餅茶的體積僅是散茶
