常識(shí)
【天源分享】洗茶洗的是什么？經(jīng)典茶知識(shí)！
在飲茶時(shí)，人們習(xí)慣性地在泡之前洗一下。大多數(shù)人認(rèn)為，洗茶是洗“泥塵”或是洗“農(nóng)殘”；也有人覺得是心理作用，認(rèn)為可以把茶葉洗干凈。不單普通人有這種認(rèn)識(shí)，就在茶學(xué)學(xué)術(shù)界亦有人把“洗茶”列為茶藝規(guī)范，在不少茶藝流程中把“洗茶”列成一道必經(jīng)的環(huán)節(jié)。但
書劍說普洱 | 你知道月光白是什么茶嗎？
月光灑，茶影斑駁，汗珠白，氣正風(fēng)清。慕白出，傾你之清白，得你清清切切香鮮，慕你之高潔，予我圓圓融融醇甜！近幾年來隨著白茶的火熱，云南的月光白也被推上了風(fēng)口浪尖，受到越來越多人的追捧。但關(guān)于云南的月光白到底屬于什么品類一直爭議不斷。有人認(rèn)為月光
跟著審評(píng)師，一起學(xué)茶【茶樹】
跟著審評(píng)師，一起學(xué)茶【茶樹】1茶在植物學(xué)中的分類2茶樹相關(guān)的植物學(xué)特征茶樹樹型喬木型主干明顯。小喬木型基部主干明顯。灌木型根莖處開始分枝，無明顯主干。樹姿根據(jù)分枝角度大小來劃分為直立、半開張和開張。發(fā)芽期以該品種在原產(chǎn)地春梢長成一芽一葉期的時(shí)
黑茶的種類
或許，內(nèi)心早已厭倦了都市的喧囂，所以才如此青睞于每個(gè)午后靜謐的時(shí)光。獨(dú)自坐在桌前，煮上一壺安化黑茶，享受那份安然。將心事擱淺在心底，略去浮華，那沉淀的從容，更顯質(zhì)樸與純凈。泡上一壺黑茶品嘗那溫和的口感，享受那午后的靜謐。安化黑茶的品種安化黑茶
CCTV-4報(bào)道了，茶葉又要火了，比其它飲品好在什么地方？
茶到底有多好？請(qǐng)看CCTV-4說起茶，我們都不陌生，但是，茶對(duì)于我們?nèi)祟惖降子卸嗪茫拷裉熳屛覀円黄鹇犅犞袊嗣窠夥跑娍傖t(yī)院營養(yǎng)科研究員趙霖：為你揭開茶背后的神秘面紗，帶您一同品味《舌尖上的茶》。（1）茶葉抗癌......（2）茶葉是聰明的樹葉
茶丨關(guān)于紅茶， 你不可不知的幾點(diǎn)小常識(shí)
紅茶是全發(fā)酵的茶葉，在發(fā)酵的過程中，茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了變化，具有水果香氣和醇厚滋味，與綠茶截然不同。紅茶營養(yǎng)分析茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具
正山小種茶湯變黑？都是茶褐素惹的禍
正山小種茶湯，放了幾個(gè)小時(shí)后，茶湯顏色變成淺黑色，這是為什么呢?紅茶在制作中，從萎凋到發(fā)酵，最先將鮮葉中的茶多酚酶促氧化為茶黃素，茶黃素氧化聚合為茶紅素，茶紅素再氧化聚合為茶褐素，具體的生化過程要復(fù)雜的多。在成品中，紅茶的湯色基本由三種物質(zhì)主
茶葉的發(fā)酵到底是什么？
說起茶葉，大家常常說全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵，這跟我們常見的發(fā)酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一個(gè)發(fā)酵嗎?他們有什么樣的不同?一起了解一下茶葉的發(fā)酵。什么是發(fā)酵通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過程。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認(rèn)識(shí)，但了
茶梗是垃圾還是寶貝？有什么用
中國人好以茶會(huì)客，看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。而且在鑒別茶葉品質(zhì)的時(shí)候，除了關(guān)注茶葉的整體狀況，還需要捕捉一些細(xì)節(jié)。就拿茶梗來說，有人把茶葉梗當(dāng)垃圾，覺得應(yīng)該挑出來，以免影響茶的味道；有的人把茶
喝藏茶，這些知識(shí)你得懂！
近日，后臺(tái)有茶友留言說“喝了那么多年黑茶，還是沒搞清楚四川邊茶、藏茶與黑茶的關(guān)系”.這三者之間的關(guān)系真的這么復(fù)雜嗎？今日，我們就來談一談四川黑茶！一、四川邊茶、藏茶與黑茶四川黑茶自唐朝有記載以來，已有千余年歷史，歷史上主要指四川邊茶。四川邊茶
生活的味道，茯茶知曉！
品茶使人心靜，心靜方能悟道，沏一壺茶，靜一下心，讓我們細(xì)細(xì)品味一下走過的人生吧。成就一杯茯茶是不易的，從采摘茶葉開始算起，大大小小要經(jīng)歷至少七八道工序，更是有諸多細(xì)節(jié)的要求。茯茶的復(fù)雜并不僅僅體現(xiàn)在制作工藝上，很多都需要?dú)q月的沉淀，比如發(fā)酵渥
云元谷每日熟茶丨好熟茶的滋味是什么味？
好熟茶的滋味是什么味好熟茶可遇而不可求，遇到了那就好好珍惜，品味琢磨，為此特將好熟茶的普遍滋味總結(jié)如下：醇、香、厚、滑、甜、爽！畢竟好熟茶總是相似的，不好的熟茶各有各的不好！醇轉(zhuǎn)化完全，苦澀酸幾無，滋味純正，無異雜味，陳化一定時(shí)間最佳，最好達(dá)
小青柑的秘密你知多少?
越來越多茶友心中的茶飲潮品，除了口感，越來越多的人想要了解又萌又火的“小青柑”的特殊功效，今天小編就和大家科普一下吧！科普一：白霜≠發(fā)霉隨著越來越多的品飲者加入，部分茶友會(huì)有一個(gè)疑惑，買回來的小青柑上面有一層“白衣”，難道是發(fā)霉了嗎？還能喝嗎
茶哥答問（二十）-普洱生茶是什么茶？
茶友問：上期訂閱號(hào)中介紹了普洱熟茶是黑茶，那么，普洱茶中的普洱生茶到底是什么茶？茶哥答：新版《茶葉分類》中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30766-2014）中，將茶葉分為七類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶。分類原則為：茶類
【茶知識(shí)第四講】一文教你秒辨普洱生茶、普洱熟茶！
呆子普洱茶知識(shí)小講堂開講了！呆子知識(shí)講堂將為茶油詳細(xì)的梳理普洱茶知識(shí)，和茶油一起學(xué)茶品茶，無論你是小白還是骨灰級(jí)茶油都會(huì)在這里有所收獲。與此同時(shí)，茶油們有任何疑問可在公眾號(hào)留言，小編將為茶油一一解答。一文教你秒辨生茶、熟茶！很多茶友雖知道普洱
【茶知識(shí)三】什么是普洱茶印級(jí)、號(hào)級(jí)、七子餅？
【茶知識(shí)第三講】什么是普洱茶印級(jí)、號(hào)級(jí)、七子餅？喝普洱茶時(shí)，經(jīng)常聽到大佬級(jí)茶友念叨什么印級(jí)茶、號(hào)級(jí)茶、七子餅茶，而自己只能尷尬又不失禮貌的點(diǎn)頭附和，著實(shí)尷尬。怎么破？呆子來給你答疑解惑來了！今天呆子將從普洱茶發(fā)展歷史出發(fā)，一一講解什么是普洱茶
光看茶湯怎么鑒別茶葉品質(zhì)！
從色、香、味、形判斷，是辨別一款茶葉的好壞基本方法。很多普通飲茶之人，購買茶葉時(shí)，一般會(huì)觀看干茶的外形和色澤，聞干香判斷茶葉的品質(zhì)。但茶湯往往也會(huì)暴露很多信息，那如何從茶湯判斷一款茶葉的好壞呢？茶湯和品質(zhì)的關(guān)系之所以看茶湯就能判斷茶葉的品質(zhì)。
普洱熟茶基礎(chǔ)知識(shí)，怎么喝更健康
本期，小編將繼續(xù)與大家分享普洱茶的基礎(chǔ)知識(shí)。熟茶怎樣泡更好喝?有茶友經(jīng)常說去茶店喝茶的最大感受就是，在店里喝的茶湯滋味萬般好，可是，回家沖泡了以后再也喝不到之前的滋味。原來，熟茶在沖泡時(shí)，不同級(jí)別的茶葉、變換器皿、水質(zhì)、溫度以及沖泡注水手法等
陳升學(xué)堂｜第81期：權(quán)威干貨！普洱茶“國家標(biāo)準(zhǔn)”學(xué)習(xí)（二）
普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22111—2008，規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語、類型與等級(jí)、要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。該國標(biāo)目前是普洱茶有關(guān)部門開展檢測、審評(píng)等相關(guān)工作的官方理論依據(jù)。上期陳升學(xué)堂，我
信茂堂駙馬茶：買普洱茶，懂的人都這么說！
很多茶友買普洱時(shí)候說的最多的詞是“年份”，比如說普洱茶生茶存放多少年最好喝？多少年的普洱熟茶最好喝，等等問題。這個(gè)年份不光是我們消費(fèi)者經(jīng)常說的，商家也是，仿佛有了年份的普洱就被鍍上了一層金光，瞬間普通的茶葉立馬高大上了，那么我們喝普洱到底該注
