常識
黑茶的香氣和滋味：微生物的魔法
坐在我對面的設計師小哥哥A說：“黑茶，不好喝。我不喜歡這種味道。”“你不喜歡黑茶的什么味道？”“年代很久遠的味道。你不覺得嗎？”那么問題來了，我們常見的黑茶有哪些？我們常喝的生普是黑茶嗎？究竟什么是黑茶？辦公室大廚B，說：“基本上都在西南大山
潤元昌老茶頭4部曲終篇：老茶頭上為什么有白點？老茶頭有收藏價值嗎？
潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶春茶是一年中最好的茶，內質最為厚實，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗。潤元昌熟茶產品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。老茶頭上的白點是什么？對品質會有影響嗎？相信有很
鐵觀音“功夫茶”不止品飲，還有四大功夫
潮汕人嗜茶如命，功夫茶盛行于此。近日，潮汕功夫茶頗引人關注。在安溪，有“安溪人種茶，潮汕人喝茶”的說法。隨著歷史的發(fā)展，安溪逐步形成了一套獨特的安溪烏龍茶功夫茶道，創(chuàng)編了一套簡單易學、實用高雅的烏龍茶沖泡技藝。安溪的鐵觀音“功夫茶”還不止品飲
不同年份的陳皮，營養(yǎng)成分上有哪些變化？
古人采橘皮，往往以陳為好，陳皮也因此而得名。李時珍《本草綱目》載：“南宋醫(yī)學家陶弘景謂，橘皮療氣大勝，須陳久者良”。宋代蘇頌也說，“以陳久者入藥良”。從中醫(yī)藥傳統(tǒng)經驗來看，陳皮之所以越陳越好，大都認為香氣更純正，氣味更香醇。那么，陳皮在陳化過
粘稠度 喝普洱茶的頂級享受，這么近，那么遠
粘稠一詞指的是濃厚而帶粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物質是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來體現(xiàn)的。普洱茶湯的粘稠感，是衡量“我們喝的是茶湯還是茶水”的標準之一。茶友們喝普洱茶的過程，
普洱茶生茶、熟茶各自一般都有哪幾種香？
普洱茶(生、熟)你都知，可你知道普洱生茶、熟茶有幾種香呢?下面筆者為你介紹普洱茶生、熟的各種香!都看看吧!普洱茶(生茶)的香氣普洱茶的新生茶，香氣獨特，以下香氣都是品種香?；ㄏ悖侯愃颇承┗ǖ南銡猓羞@種香氣的茶很多。蘭香：類似優(yōu)雅的蘭花香，未
四個方法教你辨認黑茶是否發(fā)霉！
潮濕的空氣容易令茶葉腐敗變質，黑茶雖耐放，卻也不會例外。那么如何辨認黑茶是否有霉味呢？以下是幾招簡單易行的辨認方法！看表面是否異常黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤，而發(fā)霉的黑茶可能會出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。不過，如
茶是酸性還是堿性，如何分辨酸堿性？
一、什么是堿性食物其實，大家關心這個問題的重點，是在于“茶是不是堿性食物”。在食物化學研究中，食物可以分為酸性食物和堿性食物。而普遍認為，堿性食物更有利于人體健康。那么，怎么分辨酸性食物和堿性食物呢?首先來看，酸性食品、堿性食品不是根據表觀、
入夜，喝什么茶好？
入夜，泡一壺好茶慰藉自己。夜深人靜，無論喝的是清茶還是濃茶，無論能否入茶參禪，都不愁把煩躁泡凈。然而時常也聽到朋友說，擔心夜晚喝茶會失眠，又不甘心錯過靜夜品茗這一美事。其實，晚上喝茶也有可以不失眠的方法。茶的種類繁多，而其中一些茶便適合晚上喝
買古樹茶總是被騙？那是你不了解古樹茶的十大真相
在茶圈里，我們頻繁地看到“古樹茶”招牌，尤其是打著“純料古樹茶”招牌的企業(yè)和茶品也是數不勝數，從幾十到幾千塊的古樹茶比比皆是。古樹、單株、母樹、千年、純料，野生……于是也經常會碰到茶友這樣問老板：“云南的古樹茶到底有多少？”每個老板都會不加思
普洱茶的“長壽現(xiàn)象”是什么原因造成？
普洱茶為什么也存在長壽現(xiàn)象?“號級茶”很多單品年限已過百年，卻不腐不壞，色、香、味極佳。這是一個事實，無須費時討論。但有一個問題是需要討論的，那就是普洱茶的“長壽現(xiàn)象”是什么原因造成?是古茶樹長壽機理的延續(xù)?還是普洱茶制茶方法所致?我們說這兩
普洱茶的煙味是如何產生的？帶煙味是好是壞？
普洱茶優(yōu)質的原料、精湛的制茶工藝和后期良好的存儲環(huán)境，決定著普洱茶在后期歲月流逝中進行的豐富轉化，給無數愛茶之人展現(xiàn)出別樣的風味。在轉化過程中，普洱茶的許多變化都是不可預知的，比如獨特的茶香、醇厚飽滿的口感等。幽幽一泡普洱茶入喉，鮮爽純凈，清
梧州六堡茶享譽海內外的原因
悠悠茶香，醇濃六堡。作為梧州市傳統(tǒng)名茶，其生產歷史已有一千五百多年，屬我國六大茶類之一的黑茶類，是廣西黑茶杰出代表。近年來，梧州市政府不斷加大發(fā)展力度，力求把六堡茶產業(yè)打造成梧州市農業(yè)產業(yè)化支柱產業(yè)，使之成為梧州乃至廣西的名片，如今，六堡茶的
喝茶，怎么喝才養(yǎng)胃？
小編身邊有很多好友，想飲茶卻苦于腸胃不好，追問我該如何飲茶。今日針對這個問題，我們跟大家做一下分享。茶葉經過不同的制作工藝有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。如果是熱性體質，體內火氣多，多喝綠茶可排火祛毒；如果你的胃偏寒，有胃病就少喝
老白茶到底要存多久才好喝？
白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，簡單的工藝保留了白茶中豐富的內含物質，長期的保存會豐富白茶中的內含物質，如黃酮類物質，從而顯著提高白茶的養(yǎng)生保健功效，在滋味口感上也會愈加醇厚。但是也總有些茶友會問，白茶可以存多久?白茶要保存多久才能喝?收藏多
潤元昌熟茶的各種形態(tài)，你更喜歡哪一個？
潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶春茶是一年中最好的茶，內質最為厚實，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗。潤元昌熟茶產品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。熟散茶曬青毛茶渥堆發(fā)酵后，不經過蒸壓步驟，經歷干
為什么茶葉會有鮮甜苦澀感？
鮮甜苦澀，茶之味，自然之饋。茶湯入口，鮮甜苦澀之味迅速俘獲味蕾，游走于人體各處，帶來“肌骨清，通仙靈”的品飲體驗。你知道茶葉為什么會有鮮甜苦澀之感嗎，其實這與茶葉的內含物質有關。1鮮：氨基酸茶葉中的鮮爽口感與茶氨酸有關，這是茶葉中獨有的一種氨
如何區(qū)分普洱茶的劣質
普洱茶的品飲普洱茶的品飲是其最終價值的呈現(xiàn)，好的普洱茶能給人們帶來美的感受。一款好的普洱茶充滿了色香味形綜合的美，外形條索肥嫩、緊結，色澤棕紅或褐紅油潤，光澤鮮活，內質湯色紅濃（或深紅）明亮，晶瑩剔透，香氣陳香馥郁（或甜香、桂圓香、樟香、木香
茶香的五個層次，你聞到了嗎？
《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味。”對于剛剛開始喝茶的人來說，往往是被茶香征服，這是對茶的認同，也是茶“以香奪人”的魅力。有的茶，飄香四溢，飲之卻軟弱無力、滋味全無;有的清香撲鼻，喝后也唇齒留香、馥郁芬芳。下面就為大家細說茶香的五種
關于喝茶，大家都愛問這3個問題，專家一次性解答清楚！
“健康”，事關我們每一個人，但在日常生活中，我們或多或少都存在一些知識的盲點、認知的誤區(qū)。在《普洱茶與健康》每期節(jié)目下方的評論區(qū)，不少聽友很活躍，通過大家的評論，可以看出聽友們在收聽節(jié)目的同時也在積極的思考、積極的提問。經過一段時間的積累，我
