知識
小雪茶席：在法式老宅里，享受品茗慢時光
小雪茶席小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，冬季第2個節(jié)氣，小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。這個節(jié)氣之所以叫小雪，是因為"雪"是寒冷天氣的產(chǎn)物，故用"小雪"來比喻這個節(jié)氣期間的氣候特征。小雪茶席的設(shè)計，圍繞“華麗的法式風(fēng)情”
怎樣的普洱茶值得收藏
好的普洱都是值得收藏的。普洱茶一看產(chǎn)地，而看樹齡，三看原料，四看年份，五看工藝，一個好的山頭的，古樹生態(tài)茶樹，或者野生古樹，年份久遠的，好的加工工藝和加工環(huán)境制作而出的普洱茶，是非常有價值的，而且在適當?shù)谋４鏃l件下，會越放越好喝。這種茶收藏價
隔年綠茶如何辨別?
一般來講新鮮綠茶是指當年生產(chǎn)的綠茶(若保管不善會陳化，變?yōu)殛惻f綠茶)；陳舊綠茶是指隔年生產(chǎn)的綠茶。綠茶的品質(zhì)差別較大，可根據(jù)綠茶外形和泡出的茶湯、葉底進行鑒別。新鮮綠茶的外形色澤鮮綠、有光澤，香氣濃郁高長；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、
普洱茶屬于什么茶？
普洱茶是一種特種茶類，因產(chǎn)自云南省普洱市而得名，必須滿足五個基本條件才能成為普洱茶：產(chǎn)地須是云南境內(nèi)的一定區(qū)域、樹種須是云南大葉種、原料須是曬青毛茶，并且須經(jīng)過一定程度的發(fā)酵，水浸出物含量不低于38%。中國六大茶類為白茶、黃茶、綠茶、紅茶、青
胃不好到底能不能喝茶呢?
不知道大家有沒有聽過“十人九胃”，就是說一個人或多或少都有一點關(guān)于腸胃的疾病，這都是不良的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣造成的。很多人都認為腸胃不好的人，是不能喝茶，會加重病情的。其實不然，腸胃不太好的人，也是可以喝茶，但是，一定要掌握正確的喝茶方法才可
哪些人更應(yīng)該常喝茶呢
生活中有很多人都喜歡喝茶，喝茶不僅能夠養(yǎng)生養(yǎng)心，而且很多時候還可以治療身體的疾病。但是茶有很多種，不能夠隨意亂喝，而是要根據(jù)不同體質(zhì)來喝不同類型的茶，因為每一種茶對于身體的作用是不一樣的。哪些人更應(yīng)該常喝茶呢一、體內(nèi)濕氣重的人體質(zhì)虛寒的人手腳
紫芽茶：茶中“紫金”，非同一般
綠茶、紅茶、白茶，相信很多茶友都喝過，但是有一種“紫茶”不知道您聽過沒？這個紫茶，包含著紫芽、紫鵑。但是今天主要講紫芽茶。相對于野生變異通過人工培育而成的紫鵑，紫芽茶更為天然，而僅僅只有芽頭才是紫色，所以產(chǎn)量更少，采摘難度更大，也就造成了其更
小雪 ：熱茶暖了冬日 也溫暖了歲月
小雪，二十四節(jié)氣中的第二十個，雪還未盛。如果立冬還有些秋意，小雪，則真正標志著氣候轉(zhuǎn)冷，雨水遇寒，則化雪，霏霏綏綏，天地就變得靜了。寒日蕭蕭夜來霜，圍爐煎茶暖身忙。惟一二知己，三杯兩盞，烹茶煮酒，傾觴而賦，盡殷勤之歡，醉臥蘭亭耳！小雪，清寒而
烏龍茶的入門知識
烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時期。安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東，后傳入臺灣，在日本烏龍茶也十分流行。烏龍茶的制茶師絕對是茶產(chǎn)業(yè)中最值得尊敬的“匠人”。不同品種火候不同工藝的組合，讓烏龍茶“香水”般奇妙又多樣的香
茶道，一種幽默，一種達觀的微笑
對于后世的中國人，茶僅是一種可口的飲品，而絕非理想。國家的長期災(zāi)難使人們喪失了對生活意義的追求，他們變成了現(xiàn)代人，也就是說，變得世故成熟。他們失去了讓詩人和古人保持永久青春的夢幻的崇拜。他們變得折中，遵循世界的慣例。他們也變得玩世，不愿屈尊去
茶、器、水、人, 泡巖茶四要素
茶葉的口感，離不開正確的沖泡方法。茶誰都會泡，但要把一泡茶的湯色、香氣、滋味、韻味發(fā)揮得淋漓盡致，絕非易事。茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根據(jù)每泡茶的自身特性沖泡。武夷巖茶，由于韻味獨特、滋味醇厚，從古至今都是茶友的最愛，而巖茶豐富的品
圍“塘”煮茶，云南火塘里烤出的茶香
在云南這樣地形風(fēng)貌復(fù)雜，交通又不便的地方，少數(shù)民族都是以大雜居，小聚居的模式在一起生活，所以不同民族茶文化形式表現(xiàn)得也不同。唯一相同的部分，就是人們喝茶都與火塘有關(guān)。在云南過去的歲月里，客人到了山寨，主人就要請到火塘邊招待，早、中、晚都要烤茶
劉仲華院士：安化黑茶保健功效研究（一）黑茶發(fā)展歷史溯源
黑茶是我國六大茶類中由微生物發(fā)酵參與品質(zhì)風(fēng)味形成的一大茶類。2021年，我國黑茶總產(chǎn)量39.69萬t，位居六大茶類第三，2022年中國黑茶產(chǎn)業(yè)邁入新一輪高質(zhì)量發(fā)展階段。20世紀80年代末以來，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的茶學(xué)專家團隊相繼開展了黑茶的基礎(chǔ)研究
茶湯里的“泡泡”，是好還是壞？該喝還是該倒？
不知道茶友們有沒有注意到，當泡上一杯茶時，會發(fā)現(xiàn)茶湯上飄著一層“泡泡”，甚至經(jīng)過兩三泡之后，還有殘留。這時候你會怎么做？是把泡沫刮掉，還是繼續(xù)飲用？看完文章，你就知道這些“泡泡”該喝還是該倒了。有的茶友一看到這些“泡泡”，就開始懷疑自己是不是
人生如茶，淡定從容，靜心以對
人生如茶，頭道水、二道茶、三道茶水最精華、四道清甜韻味暇。人的少年時期是頭道茶，茶水渾濁，應(yīng)該摒棄泡沫，沖洗茶具，才能讓后續(xù)的茶湯清澈見底，韻味有神！人的青壯年時期是第二道茶，因為二道茶才開始飲用，而二道茶水含茶堿和茶多酚最多，同時還并夾有或
一杯茶中見“三觀”，道不同不相為謀
一個人喝茶，有一個人的快樂、寧靜時刻；一群人喝茶，有一群人的樂趣。古有“竹林七友”吟詩作賦；今有約談合作、共話家常。有時候，找到一款好茶、一個暢聊的話題，就想約上幾位好友一同飲茶聊天。不怕大家口味不一，想嘗就倒上一杯嘗嘗；接受不了這個味道，再
普洱熟茶的發(fā)酵程度與概念
眾所周知，普洱熟茶就是將普洱生毛茶人工發(fā)酵催熟的產(chǎn)品。既然是人工催熟的，那發(fā)酵的程度就是可控的。比如發(fā)酵的成熟度為90%，或者50%都可以，猶如烤牛排要幾成熟一個道理。普洱生茶的咖啡堿和茶多酚的含量比較高，所以苦澀度也比較高，而發(fā)酵的程度越高
予你一壺清茶 不問紅塵過往
焚一柱香，品讀一段文字，忘卻一場周遭環(huán)境里聲色犬馬的諂媚與人心之間的疏離斗爭。想來，若是于這煙火浮生中偷得半日清閑，或者能以一把茶錢換一回清歡的話，我要攜一壺李白的酒，歇宿于王維的竹里館，遇見一個像李清照那般的柔婉靜媚的女子，或是王昌齡筆下清
普洱茶中老期茶中“茶油”是指什么？
“茶油”指的是普洱茶存放一定時間后，棉紙成點狀出現(xiàn)的黃色斑點。由兩種物質(zhì)組成：果膠物質(zhì)滲出。普洱茶隨著存放時間的增長，其細胞壁破裂，內(nèi)涵果膠類物質(zhì)就會滲出來，被包裝棉紙所吸附，就形成了我們所看到的“油漬狀棉紙”。揮發(fā)油凝聚。據(jù)科研學(xué)術(shù)論證：“
為什么不要用茶水服藥？
茶葉中含有大量茶多酚，與很多藥物結(jié)合后會產(chǎn)生沉淀，阻礙藥物的吸收，進而影響藥。俗話說：“茶葉水解藥”，所以千萬不要用茶水服藥，否則這藥就白吃了。為什么不要用茶水服藥？用茶水服藥可以降低藥效，并且可以和藥發(fā)生反應(yīng)，生成對身體有害的物質(zhì)。茶水中含
