常識(shí)
小飲濃茶有滋味，常飲淡茶更健康
早在中國(guó)就有一句俗語(yǔ)稱開(kāi)門七件事—柴米油鹽醬醋茶。作為全世界最早產(chǎn)茶大國(guó)之一，聞名的不僅有茶葉，喝茶的方法更是百般講究，那么在所有茶水中又被分為濃茶喝淡茶，我們應(yīng)該選擇哪種才更加有利于身體健康?一、淡茶有利有養(yǎng)生光從養(yǎng)生的角度來(lái)看，淡茶更加有
2021年茶文化知識(shí)：茶湯色澤?及葉底色澤
茶湯色澤紅茶類紅亮型適中采原料制成的工夫紅茶的湯色。紅艷型原料較嫩的工夫紅茶或用快速揉切制成的高檔紅碎茶的最優(yōu)湯色。深紅型原料較老制成的低檔紅碎茶、工夫茶及紅磚茶。烏龍茶金黃型俗稱茶油色，如鐵觀音、黃金桂、閩南青茶、廣東青茶等。橙黃型如閩北青
百花爭(zhēng)春，怎么連綠茶也想沾點(diǎn)“花名”？
要說(shuō)春天到了，該是賞花、喝綠茶的時(shí)候了。可沒(méi)想到在這百花爭(zhēng)春之際，就連綠茶也想沾沾“花名”，接下來(lái)就為大家盤點(diǎn)8款聽(tīng)起來(lái)像花名的綠茶。0舒城蘭花舒城蘭花產(chǎn)于安徽省舒城縣，為歷史名茶，創(chuàng)制于明末清初，屬于綠茶。舒城產(chǎn)茶歷史悠久，唐代陸羽在《茶經(jīng)
茶毫對(duì)茶葉品質(zhì)有何影響?
茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，也叫茶毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。那么茶毫對(duì)茶葉品質(zhì)有何影響?下面我們一起來(lái)了解下。茶毫對(duì)茶葉品質(zhì)有何影響?茶毫富含多種成分，對(duì)干茶品質(zhì)的形成有重要影
茶是酸性的還是堿性的?
有人說(shuō)茶是酸性的,因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?也有人說(shuō)茶是堿性的,因?yàn)橛胁鑹A。茶,到底是酸性的還是堿性的?什么是堿性食物?大家關(guān)心這個(gè)問(wèn)題的重點(diǎn)其實(shí)在于“茶是不是堿性食物”。在食物化學(xué)研究中，食物可以分為酸性食物和堿性食物。而普遍認(rèn)為，堿性食物更
湖南安化黑茶十大特點(diǎn)
黑茶的一個(gè)特性就在于，越陳越香、存放得當(dāng)成古董。安化黑茶：“三尖”、“三磚”、“一卷bai”。三尖/湘尖茶(指天尖、貢尖、生尖)“三磚”指(茯磚、黑磚和花磚)“一卷”是指(花卷茶)，他們形狀各異，特點(diǎn)各不相同，三尖茶根據(jù)采用原料等級(jí)的不同，分
每天喝茶的最佳時(shí)間
茶是中國(guó)人傳統(tǒng)的一種飲品，我們不僅深深喜愛(ài)茶文化，也有著對(duì)飲茶的迷戀。黑茶濃郁厚實(shí)、白茶清淡爽滑、黃茶清香甘甜、綠茶清新宜人、青茶變化多端、紅茶醇厚甘美、花茶香濃郁美……這么多的茶，要想喝得健康，就不止要選最對(duì)自己胃口的那款了!以茶養(yǎng)生的關(guān)鍵
泡茶是先放水還是先投茶?
大多數(shù)茶葉在沖泡時(shí)，不管你是選用蓋碗、紫砂壺、玻璃杯、巧樂(lè)杯還是快客杯，沖泡的是什么茶葉，多是先放茶葉再倒水的。但也有例外，比如用玻璃杯沖泡綠茶時(shí)，有中投法和上投法。比如在煮白茶、普洱時(shí)，可以先煮水，待水沸騰后再加茶葉繼續(xù)煎煮。哪泡茶是先放水
茶梗是草還是寶，你真的懂嗎?
茶梗是草還是寶?我想每個(gè)人心中的答案都是不一樣的，有人覺(jué)得茶梗的存在會(huì)拉低茶的檔次，您看那綠茶幾乎都是嫩芽，鮮爽度多好，看起來(lái)都很高級(jí)。而有些人就把茶梗當(dāng)寶，喜歡茶梗的滋味和香氣，對(duì)茶梗情有獨(dú)鐘。那茶梗是草還是寶?這就要相對(duì)而言。對(duì)于綠茶而言
綠茶、紅茶和黑茶主要品質(zhì)成分的比較
茶葉是一種對(duì)人體有生理調(diào)節(jié)作用的功能性飲品，其功能成分有多種，如茶多酚(兒茶素)、茶氨酸、咖啡堿、茶黃素和茶多糖等。在不同的茶葉品類中，這些功能成份的組成和含量也不相同，從而使茶葉呈現(xiàn)各自特有的品質(zhì)風(fēng)味和生理功效。綠茶的特有品質(zhì)成分有茶多酚、
小種紅茶與工夫紅茶品質(zhì)特性的比較分析
紅茶屬全發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中通過(guò)氧化聚合反應(yīng)生成茶黃素、茶紅素等有色物質(zhì)，與咖啡堿、游離氨基酸、可溶性糖等內(nèi)含成分共同影響著紅茶的湯色與滋味;同時(shí)，糖苷酶水解釋放出萜烯類化合物、不飽和脂肪酸的氧化降解等生化反應(yīng)則影響著紅茶的香氣類型。因而，制
一芽一二葉、一芽二三葉和一芽三四葉原料的功夫紅茶品質(zhì)對(duì)比
茶葉是起源于我國(guó)的一種健康飲品，按不同加工工藝可將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶6大類，其中紅茶是世界上產(chǎn)量和貿(mào)易量最大的茶類，紅茶又可分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三類，工夫紅茶以祁紅、滇紅、川紅等為主，其加工工序主要有萎凋、揉
新會(huì)陳皮質(zhì)量規(guī)范的“兩個(gè)一”與“六個(gè)三”
新會(huì)陳皮質(zhì)量規(guī)范的“兩個(gè)一”與“六個(gè)三”：一個(gè)區(qū)域，一個(gè)品種。三時(shí)采收，三種貨式。三種刀法，三瓣翻皮。三年陳化，三等分級(jí)。以下是地理標(biāo)志產(chǎn)品——新會(huì)陳皮的廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB44/T604-2009）的部分節(jié)選及整理，新會(huì)陳皮的從業(yè)者和愛(ài)好者
安化黑茶五種品類的特點(diǎn)
不同種類的黑茶，具有不同的特點(diǎn)、不同的口感，但是總體來(lái)講，黑茶具有獨(dú)特的生長(zhǎng)地理環(huán)境（冰磧巖），以及復(fù)雜而古老的加工工藝，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種“成熟”的茶。安化黑茶：“三尖”、“三磚”、“一卷bai”。三尖/湘尖茶(指天尖、貢尖、生尖)
紅茶有八香，香香清心脾
一杯紅茶，承載著形，色，香，味等方面。品鑒一杯紅茶從這四個(gè)方面切入，再融與個(gè)人親身感悟，你就能初步品味到紅茶的滋味。本期喝茶養(yǎng)生為您整合了紅茶品鑒所需了解的八種香型。1、毫香型：凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡
學(xué)說(shuō)術(shù)語(yǔ)，喝懂綠茶！
今年綠茶已經(jīng)上市，想必大家也喝過(guò)不少綠茶。有茶友問(wèn)杯小茶：“綠茶喝起來(lái)感覺(jué)都差不多，怎么才能品出差別呢？”今天杯小茶就來(lái)給大家介紹一些描述綠茶色香味形的“術(shù)語(yǔ)”。所謂“術(shù)語(yǔ)”并不是用來(lái)高談闊論，而是通過(guò)術(shù)語(yǔ)，可以更全面、更透徹的了解綠茶的特征
老徐談茶：等級(jí)不同茶香、飽滿度、韻味都不同？熟茶拼配滋味更佳？
這里要解釋一下所謂宮廷熟茶指的就是特級(jí)茶或者一級(jí)茶。宮廷級(jí)茶這個(gè)稱謂個(gè)人認(rèn)為是從2005年開(kāi)始出現(xiàn)的，之前是沒(méi)有這種稱謂的，即便有也是在很小的范圍內(nèi)，不僅是熟茶有，生茶同樣也有。我猜弄宮廷這個(gè)名字也許是聽(tīng)起來(lái)有皇家范，好像過(guò)去是專門給皇室制作
茶桌上不能犯的15個(gè)錯(cuò)
喝茶者可以歪著身子斜躺在椅背，看泡茶者泡茶以及接受他奉茶嗎？不可以。斜躺姿勢(shì)在家里可謂舒服、輕松，在公眾場(chǎng)所這樣做卻帶有傲慢、輕視之意，沒(méi)有把泡茶者“放在眼里”，是不尊重他人的行為。喝茶時(shí)雖不至于要正襟危坐，但端正坐姿不可少，可腳踏實(shí)地、手掌
不同區(qū)域、不同等級(jí)祁門紅茶品質(zhì)特點(diǎn)分析
祁門紅茶(Keemunblacktea)，簡(jiǎn)稱“祁紅”，主產(chǎn)于安徽省祁門縣，毗鄰的石臺(tái)縣、東至縣、貴池市、黟縣等地也有生產(chǎn)，屬工夫紅茶類，是我國(guó)十大歷史名茶之一。傳統(tǒng)祁門工夫紅茶干茶條形緊細(xì)勻秀、色澤烏潤(rùn)、毫色金黃;入口醇和、味中有香、香中帶
普洱茶要不要洗茶?要洗幾次?
談到“洗茶”一詞，恐怕每個(gè)喜歡喝茶的人都不陌生，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其是常喝夫茶，或是常喝普洱茶的人，都習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。那么普洱茶要不要洗茶?要洗幾次?普洱茶要不要洗茶?要洗
