常識(shí)
茯茶擁有眾多保健功效，這些益生菌功不可沒！
“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，是一種有利于茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)變的益生菌，它在適宜的溫濕度環(huán)境下可以在茶葉中自然生長。茶學(xué)里把培育了“金花”的茶磚命名為茯磚茶。茯磚茶里長“金花”，是因?yàn)檐虼u茶的加工工藝中有一個(gè)專門的“發(fā)花”工藝，即為茶磚創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)
白茶分粗細(xì)，為何有的白茶葉底偏硬，而有的卻很柔軟？
我們常說，簡(jiǎn)單就是幸福。粗衣布褲，粗茶淡飯，內(nèi)心滿足了，人也就快樂了。或許，我們會(huì)去深究，到底哪些茶是粗茶呢？茶葉是否有粗茶和細(xì)茶之分？“一切有情，依食而住。”八個(gè)字很好的表達(dá)了我們國人民「以食為天，以食為趣」的生活特點(diǎn)。當(dāng)我們?cè)谕饷β盗艘惶?/p>
你要的黃山毛峰是這樣的，及它的制法、泡法和如何辨別品質(zhì)好壞
雀舌尖尖魚葉黃，銀毫閃閃露微光。之前分享過黃山毛峰的文章。主要內(nèi)容包括其產(chǎn)地、名稱由來、歷史等。今日，我們分享黃山毛峰的制作、沖泡及鑒別。黃山毛峰茶的制作黃山毛峰的制造分采摘、殺青、做形（理?xiàng)l或揉捻)、烘焙四道工序。采摘攝于安徽黃山黃山毛峰鮮
蒸青、炒青、曬青、烘青，這四種綠茶怎么分辨呢？
1蒸青綠茶蒸青綠茶，因制茶過程中采用高溫蒸汽殺青而得名。是我國古代最早發(fā)明的一種綠茶制法，在唐宋時(shí)已盛行，后傳到日本。自明代推行炒青制法后，蒸青綠茶漸少，而日本一直沿襲至今，并經(jīng)研究，實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)。我國現(xiàn)代蒸青綠茶主要產(chǎn)于浙江、福建、安徽，
四大垃圾茶葉，色素、香精茶，難喝還有毒
大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說過：真茶既少，雜茶更多，其為患也。特別是在現(xiàn)代，當(dāng)黑心商家可以往劣茶里放各種添加劑以次充好時(shí)，我們又應(yīng)該如何鑒別這些垃圾，以防止自身受害呢？色素茶在綠茶的加工中，“殺青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它
在這里讀懂下關(guān)沱茶（四)
各位茶友，您的好友--關(guān)茶知識(shí)掃盲員今日已上線！快一起來沉浸在下關(guān)沱茶知識(shí)的海洋里無法自拔吧，您不知道的下關(guān)沱茶、普洱茶知識(shí)干貨等等都在這里了.“普洱茶小白”知識(shí)要點(diǎn)一常說普洱茶要陳放一段時(shí)間飲用口感更好，怎么理解？普洱茶生茶是不是必須存儲(chǔ)（
群體種、農(nóng)家品種、良種……你都分得清嗎？喝茶高手必須知道！
常有茶友問一些與茶樹品種相關(guān)的問題，例如：群體品種與改良品種的關(guān)系，有性繁殖和無性繁殖的區(qū)別，茶樹良種是什么意思？這也難怪，茶友愛茶，但對(duì)一些特別專業(yè)的茶樹知識(shí)有可能知之甚少。大多數(shù)人也不求成為專家，不過做個(gè)簡(jiǎn)單的了解還是有必要的，這也是晉級(jí)
什么是陳年老茶?如何辨別陳年老茶？
什么是陳年老茶：一些喜愛茶葉生活的人總結(jié)了這樣一句話：“飲茶要新，喝酒要陳”不過這個(gè)當(dāng)然，每個(gè)人對(duì)茶葉的理解都不同。燃鵝~茶葉當(dāng)然也是新的好，但是有一些茶葉的種類可不是這樣的，反而你把它儲(chǔ)存一段時(shí)間，它的茶質(zhì)會(huì)更好，滋味會(huì)更醇和，一般人們選擇
陳升學(xué)堂｜第80期：權(quán)威干貨！普洱茶“國家標(biāo)準(zhǔn)”概念學(xué)習(xí)
普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22111—2008，規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語、類型與等級(jí)、要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。該國標(biāo)目前是普洱茶有關(guān)部門開展檢測(cè)、審評(píng)等相關(guān)工作的理論依據(jù)。本期陳升學(xué)堂，就帶大
紅茶研究院丨茶葉感官審評(píng)
感官審評(píng)是借助于人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感覺器官對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣和滋味等感官特征進(jìn)行鑒定的過程，是確定茶葉品質(zhì)優(yōu)次和級(jí)別高低的主要方法。感官評(píng)茶不僅能快速地鑒定茶葉的色、香、味、形等感官特征的優(yōu)劣，敏捷地辨別茶葉品質(zhì)的異?，F(xiàn)象，而
茶，說到底應(yīng)該這么選，這樣喝！
雖然中國可以稱得上“茶之國”，但很多人對(duì)喝茶目前還存在兩個(gè)誤解。一，是覺得越貴的茶越好?，F(xiàn)在越來越多的高價(jià)茶，除了滿足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征。茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定。品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種，比如大家都知道西湖的華賢鳳凰茶好”
普洱茶存儲(chǔ)需要掌握的一些常識(shí)|實(shí)用
普洱茶如果買的多了，而不知道怎么存放，會(huì)把買來的茶葉放壞了的。如果一時(shí)間買來喝不完，又想放上一段時(shí)間，那就要好好存放起來，這樣后期拿出來品飲的時(shí)候，滋味口感都會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)。那普洱茶應(yīng)該如何那存放呢？今天簡(jiǎn)單的來看看普洱茶的兩種保存方法，文章
茶識(shí) | 中國茶道的五境之美
茶道，是通過品茶活動(dòng)來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美：茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。同時(shí)，配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被
茶知 | 茶葉變質(zhì)是哪些因素導(dǎo)致的？
不管是對(duì)于買茶者還是賣茶者而言，買回來的茶葉不可能一次喝完，進(jìn)貨來的茶葉不可能一次賣光，這時(shí)存放就成了一個(gè)重大問題。茶葉存放，是常識(shí)，更是技巧，存好茶葉是泡好茶、品好茶的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，不容忽視。茶葉保存不好，它的色澤、香氣、味道都會(huì)發(fā)生變化，降低
普洱茶熟茶之潤度
潤度：好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。這個(gè)潤度對(duì)于熟普來說是必須的，優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風(fēng)的！沖泡了三四泡之后的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤度
普洱茶熟茶之滑度“油潤感”
滑度：指的是熟茶的“油潤感”。類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺，這個(gè)需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入
普洱茶熟茶之厚度
厚度，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感！厚度和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí)
【干貨分享】普洱茶熟茶之香氣
香氣：不同的原料和拼配方式都會(huì)帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的。不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。
【干貨分享】普洱茶熟茶之純度
純度：是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量！純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺得難以接受。如果喝起來有異味，說明在制
【刀哥說茶】為什么有人認(rèn)為生普屬于黑茶？
普洱茶的類屬問題，是一個(gè)極具爭(zhēng)議性的話題，話題的焦點(diǎn)主要集中在普洱生茶上面。先說說傳統(tǒng)分類中普洱茶被歸在哪一類？《制茶學(xué)》中，陳椽教授從茶葉品質(zhì)系統(tǒng)性和制法的系統(tǒng)性上，把中國茶葉分為六大茶類，而普洱茶，被分在黑茶類屬滇桂黑茶。但當(dāng)時(shí)沒有生普的
