技術(shù)

【徽茶·百科】茶苗種植后有哪些注意事項(xiàng)

(1)及時(shí)定剪。為了降低水分蒸騰，提高茶苗成活率，形成良好分枝結(jié)構(gòu)和樹冠面，茶苗栽植后應(yīng)立即在離地15~20厘米處進(jìn)行初次定型修剪。(2)澆定根水。茶苗栽植完畢，應(yīng)及時(shí)澆灌定根水或稀薄人類尿。如出現(xiàn)連續(xù)高溫干燥天氣，為防茶苗過度失水,需每路5

巖茶品質(zhì)特征的分析

巖茶的共性特征外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底

安化黑茶普及知識篇，太全面了！

黑茶是中國六大茶類之一。是因?yàn)榘不诓柰ㄟ^高溫火焙后，其色澤變得黑褐油潤，其色如鐵，故稱“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、

松蘿茶加工工藝

松蘿茶屬綠茶類，為歷史名茶，創(chuàng)于明初，產(chǎn)于黃山市休寧縣休歙邊界黃山余脈的松蘿山。松蘿茶的采制技術(shù)，早在四五百年前已達(dá)到精湛嫻熟的程度，它具有色綠、香高、味濃等特點(diǎn)。而它的采摘時(shí)間為3月中下旬至5月中下旬，按要求采摘單芽至一芽三葉的芽葉。采摘之

45—50天，熟茶渥堆發(fā)酵經(jīng)歷了什么？

原始人的進(jìn)化，在飲食方面發(fā)生兩次革命性的變化。第一次由生到熟，第二次由熟食到發(fā)酵食品。發(fā)酵食品是伴隨著古文明的誕生而誕生的。在茶葉的范疇里，茶葉由生到熟就像原始人從吃生食到吃發(fā)酵食品的過程。紅茶自不必說，它本身就是一個(gè)全發(fā)酵茶。紅茶早在幾百年

人生就像黑茶金花，價(jià)值是熬出來的！

如果說人生如茶，煎熬就是一種成全。不把自己當(dāng)茶熬一熬，怎知人生最深處的滋味？熬得住，出眾；熬不住，出局。這就是人生。熬，表面上是一種考驗(yàn)，實(shí)際上是一種升華。就像林語堂所說：“捧著一把茶壺，把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓。”許多茶友都知道茯磚茶也聽說

茶包也能泡出好普洱！解析大益袋泡茶的工藝與價(jià)值

茶包一開始出現(xiàn)，就是為了與人方便。我們都不能否認(rèn)的是——方便、快捷的袋泡茶是更符合現(xiàn)代都市人快節(jié)奏生活的品飲選擇。但至今仍有很多人認(rèn)為茶包都是由最差的茶原料制成的，其實(shí)不然！以大益出品的袋泡茶為例，其對原料品質(zhì)、制作工藝、健康價(jià)值的追求，跟大

吉祥如意"熟茶的制作工序

熟茶功效好，喝的人眾多。為了進(jìn)一步了解普洱熟茶從何而來。我們用即將面世的一款熟茶"吉祥如意",記錄介紹整個(gè)過程。第1天，7月29日，原料發(fā)酵前進(jìn)行充分打堆,灑水。↑打堆↑灑水↑發(fā)酵第6天，8月3日，第1次翻堆，這時(shí)的茶葉清香、菌香交織。↑待解

天福茶學(xué)院：茶人心中不會(huì)忘卻的校名！

曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：肖草在全國的學(xué)校更名風(fēng)行時(shí)，為了把學(xué)校規(guī)模做大，漳州科技職業(yè)學(xué)院也是更改名稱的學(xué)校之一。但是，在茶界，在茶人之間，談到學(xué)校的這個(gè)名稱，有的一臉茫然，也有的猶豫片刻才晃然大悟。因?yàn)?，在他們的心目中，打上深深烙印的，是學(xué)校創(chuàng)辦時(shí)

談?wù)劜鑸@冬季封園

茶園冬季封園俗稱“打關(guān)門藥水”，主要目的是降低茶園越冬害蟲，如螨類、蚧類、小綠葉蟬、黑刺粉虱等的蟲口密度，抑制或清除茶炭疽病、茶餅病、茶煤病等的發(fā)生，屬于茶園冬季管理的一部分。根據(jù)各茶區(qū)冬季氣溫不同，各地封園時(shí)間也有變化，一般在11月上旬至1

初制：毛茶前，鐵觀音需要?dú)v經(jīng)這十道工藝

安溪鐵觀音的制作技藝在全國茶葉界擁有三最，即工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜！安溪鐵觀音制茶技藝，幾百年來傳承如一，只有嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝操作，把老祖宗的手藝演練得“爐火純青”，才能做出最好喝的傳統(tǒng)好茶。初制：毛茶前，鐵觀音需要經(jīng)歷十道工序。十大

精湛的采制是巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

1．巖茶采摘技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)系巖茶每年多在“立夏’’前后(四月底五月初)開采，全年采春、夏.秋三季茶，以春茶品質(zhì)最好，產(chǎn)量最多。采摘標(biāo)準(zhǔn)一般是新梢頂芽形成駐芽后采摘，歷來提倡“中開面’’采3～4葉，并規(guī)定未開面不準(zhǔn)采，“雞腿"不準(zhǔn)采，．“鋒子茶

手工壓一餅普洱茶需要多久？

對于普洱茶的制作工藝，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大體的流程，但是具體細(xì)節(jié)不知道，本文將為你詳細(xì)揭秘普洱茶的壓茶工序。普洱茶從散茶（毛料）到茶餅（緊壓茶）的過程，我們稱為壓茶。1那么普洱茶為什么要壓成餅？1、壓成餅便于儲存，不占地方，走親訪

古樹茶品質(zhì)下滑？過度采摘才是根源所在

茶貴了，品質(zhì)卻下降了。近兩年不少茶客都在抱怨他們買到的普洱茶開始縮水，在加價(jià)減量的事實(shí)面前，茶商成為眾矢之的。其實(shí)沒有茶商不想做好茶，尤其是做真貨的茶商，但原料又是決定一款茶品質(zhì)高低的根本因素，沒有好的原料，怎么可能會(huì)有好的普洱茶。自從古樹茶

祁門紅茶是怎么制作的

老張說茶，第三十二講，祁門紅茶。19:25以安徽省祁門縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門櫧葉種及以此為資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，接傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質(zhì)特征的紅茶。自然環(huán)境祁門紅茶產(chǎn)區(qū)地處中亞熱帶北緣，屬亞熱帶季

國標(biāo)普洱 西海制造—2018西海巨獻(xiàn)—老班章古樹王中王經(jīng)云茶專家委檢驗(yàn)—符合普洱茶（GB-/T22111-2008）國家標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)流程（第一批次）一、毛茶1、品種：C.assamica.Vra.Kucha2、產(chǎn)地：云南省西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)班章村班章老寨新寨3、茶青：a級別：4-5級（一芽三葉梢?guī)矍o）b采摘時(shí)間：2018年3月23日-3月31日4、初加工：云南

祁門紅茶的加工和分類

以安徽省祁門縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門櫧葉種及以此為資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，接傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質(zhì)特征的紅茶。自然環(huán)境祁門紅茶產(chǎn)區(qū)地處中亞熱帶北緣，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，梅雨明顯，雨量集中，日照

茶葉為什么要?dú)⑶啵?/a>

關(guān)于茶文化丨如何辨別茯茶的發(fā)酵程度？

不知道您有沒有留意到一種現(xiàn)象：有的資深茶友觀一眼湯色，品一口茶湯，就能夠大概判斷出茶品的發(fā)酵程度。是不是感覺很厲害的樣子呢？其實(shí)，茯茶的湯色、滋味變化等和其本身的原料等級及發(fā)酵程度有關(guān)。本期，茯茶君也和大家簡單分享一下如何從湯色、滋味及后期轉(zhuǎn)

楊應(yīng)杰：白茶制作的三種萎凋工藝

六大茶類中，萎凋時(shí)間最長的就是白茶了。福鼎白茶制作工藝只有萎凋和干燥兩道工序，成品茶質(zhì)量的優(yōu)劣關(guān)鍵在于萎凋。萎凋，《中國茶葉大辭典》這樣注釋：“紅茶、烏龍茶、白茶初制工藝的第一道工序。鮮葉攤在一定的設(shè)備和環(huán)境條件下，使其水分蒸發(fā)、體積縮小、葉