知識(shí)
賀開(kāi)茶園，高山云霧出好茶
“霧鎖千樹(shù)茶，云開(kāi)萬(wàn)壑蔥，香飄千里外，味釅一杯中。”賀開(kāi)，意為“先看到太陽(yáng)的地方”。在這漫長(zhǎng)歲月里，茶樹(shù)成為了時(shí)間的見(jiàn)證。賀開(kāi)先輩將對(duì)茶葉的熱愛(ài)融入生活，世代守護(hù)茶林，逐漸形成了“茶在林中，寨在茶園”的獨(dú)特景觀。賀開(kāi)古茶園，坐落于高山云霧繚
昔歸，瀾滄江邊古道旁
邦東昔歸茶馬古道又名嘎里渡。位于邦東鄉(xiāng)政府東公路里程28.7千米的瀾滄江邊，東連瀾滄江，西接邦東鄉(xiāng)至昔歸的鄉(xiāng)村公路，北距渡口2千米，海拔810米。清朝始設(shè)擺渡，渡口設(shè)店子(稱(chēng)為“鹽店”)，往來(lái)客商可歇腳休息住宿;近鄰昔歸新石器遺址，于200
主泡手是怎樣煉成的？
泡不離手主泡手是練出來(lái)的拳不離手。泡茶也然。熟能生巧，而熟靠練。要練泡茶，得找對(duì)方向練，找對(duì)方法練，帶著總結(jié)地練。首先，講方向。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，練固然重要，但是找對(duì)方向更重要。了解、掌握泡茶的基本原理，熟悉泡茶四要素（茶、水、器、人），掌握各
各類(lèi)熟茶的打開(kāi)方式
我們來(lái)談?wù)剬?duì)于不同類(lèi)型熟普的打開(kāi)方式。從品飲的角度來(lái)區(qū)分，我們姑且將熟普分為三類(lèi)：待品期熟茶（新發(fā)酵熟茶及數(shù)年陳熟茶）、適飲期生活熟茶、品鑒級(jí)熟茶。待品期熟茶的打開(kāi)方式｜做茶中的伯樂(lè)這個(gè)時(shí)期的熟普，往往處于階段性失真狀態(tài)，基本都會(huì)有堆味，新
普洱茶的茶性是涼還是熱
普洱茶性，究竟寒涼溫?zé)?？在與茶友的一次聚會(huì)中，話題從中醫(yī)的“寒涼平溫?zé)?rdquo;理論，延伸到了對(duì)茶品屬性的探討。席間，一位茶友提出一個(gè)令人驚訝的觀點(diǎn)：“普洱新制古樹(shù)生茶性溫”，這與我們?nèi)粘５恼J(rèn)知大相徑庭。據(jù)他所言，這一說(shuō)法源于古籍記載。秉持著“于不
沖泡陳年普洱茶為何要醒茶
在普洱茶的世界里，陳年普洱茶宛如一顆璀璨明珠，散發(fā)著獨(dú)特魅力。那么，沖泡陳年普洱茶為何一定要醒茶呢？這背后蘊(yùn)含著諸多緣由。1、陳年老茶的魅力陳年老茶的魅力，主要體現(xiàn)在品飲價(jià)值與收藏價(jià)值兩個(gè)方面。從品飲角度來(lái)看，老茶所擁有的年份、干茶獨(dú)特的活
葉片大小會(huì)對(duì)茶味道造成影響嗎？
“大葉種”與“小葉種”是區(qū)別栽培茶葉品種葉片大小的稱(chēng)呼。
怎樣看待普洱茶茶湯的濃稠？
茶鮮葉中的糖類(lèi)物質(zhì)，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類(lèi)。單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉可溶性糖的主要成分，茶葉中的多糖類(lèi)物質(zhì)主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。
易武刮風(fēng)寨的茶有什么獨(dú)到之處
易武刮風(fēng)寨，一個(gè)聽(tīng)起來(lái)大氣且充滿神秘的地方，位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣易武鄉(xiāng)的東北邊，與老撾接壤，是瑤族聚居的偏遠(yuǎn)山村。這里不僅風(fēng)景秀麗，而且產(chǎn)出的普洱茶更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，被譽(yù)為“易武茶王”。那么，易武刮風(fēng)寨的茶究竟好在哪里?刮風(fēng)寨普洱
如何理解普洱茶的＂層次感？
普洱茶其獨(dú)特魅力不僅在于醇厚的口感，更在于豐富而迷人的層次感。普洱茶的層次感，茶湯的香氣與滋味在口腔里呈現(xiàn)出有序的轉(zhuǎn)化與美妙的層疊之象，具體鮮明地體現(xiàn)為茶湯由苦化甘、香氣由濃轉(zhuǎn)淡的奇妙變化過(guò)程。深入探究這一獨(dú)特特性，能讓我們更深刻領(lǐng)略到普洱
什么是普洱茶的茶氣
喝普洱茶我們時(shí)常會(huì)聽(tīng)到“茶氣足”這樣的表述。然而，對(duì)于廣大普通茶友而言，在喝茶過(guò)程中，往往更能直觀感知到的是“苦不叮嘴，澀不掛舌”這八字要訣，而對(duì)于“茶氣”這一頗具神秘色彩的概念，卻很難有確切的感知與深入理解。但實(shí)際上，茶氣對(duì)于普洱品茗者而
茶馬古道的歷史地位
到目前為止，學(xué)者們提到由中國(guó)大陸通向西域的古路主要有兩條：北方絲綢之路和南方絲綢之路。北方絲綢之路東起渭水流域，穿過(guò)河西走廊，沿新疆的塔里木河南北兩岸西出，越過(guò)蔥嶺，經(jīng)大宛(今費(fèi)爾干納盆地)、大月氏(今阿姆河上、中游)到馬里，再經(jīng)過(guò)里海東南
茶樹(shù)育種（四川馬邊高山茶科技小院）
茶樹(shù)育種基本概念與意義1種質(zhì)資源的重要性及品種的概念種質(zhì)（germplasm）：指親代通過(guò)生殖細(xì)胞或體細(xì)胞傳遞給子代的遺傳物質(zhì)。種質(zhì)庫(kù)又稱(chēng)基因庫(kù)，是指以種為單位的群體內(nèi)的全部遺傳物質(zhì)，由許多個(gè)體的不同基因所組成。具有種質(zhì)并能繁殖的生物體統(tǒng)稱(chēng)
茶香的誘惑
許多游客在故宮游玩之余，真有“余香繞梁”之感，故宮宮城建筑通體使用金絲楠木，木質(zhì)堅(jiān)硬且奇香幽然，是以歷600載而陳木之味益彰，聯(lián)想到中國(guó)茶，特別是以陳韻著名的普洱茶，其香氣的魅力同樣可在時(shí)間之中尋味?，旣惿?middot;夢(mèng)露的“睡衣”宋時(shí)，香道、茶藝并
從歷史角度解析干倉(cāng)茶與濕倉(cāng)茶的概念（一）
最近有茶友在后臺(tái)和我聊普洱茶的存儲(chǔ)方法，自然而然地聊到了所謂的干倉(cāng)茶和濕倉(cāng)茶，我感覺(jué)這個(gè)問(wèn)題有不少茶友仍然是不清楚的，或者這些茶友是被某些所謂的大師、商家、行家誤導(dǎo)了，以致于對(duì)老茶的認(rèn)知產(chǎn)生了很大的偏差，他們也經(jīng)常去網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)那種老茶寄來(lái)給我
生活，要有茶味
圍茶相聚，歲月可親。“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”晴窗待雪，圍爐煮茶，滿室生溫，借著一點(diǎn)閑、一爐火在寒天雪地里，活得熱氣騰騰。有些時(shí)光，就是用來(lái)虛度的。喝好茶、吃菓子、聊聊天，茶湯溫暖，日子滾燙，我們?cè)诓柚衅肺渡睿苍诓柚衅肺堕e情。
如何判斷生茶的陳化潛力
如何判斷生茶的陳化潛力生茶因其獨(dú)特的陳化潛力，被眾多茶友視為“能喝的古董”。然而，并非所有生茶都具備良好的陳化潛力，判斷其是否值得收藏與陳化，需要從多個(gè)維度進(jìn)行綜合考量。以下是一些關(guān)鍵指標(biāo)，幫助茶友甄別生茶的陳化潛力。香韻：鑒別陳化潛力的重
為何優(yōu)質(zhì)普洱熟茶呈現(xiàn)油潤(rùn)之態(tài)
在品鑒普洱熟茶時(shí)，我們常常會(huì)發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)上乘的熟茶外觀往往十分油潤(rùn)。這種油潤(rùn)感并非僅僅是視覺(jué)上的呈現(xiàn)，更是貫穿于整個(gè)品飲過(guò)程中的獨(dú)特體驗(yàn)。那么，為什么好的熟茶看起來(lái)都如此油潤(rùn)呢？這背后涉及到多個(gè)影響因素。一、潤(rùn)感的多重體驗(yàn)潤(rùn)感是一種綜合性的美
普洱熟茶，究竟該不該有“堆味”呢？
在普洱茶的世界里，普洱熟茶以其獨(dú)特的風(fēng)味和養(yǎng)生功效備受茶友們的喜愛(ài)。然而，一個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題常常困擾著飲茶愛(ài)好者們：普洱熟茶，究竟該不該有“堆味”呢？許多人在品嘗熟茶時(shí)，會(huì)察覺(jué)到一股悶悶的、不太愉悅的味道，這便是大家所熟知的“堆味”。堆味的來(lái)源
安徽省農(nóng)科院茶葉研究所：茶苗移栽，這份技術(shù)“錦囊”請(qǐng)收好
農(nóng)歷新年一過(guò)，大地回春，農(nóng)事漸起。我省很多茶區(qū)都忙著移栽茶苗，擴(kuò)大茶葉種植面積，提升茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。如何選擇茶苗，提高移栽成活率，并使其盡早豐園。安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的專(zhuān)家為您支招，這份技術(shù)“錦囊”請(qǐng)收好!茶樹(shù)品種選
