常識(shí)
彩農(nóng)茶：云南大葉種與省外中、小葉種關(guān)系區(qū)別
中、小葉種茶樹來源于大葉種茶葉按葉片面積大小，分為大、中、小葉種。從茶樹的起源來說，中、小葉種茶樹都來源于大葉種。古書記載，茶隨土性而異，大葉種茶樹引種到其他地域后，茶樹自身為適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L環(huán)境、氣候等自適應(yīng)演進(jìn)及人為馴化而成中、小葉種。所以中
彩農(nóng)茶：拼配與純料續(xù)
拼配與純料很多年前就講過了，今天就再贅述贅述。拼配是為了使幾十噸、幾百噸不同區(qū)域、不同等級、不同品質(zhì)的原料，大批量生產(chǎn)同一批茶品，使其品質(zhì)相同而采取的生產(chǎn)方法，沒有多少技術(shù)含量可言，就僅僅是一種生產(chǎn)方法而已，并非那么多玄之又玄比造原子彈還高科
發(fā)酵度的概念適合煎牛排，但真的不適合發(fā)熟茶呀！
喝熟茶的時(shí)候，經(jīng)常有人問到「這個(gè)熟茶發(fā)酵到了幾成熟?」你不知道，就去問別人，但不同的人，會(huì)有不同的答案。答案之所以不同，源于對于發(fā)酵度不同的理解。1幾種常見的發(fā)酵度理解方式以下方法都是一個(gè)參考，不必過于當(dāng)真?？搭伾墙o你一個(gè)相對準(zhǔn)確的相對錯(cuò)誤
彩農(nóng)茶：純料與拼配
關(guān)于拼配和純料的爭執(zhí)，十余年來，不休不止，爭論不斷，并沒有相對的共識(shí)。什么是拼配：拼配來源于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代的嘜號配方茶，持揚(yáng)長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡的理念。什么是純料：純料源于早期古董茶就已強(qiáng)調(diào)的正山理念，不同區(qū)域風(fēng)格所產(chǎn)茶品稱為純料，今被不
普洱茶的“醒茶”就是“洗茶、潤茶”？
關(guān)于“醒茶”，很多茶友經(jīng)常把它和“洗茶、潤茶”搞混，因此想當(dāng)然的覺得我在沖泡普洱茶時(shí)都是醒了茶的，其實(shí)這樣的觀點(diǎn)已經(jīng)是錯(cuò)誤的。今天北辰就來給大家說一說“醒茶”的原理，讓大家把它和“洗茶、潤茶”區(qū)分開來。“醒茶”和“洗茶、潤茶”到底有何區(qū)別？對
從湯色和透明度變化鑒別普洱茶的好壞
普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。1-3年的新茶：這個(gè)時(shí)期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強(qiáng)；體現(xiàn)在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見的色澤。新茶階段的普洱生茶，內(nèi)含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠
乾隆——普洱茶最佳代言人
最近有朋友想找一位有牌面、知名度高、要價(jià)少的并且有影響力的人物來推廣普洱茶。經(jīng)過很長一段時(shí)間的思考，我發(fā)現(xiàn)想要同時(shí)滿足以上條件，在現(xiàn)在活著的人當(dāng)中是不可能的了。若要算上古人，還真能找出這么一位——乾隆皇帝。乾隆喜歡普洱茶的歷史人盡皆知，但乾隆
普洱生茶就是綠茶？
有人問筆者：“普洱生茶和綠茶其實(shí)就是一種東西吧？但是，為何普洱茶那么貴綠茶卻很便宜？”很多剛接觸普洱茶的人是不是都會(huì)有這樣的疑問？那么普洱生茶和綠茶到底是不是一樣的東西呢？一起來看看。綠茶和普洱生茶單從湯色和口感看，都有很多相似的地方，所以一
舒城縣：拿下全國特等獎(jiǎng)！
近日，在由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)功能農(nóng)產(chǎn)品委員會(huì)、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院、硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)與健康中國創(chuàng)新平臺(tái)聯(lián)盟、安康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室聯(lián)合主辦的“2020‘端午安康’全國硒水鑒茶大賽”
為何端午節(jié)除了吃粽子，還一定要喝茶？
農(nóng)歷五月天氣炎熱，空氣彌漫著艾的清香，用汩羅江水泡出一道洶涌澎湃的茶，配著聲聲古琴向天空再次奏鳴屈子的《離騷》悲壯鴻曲，經(jīng)久詠唱.....用一杯茶寄托對屈原的思念，看那江中無情的石回蕩“砰”的聲，隨濺起縱身墜入江的影，朵朵浪碎悲屈的淚花打濕了
濕度對普洱茶陳化的影響有多大？
普洱新茶收藏有學(xué)問。購買新茶后要保藏得當(dāng)，否則一兩個(gè)月后就逐漸變色、香氣消失、條索松散、湯色灰暗、滋味淡薄。茶葉陳化是茶葉自動(dòng)氧化的結(jié)果，而茶葉自動(dòng)氧化必須具備濕度、溫度、空氣和光線四個(gè)條件，而這四個(gè)條件，既是相輔相成，又互為因果。要把茶葉置
彩農(nóng)茶：紅酒論酒莊，普洱講山頭？
云南位處云貴高原，東南低西北高，自北向南呈階梯狀逐級下降，最低海撥70余米，最高海撥近4000米，相對高差大，屬典型的亞熱帶和熱帶季風(fēng)氣候。一山分四季，十里不同天，形成特殊的立體盆地氣候。高山峽谷相間，地勢險(xiǎn)峻、奇異、雄偉的山岳冰川地貌，土壤
會(huì)影響普洱茶品質(zhì)的因素有哪些？
決定普洱茶品質(zhì)的三要素是原料、加工和存儲(chǔ)。在三大要素中，最應(yīng)受重視的是原料。原料品質(zhì)的好的壞，一般是受普洱茶的樹種、樹齢、土壤、海撥、生態(tài)等6大因素影響。樹種：普洱茶的樹種統(tǒng)稱為雲(yún)南大葉種茶，但實(shí)際上包括了有野生、過渡、栽培；大葉、中葉、小葉
彩農(nóng)茶：倚邦小葉種？
倚邦，大多被稱為小葉種。倚邦究竟是不是小葉種茶呢？倚邦行政劃分上現(xiàn)律屬于象明鄉(xiāng)，舊稱為磨臘倚邦，傣語意為茶井，別寫“迤板”,古六大茶山之一，不僅有輝皇的貢茶歷史，更有民間流傳至廣的武侯遺種傳說。倚邦古茶山至今仍保存著的古茶園總面積為2950畝
茶桌上失禮的行為，你中招了幾種？
生活處處見人品。尤其是像喝茶這樣的文化活動(dòng)，如果在茶桌上失禮，很容易造成大家都很不愉悅。茶桌上有一些雷區(qū)，有一些行為是千萬不可以做的，不管是主人還是客人都應(yīng)該好好了解一下。1、主人不介紹茶出于對客人的尊重，主人最好事前詢問客人喜歡喝什么茶，有
普洱茶口感：苦澀與甘甜
說到普洱茶的口感，想起了一句話：不苦不澀不為茶。因?yàn)榭嗪蜐緛砭褪遣枞~特有的味道。古代稱茶為：苦茶，苦本是茶的原味。普洱茶之苦，是因?yàn)槠渲泻琜咖啡堿]，茶的[澀感]是因?yàn)楹衃茶單寧]成分。那普洱茶的甘和甜呢？不知道大家有沒有聽過這樣的一句話
彩農(nóng)茶：不是所有的普洱茶都能越陳越香！
越陳越香是普洱茶專有的一個(gè)特質(zhì)。在我國所有食品標(biāo)準(zhǔn)中，包括酒類，只有普洱茶是唯一的在保質(zhì)期上注明“在適宜的條件下，可以長期儲(chǔ)存”的食品。所以，越陳越香也就成為了普洱茶的專有名詞。所以，越陳越香也正是普洱茶的核心價(jià)值所在。“越陳越香”是普洱茶陳
彩農(nóng)茶：陰雨天怎么把茶泡好喝？
一場秋雨一場寒，冷的瑟瑟發(fā)抖的時(shí)候，應(yīng)該來杯熱茶暖暖身。但是在下雨天，前一天明明很香的茶，在下雨的時(shí)候重新泡來，卻明顯感覺到香氣減弱、澀味增加了，甚至一些茶品還顯酸味了。怎么沒有昨天喝著那么香了！？其實(shí)，這就是下雨天對茶造成的影響。首先，空氣
彩農(nóng)茶：普洱茶為什么能越陳越香？
普洱茶在存儲(chǔ)過程中，功能物質(zhì)和呈味物質(zhì)具體會(huì)發(fā)生些什么樣的變化？茶葉儲(chǔ)存過程中的規(guī)律性變化，目前還處在研究之中，尚沒有確切的研究結(jié)果。簡單來講，茶的品質(zhì)和功能成分是重疊的，影響存放品質(zhì)的三大物質(zhì)是多酚類、氨基酸類、生物堿類。普洱茶在存放過程中
為何普洱茶是357克？
對于剛喝普洱茶的“菜鳥”來說，肯定對為什么大多數(shù)普洱茶餅，都是357克感到好奇？為什么偏偏是357呢？大家都知道普洱茶叫做七子餅，卻不知道起于何時(shí)？也不知源于何因？有人說，這是象征著團(tuán)圓，你看357，3+5+7等于15，15是相聚的日子。有人
